Pähklid on kõrghooajal külm hooaeg. Kui värskete kodumaiste puu- ja köögiviljade valik aeglaselt muutub väiksemaks, on vahepealseks pähkliksupiks toitev lõbus näks. Ja mõned pähklid on üllatuseks head. Mis kõik on sees pähklid ja kui tervislikud pähklid tegelikult on, saate teada järgmisest.
Pähklid botaanilisest vaatenurgast
See, mis tavaliselt peitub mõiste “pähkel” taga, on botaanilises mõttes sageli hoopis teine puu. Makadamia pähklid ja mandlid, näiteks kuuluvad drupe perekonda, samal ajal kui maapähkel - nagu uba või hernes - on papillionitaim, mis moodustab viljana kaunu.
Maasikas - pähkel?
Samuti on suhteliselt teadmata, et maasikas pole üldse marja, kuid botaaniliselt öeldes on see pähkli vilja koguv. Seda tänu väikestele seemnetele.
Sarapuupähklid ja muud pähklid
Teine meie piirkonnale omane pähkel on sarapuupähkel, milles perikarp moodustab puitunud koore, mis tuleb enne tuuma söömist lõheneda. Kuna aga ka teistel puuviljadel on kõvad kestad, on need rühmitatud kooreviljadeks, olenemata nende viljatüübist.
See sisaldab lisaks sarapuupähklile järgmisi pähkleid:
- Walnut
- Mandlid
- Арахис
- Makadaamiapähkel
- kookospähkel
- Kastanid
- Pekaanipähkel
- Pistaatsiapähklid
- Kašupähkel
- Brasiilia pähkel
Pähklid kui tervislik toitaineallikas
Pähklid on tõelised kaloripommid. Seda peavad nad peamiselt tänama tervislikke polüküllastumata rasvhapped mis neis sisalduvad.
Aga ka vitamiinid ära tule liiga lühike. Eriti, vitamiin E ja B vitamiinid tuleks siin mainida. Foolhape, letsitiin ja paljud mineraalid nagu kaalium, fosfor, raud ja magneesium leidub ka pähklites. Lisaks on pähklites ka palju kiudaineid ja valke.
Kõik need koostisosad muudavad pähklid väärtusliku panuse tasakaalustatusse dieet. Piisab siiski iga päev peotäie pähklite söömisest, muidu riskite saada ülekaaluline. Mõõdukas, kuid regulaarne pähklite tarbimine mõjutab seda äärmiselt positiivselt kolesterooli tase ja on seetõttu väga hea ettevaatusabinõu südame-veresoonkonna haiguste vastu.
Pähklitega seotud terviseriskid
Erinevalt kaubanduslikust magusast mandlid, kibedad mandlid värskeks tarbimiseks ei sobi. Neid kasvatatakse mõru tootmiseks spetsiaalsetes istandustes mandliõli. Nagu nende nimi ütleb, pole nad nagunii eriti maitsvad. Selle põhjuseks on amügdaliin sisalduvad neis, millest seedimisel moodustub toksiline preishape. Väikestele lastele isegi väike kogus värsket mõru mandlid võib lõppeda surmaga.
Pähklid võivad vallandada ka allergia. Eriti peavad maapähklite suhtes allergilised olema ettevaatlikud, sest nende jaoks piisab isegi kõige väiksematest kogustest, et põhjustada tugevat sügelust või isegi hingamishäireid.
