Rasv on meie toidu üks põhikomponente. See on oluline energia tarnija, intensiivistab maitse toidust ja on vajalik organismile allaneelatuks vitamiinid.
Mis on rasv?
Kuid peate tegema vahet erinevatel rasvadel, mitte iga rasv ei tee kehas häid asju. Ja nagu paljude asjadega, on oluline ka summa. Liiga palju rasva on kahjulik, võib põhjustada haigusi ja põhjustab kehas rasvade ladestumist, mis mitte ainult ei ilmne soovimatu puusa- või kõhurasvana, vaid võib põhjustada ka haiguse. Rasv koosneb glütserool (alkohol) ja üks või mitu rasvhapped. Toidus leiduvad kõige sagedamini rasvad triglütseriidid; need koosnevad glütserool ja kolm rasvhapped. Lisaks võib rasvu jagada nende päritolu järgi taimseteks ja loomseteks ning sidumisvõime järgi küllastunud ja küllastumata rasvadeks. Viimased on väga reaktsioonivõimelised ja suudavad kehas olulisi ülesandeid täita, küllastunud rasvad ladustuvad aga rasvavarudesse ainult energiavarudena. Teatud rasvhapped keha ei saa ise moodustada, kuid on selle jaoks elutähtsad, mistõttu neid nimetatakse asendamatuteks rasvhapeteks. Neid tuleb kehale tarnida, kuna see vajab neid teatud ainevahetusprotsesside jaoks.
Tähendus ja funktsioon
Rasva kõige olulisem funktsioon kehas on energia pakkumine. Rasv on äärmiselt kõrge energiaga Tihedus, mis tähendab, et sellel on palju kaloreid. Ligikaudu 9 kcal ehk 37.7 kj grammi kohta annab see kaks korda rohkem energiat kui süsivesikuid or valgud (valgud). Sportides või sportides, aga ka magades vajame energiat. Keha saab selle rasvadest ja süsivesikuid energiahoidlates. Rasva on vaja ka selleks, et keha saaks imenduda vitamiinid sisalduvad toidus. Eluline vitamiinid A, D, E ja K lahustuvad ainult rasvas ja seetõttu saavad organism neid imenduda ainult rasva kaudu. The A-vitamiini Näiteks porgandis sisalduvat saab organism kasutada ainult siis, kui seda tarbitakse koos rasvaga. Seetõttu tuleks porgandeid valmistada alati õliga või või, muidu lähevad vitamiinid kasutamata kaduma. Peale selle on rasv maitsekandja, mis tähendab, et mõne rasvaga valmistatud toit maitseb intensiivsemalt. Lisaks panevad rasvasemad toidud kiiremini täiskõhutunde ja küllastustunne kestab kauem kui väga madala rasvasisaldusega toitude puhul. Keha hoiab mittevajalikku rasva rasvavarude all nahk, millel on soojuskaitse funktsioon. Inimesed, kellel pole rasvavarusid, külmuvad ja jahtuvad kiiremini. Kuid rasv kaitseb ka siseorganid pehmendades neid kujul rasvkude ja kaitsta neid välismõjude eest. Rasv mängib olulist rolli ka rakuseinte struktuuris. See muudab need oluliste ainete jaoks läbilaskvaks ja hoiab paindlikuna.
Ohud, häired, riskid ja haigused
Nagu nii palju, on ka rasvade puhul võtmetähtsusega mõõdukus. Liiga palju rasva võib lisaks elunditele ja ainevahetusprotsessidele põhjustada tohutuid häireid ülekaalulisus ja sellest tulenevad haigused. Kuid ka tarbitud rasva tüüp mängib rolli selles, kas see toob kehale kasu või kahju. Kui keha on varustatud rohkem rasvaga, kui see suudab ära kasutada, ja kui need rasvad koosnevad suuremal määral madala reaktsiooniga küllastunud happed, rändavad nad otseselt ja kasutamata rasvavarudesse. Ülekaaluline areneb ja koos sellega suureneb risk südame-veresoonkonna haiguste, liigeste kahjustuste, kõrge vererõhk, diabeet, podagra, sapikivid, insult ja mõned haigused veel. nahk ekseem esineb sagedamini, nagu ka potentsihäired. Elundid võivad tõeliselt rasvaseks muutuda. The süda, maks ja pankreas on eriti vastuvõtlikud. Rakkude ümberkujundamisprotsesse häirib kõrge veri rasvade, eriti küllastunud rasvade tase happed. Need kogunevad kasutamata rakumembraan ning muudavad selle väärtuslike vitamiinide ja toitainete jaoks läbitungimatuks. See mitte ainult ei vähenda eluiga, vaid ka elukvaliteeti. Liiga paks inimene tunneb end halvasti ja liikumatult. See võib täiendavalt viima psühholoogiliste probleemide juurde nagu depressioon.
