Pärmid on eukarüootsed üherakulised organismid. Praegu on teada umbes 60 erinevat pärmseente perekonda 500 liigiga.
Mis on pärmseened?
Pärmseened on üherakulised seened. Kuna neil on tuum, on nad eukarüoodid. Kuna pärmid paljunevad lõhustumise või tärkamise teel, nimetatakse neid ka idanevateks seenteks. Enamik idanemisseeni kuulub toruseentesse (Ascomycota). Pärmidena nimetatakse aga ka teiste seente erinevaid arenguetappe. Erinevalt bakterid, pärmseentel on eukarüootide keeruline rakustruktuur. Neil on keerukad membraanistruktuurid, nad on kromosoomidja neil on raku organellid nagu mitokondrid ja endoplasmaatiline retikulum. Enamik pärmseente on fakultatiivsed anaeroobid. Nad eelistavad elada siis, kui hapnik on saadaval, kuid võib eksisteerida ka ilma hapnikuta. Juuresolekul hapnik, pärm kasutada oksüdatiivset energia metabolism. Nad saavad toota süsinik dioksiid ja vesi erinevatest suhkrutest. Puudumisel hapnik, pärm metaboliseerib ka suhkruid, kuid need toodavad ainult alkoholid ja süsinik protsessis sisalduv dioksiid.
Esinemine, levik ja omadused
Pärmseened on keskkonnas laialt levinud, nii et inimesed seisavad nendega tegelikult alaliselt silmitsi. Normaalsega dieet, on peaaegu võimatu vältida pärmseente sisenemist soolestikku. Eelkõige dieet on looduslikult pärmseentega saastunud. Pärm Geotrichum candidum on sageli leitav nahk õunviljadest. Viinamarjad ja marjad kannavad oma pinnal ka mitmesuguseid seeni. Värsked toored köögiviljasalatid on sageli eriti saastunud. Vastavalt Saksamaa hügieeni ja mikrobioloogia ühingu (DGHM) soovitustele võivad söögivalmis salatid, näiteks salatilettides pakutavad, sisaldada kuni 5000000 kolooniat moodustavat ühikut grammi kohta. 200 grammi kaaluv toorsalat võib seega sisaldada mitu miljardit pärmi. Pärmidel on kõrge vastupidavus maohape, seega on arvata, et suur osa seentest jõuab ka soolestikku. Tavaliselt tapmine seedimise teel ensüümide toimub soolestikus. Mõned pärmseente isendid jäävad ka sellest ellu. Tavaliselt ei õnnestu pärmseentel püsivalt soolestikus elada, kui koloniseerimisresistentsus on terve. Teadlased vaidlevad tänaseni, kas pärmid ja hallitusseened kuuluvad normaalsuse hulka soolefloora või mitte. Siiani on neid kiputud liigitama mööduva taimestiku hulka. See tähendab, et nad läbivad soolestikku, kuid ei jää püsivateks elanikeks. Sellest hoolimata leitakse teatud protsendis elanikkonnast pärmid alati väljaheites. Reeglina ei ületa bakterite arv aga 10 XNUMX koloniseerimist moodustavat ühikut ühe grammi väljaheite kohta. Pärmseente kasulikud funktsioonid pole veel teada.
Haigused ja vaevused
Ja vastupidi, seened kehas ei pruugi ka tingimata olla viima haigusele. Seega ei kuulu pärmseened kohustuslike hulka patogeenid. Nad omandavad patogeneetilise tähtsuse alles siis, kui keha on nõrgenenud. See nõrkus võib olla tingitud sünnitusest, vanadusest, immunosupressioonist, diabeet suhkruhaigus, operatsioon või stress. Kui nakkus piirdub teatud piirkondade või elunditega, nimetatakse seda lokaalseks infektsiooniks või elundi mükoosiks. Seevastu vereringe kaudu levimist nimetatakse süsteemseks mükoosiks. Enamik seeninfektsioone leitakse soolestikus. Väljaheidete uuringutes on pärmseened Candida albicans, Candida tropicalis, Candida glabrata, Candida krusei ja Geotrichum spp. tuvastatakse kõige sagedamini. Vähem levinud on liigid Candida stellatoidea, Candida parapsilosis, Candida guilliermondii ja Candida lusitaniae. Domineeriv liik on Candida albicans. Kui soolestik limaskest ja koloniaalse resistentsuse koloniseerimine võimaldab pärmseente kinnitada soole limaskestale. Pärmseened on äärmiselt kohanemisvõimelised. Sõltuvalt pH-st, hapnikusisaldusest ja toitainetega varustatusest muudavad nad oma välimust. Selle antigeeni varieeruvuse tõttu pääsevad nad sageli keha immuunsuse kaitsest. Eriti kardetakse ümberkujundamist niitvormi. Nn pseudohüüfid mitte ainult ei kleepu eriti hästi, vaid saavad ka kasvama sisse limaskest. Kui pärmseened paljunevad soolestikus, suureneb surnud rakkude kogunemine. Need rakud halvenevad ja vabastavad protsessis antigeene. Antigeenid sisenevad kahjustatud soole kaudu vereringesse limaskest. Allergilise iseloomu korral võivad nad siin allergiat põhjustada. Lisaks toodavad pärmseened teatud tingimustel etanool ja fuseliõlid kui ka isoamüül alkohol või isobutanooli kasutamise ajal süsivesikuid. Eriti pikaajalise seenhaiguse korral maks on kere massiliselt rõhutatud alkoholid toodetud. Hiljutised uuringud näitavad, et pärm Candida albicans ei tooda mitte ainult alkoholid aga ka toksiine. Loomkatsed on näidanud, et need toksiinid kahjustavad lümfotsüüdid, enterotsüüdid ja gliiarakud. Kuid kandidoos võib esineda mitte ainult soolestikus. Erinevad Candida liigid elavad ka kurgus või söögitorus. Aastal suu, suu limaskesta all proteesid on eriti mõjutatud. Niinimetatud soo (kandidoos) korral on keel on kaetud valge seenekihiga. Samuti nimetatakse tupe nakatumist pärmseentega tupe mükoos. Kõnekeeles nimetatakse seda haigust lihtsalt tupe mükoos. Reeglina on ka siin põhjustaja Candida albicans. Tupe mükoos ilmneb valge eritis sügelusega. Tupe limaskestal muutuvad nähtavaks valged mittepühitavad katted. The nahk kahjustused võivad ulatuda reie siseküljele, kus need põhjustavad tugevat sügelust. Seente tupeinfektsioonid esinevad sageli koos bakteriaalsete tupeinfektsioonidega.
