Quark, valmimata toorjuust, on valmistatud pastöriseeritud või isegi kooritud toorjuustust piim mille piimhape bakterid ja sageli lisatakse laabi, mis põhjustab mass koolutama. Seejärel eraldab selle toorjuustu tsentrifuug vadak.
Seda peaksite teadma kvargi kohta
Quark, valmimata toorjuust, on valmistatud pastöriseeritud või isegi kooritud toorjuustust piim mille piimhape bakterid ja sageli lisatakse laabi, mis põhjustab mass koolutama. Kohupiimajuustu kasutamine on olnud Euroopa köögis traditsioon juba mitu sajandit. Valge kohupiim on kindla konsistentsiga. Mida suurem on kohupiima rasvasisaldus, seda kreemjam ja mahedam on see ka. Tootmise ajal pastöriseeritud piim on hapendatud ja paksenenud piimhape bakterid ja laap, eraldades vedelad ja tahked komponendid. Siis vadak eemaldatakse tsentrifuugimisega ja kohupiim lastakse läbi sõela. Kreemikvarki valmistamiseks viimistletakse seejärel madala rasvasisaldusega kvark kreemiga, et kohandada see soovitud rasvasisalduse tasemele. Kohupiima segatakse kreemjaks, enne kui see lõpuks pakendisse täidetakse. Kõige tavalisem rasva tase on lahja tase alla 10 protsendi, poolrasva tase 20 protsenti ja rasva tase 40 protsenti rasva kuivaines. Mida suurem on rasvasisaldus, seda mahedam maitse kohupiima. Kuna seda toodetakse koos piimhappebakteritega, on kvarki maitse veidi hapukas ja mahe maitse omaette. Seetõttu tarbitakse seda tavaliselt magustatud või maitsestatud kujul. Kergesti seeditav kvark on väga seeditav ja sisaldab näiteks palju kvaliteetset valku ja kaltsium. Quark, mida tuntakse ka kohupiimajuustu, Šoti juustu või pehme juustuna, on külmkapis aastaringselt saadaval.
Tähtsus tervisele
Kohupiima piimhappesisaldus avaldab seedimisele soodsat mõju. Kvark on ka väga hea valguallikas. The aminohapped piimavalgus sisalduvaid aineid saab hõlpsasti üles ehitada organismi enda valguks. Kvark on esmatähtsa jaoks optimaalne sidumispartner rasvhapped. Lisaks väärtuslikule valgule on see toit ka hea allikas kaltsium. Sel põhjusel tuleks kohupiima juustu regulaarselt süüa. Naised, kellel on kalduvus Osteoporoosi peaks seda sööma hommikusöögiks, luu tugevdava mineraalina kaltsium imendub kõige paremini hommikul. On olemas ka D-vitamiini piimarasvas, mis lisaks aitab mineraalset kaltsiumi lisada luud. Kohupiim on tavaliselt siseringi näpunäide mõnede vaevuste ravimiseks, kuna linnulihana on valuvaigistav, dekongestantne ja põletikuvastane toime. Sõltuvalt vaevusest rakendatakse seda parasvöötmes või külm. külm kvarkkompress võib aidata mitmesuguste vaevuste korral, näiteks langetamiseks palavik, päikesepõletus, putukahammustused, ühine põletik või nikastused. Jaheda kohupiima tõttu hajub põletikulistes protsessides soojus, mis vähendab ka valu. Sel eesmärgil määritakse puhas õhuke puuvillane riie rohke jaheda kohupiimaga, seejärel mähitakse ja suletakse riie. Kehale soe, kohupiim aitab a köha, bronhiit, kurguvalu or hirmsus. Lapsed saavad mineraalid ja kvaliteetne kohupiimavalk. Kohupiim värskendab ka nahk väljastpoolt näomaski kujul. Neile, kellel on oht podagra või selle all kannatav kohupiim on sageli liha parim asendaja, kuna see on puriinivaba, kuid annab kvaliteetset valku. 150 grammi 10-protsendilist kvarki katab juba täiskasvanute päevase valguvajaduse. Madala energia- ja rasvasisalduse tõttu on madala rasvasisaldusega kvark ideaalne ka inimestele, kes soovivad koos kvarkiga kaalust alla võtta või tervislikult toituda.
