Mis on valgud?
Eriti spordimaailmas kohtame valgu mõistet peaaegu iga päev. Aga mis on valgud tegelikult? Valgud on tuntud ka valkudena ja on inimorganismi erinevate elundite oluline ehitusmaterjal.
Need on rakkude, kudede ja elundite ehitusplokid. Tõenäoliselt on kõige tuntum nende roll lihaste ülesehitamisel. Aga valgud toimivad ka kui ensüümide or hormoonid ja täita kehas olulisi ülesandeid. Ühena kolmest makrotoitainest koos rasvade ja süsivesikuid, valk on ka oluline energia tarnija.
Kuidas valk kehas toimib?
Ehituskivid valgud on nn aminohapped. Kui valku tarnitakse toidu kaudu, lagundatakse see seedimise käigus mitmeks etapiks selle üksikuteks osadeks. Valgud seeditakse peamiselt kõht ja peensoolde; kõhunääre tarnib ensüümide mis on selle jaoks olulised.
Seejärel toimetatakse üksikud aminohapped portaali vein aasta maks kaudu veri. Seal sünteesitakse enamik olulisi valke. Ühelt poolt annab valkude jagamine kehale energiat, umbes 4 kilokalorit grammi valgu kohta.
Lisaks on rakkude ehitamiseks vaja valke ja need on seotud rakkude tugivõrgu ülesehitamisega. Nad on lihaste ehitusmaterjalid, Kõõlused ja sidekoe, näiteks tuntud valguna kollageen. Kui hormoonid, need on olulised valgud, mis on organismile hädavajalikud ja neid tuleks tasakaalustatud toitumise osana tarnida piisavas koguses dieet. Valgu tarnijatena võivad olla nii köögivilja- kui ka lihaallikad.
- Messengeri ained
- Signaalmolekulid ja
- Ensüümid mille kaudu nad katalüüsivad muid ainevahetusprotsesse.
- Kujul antikehade, nad on osa immuunsüsteemi ja osalenud infektsioonide eest kaitsmisel.
- Nad istuvad rakumembraanil ja osalevad signaaliülekandes.