Koostisosad ja toiteväärtused
Kvark varustab keha tervislike elutähtsate toitainetega dieetnäiteks palju bioloogiliselt kvaliteetset valku, ohtralt kaltsiumi kui ka fosfaat. Kuna kohupiim on üsna kõrge bioloogilise väärtusega, saab organism sisalduvat valku eriti hästi kasutada. Seetõttu soovitatakse piimatoodet ka sportliku toitumisena. Lahja kohupiima juust koosneb olulistest ehitusplokkidest. Need aitavad lihaseid kasvatada mass. Mainimist väärib ka tsink see sisaldab. See mikroelement on oluline aine, mida tuleb toidu kaudu alla neelata, sest keha ei saa seda ise toota.tsink osaleb paljudes ainevahetusprotsessides ja tugevdab immuunsüsteemi. Nagu vitamiinid, kohupiim sisaldab A-vitamiini, B1, B2, B12 ja D, samuti niatsiin, foolhape ja biotiin.
Talumatus ja allergiad
Piimast saadud kohupiim sisaldab tavaliselt laktoos. Inimestele, kes kannatavad laktoos sallimatus, see tähendab laktoositalumatus, see võib olla problemaatiline. Kaseiin võib toimida ka allergeenina ja põhjustada kahjustatud inimestel väga raskeid, mõnikord eluohtlikke reaktsioone. Ettevaatus on vajalik ka anamneesi korral allergia lehmapiima või loomse valgu talumatus. Tundlikel inimestel võib kohupiim juustu põhjustada seedehäired kuna selles sisalduv valk on väga raskesti seeditav.
Ostmise ja köögi näpunäited
Kohupiimajuustu saab hoida külmkapis originaalpakendis kuni parim kuupäev. Teisest küljest peaks see pärast pakendi avamist järgmise kolme kuni nelja päeva jooksul ära tarbima. Kuid kohupiima võib külmutada ka kuni kolm kuud. Enne kasutamist tuleb see külmkapis sulatada ja seejärel uuesti korralikult segada. Kastrul või mikrolaineahi on sulatamiseks tabu.
Valmistamisnipid
Kohupiimajuust on tervislik ja mitmekülgne toorjuustutoode. Seda kasutatakse mitte ainult külm roogade jaoks, kuid võrdselt ka kuumade roogade jaoks. Toorjuust on absoluutne universaalne. Maitsetaimede ja vürtsidega teeb see maitsva supluse, puuviljadega magusa magustoidu. Kohupiim on ka populaarse juustukoogi või maitsva juustukreemikoogi peamine koostisosa. Kvark on väga populaarne ka kohupiimataina valmistamisel, kuna see on kerge konsistentsiga. Väga populaarsed on ka tuntud kvarkpallid. Muidugi on kvark ka ideaalne ja väga populaarne kartuli lisand. Kohupiim juust linaseemneõli ja ürtidega on traditsiooniline roog. Selleks segatakse see piimaga. Kohupiimajuust, murulauk peal leib on ka puhas nauding. Levikuna saab seda kasutada ka asendajana või. Kvark leib saab maitsestada ürtide ja redise või kurkidega. Kvark mängib olulist rolli ka Šveitsi köögis. Ükskõik, kas klassikat nagu Zigerchrapfen ja Käsewähe või teistest piirkondlikest köökidest, näiteks populaarsest Quarkknödelist pärinevaid retsepte, saab maitsvaid ja tervislikke roogasid, kooke ja magustoite igal juhul Quarkiga valmistada. Täisrasvase etapi kohupiim on muidugi väga kõrge kaloreid. Hea näpunäide, et teha nõusid veidi madalamale kaloreid on kasutada pool koort kohupiima ja pool lahjat kohupiima.
