Virsik: sallimatus ja allergia

Virsik kuulub perekonda Prunus ja rooside perekonda (Rasaceae). Need kuuluvad luuviljade hulka ja on eriti populaarsed suviviljana. Seal on lugematu arv sorte, mis mitte ainult ei näe välja erinevad, vaid ka mõned maitse erinevad.

Seda peaksite virsiku kohta teadma

Virsik pole mitte ainult äärmiselt maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab erinevaid vitamiinid ja mineraalid mida keha vajab. Virsikupuud kasvavad kuni kaheksa meetri kõrgusele. Oksad on päikesepaistelisel küljel punaka värvusega, teisel küljel on roheline varjund. Nad on paljad ja kasvama sirge. Lehed jagunevad teraks ja leherootsuks ning paiknevad vaheldumisi varrel. Nende leheservad on kahekordsed ja peenete hammastega. Lehtede ülemine ja alumine külg on paljas ja tumeroheline. Kesk-Euroopas on virsikupuu õitsemise aeg aprillis. Virsik ise on kerakujuline drupe, mille läbimõõt on kuni kümme sentimeetrit. Vilja väliskülge tähistab pikivagu. Selle värvus on tavaliselt kollane või kahvaturoheline, muutudes päikeselisel küljel punakaks. Virsikud on siledad, kuid neil on siiski sametine pubekas. Puuviljal on mitu vaadet ja see on tavaliselt oranži või kahvaturohelise värvusega. Samuti on see äärmiselt mahlane. Virsiku keskel asuvas aukus on sügavad süvendid ja paksus nahk. See on raske ja seda ei saa sellega süüa, nagu näiteks õunte puhul. Näiteks virsikud on punase, kollase ja valge lihaga sordid. Mõned on kivis lahustumatud, teised kivis lahustuvad. Mõned tuttavad on Red Haven, Suncrest ja White Ellerstadt. Punaseid mäg virsikuid süüakse toorelt harva nende intensiivse maitse ja lõhna tõttu, kuid neist valmistatakse peamiselt likööri või moosi. Virsiku sordid või hübriidid on nn lamedad virsikud ja nektariin. Peamised viljeluspiirkonnad on Itaalia, Hispaania ja Hiina. Lõuna pool Hiina samuti on esimesed tõendid virsiku kasvatamise kohta, mis pärineb rohkem kui 8000 aastast. Via kaudu Hiina, jõudis vili Pärsiasse enne Kreekasse tulekut. Sealt tõid selle roomlased Kesk-Euroopasse. Täna virsikupuud kasvama kõigis piirkondades, kus valitseb kuiv ja soe kliima. Nad on levinud üle kogu maailma, kuigi Saksamaal arenevad nad peamiselt viinamarjakasvatusega piirkondades. Nende hulka kuuluvad Reinimaa või Pfalz. Virsikud maitse küpselt väga mahlane ja mõnusalt magus. Kui neid koristati liiga vara, on need tavaliselt veel üsna kõvad ja üsna hapud maitse. Lisaks maitsevad nad vähem tugevalt. Alates maist saabuvad esimesed virsikud Saksamaale Itaaliast ja Hispaaniast. Kõrghooaeg on aga suvel. See on ajavahemikus juuli ja september. Muudel kuudel kaubanduses leiduvaid virsikuid tuleb enamasti ka Argentiinast, Lõuna-Aafrikast ja Tšiilist.

Tähtsus tervisele

Virsik pole mitte ainult äärmiselt maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab erinevaid vitamiinid ja mineraalid mida keha vajab. Lisaks vesi virsikute sisaldus on üsna kõrge, mistõttu need on suvel eriti värsked ja aitavad pakkuda piisavalt vedelikku. Need on tervislik alternatiiv maiustustele ja on populaarne ka laste seas. Virsikud tugevdavad immuunsüsteemi ja aitab vastu stress. Need tugevdavad rakke ja aitavad üldiselt kaasa heaolule. Eriti oluline on puuvilju enne söömist pesta, saasteainetena ja insektitsiidide saab ladestuda välimisse nahk virsiku.

Koostisosad ja toiteväärtused

100 grammi puuvilju sisaldab umbes 39 kilokalorit. Üksinda katab see 87 grammi vesi. Rasv sisaldab virsikuid vaevalt. Samal kogusel tuleb vaid 0.3 grammi rasva. Teisalt sisaldavad virsikud neid mineraalid. Need sisaldavad kaltsium, magneesium ja kaalium. Näiteks sisaldab 100 grammi 105 milligrammi kaalium. Selles sisalduv provitamiin A töödeldakse organismis A-vitamiini. Vastasel juhul sisaldab see ka mõnda vitamiinid B rühma. Kuigi virsik ei kuulu kõige rohkem viljade hulka C-vitamiini, selle sisu ei pea põlgama. Igapäevane vajadus C-vitamiini on kaetud 100 grammi virsikutega 13% -ni. Kaalium moodustab 9% ja magneesium 3% eest. Lisaks 1.9 grammi kiudaineid ja 8.9 grammi kiudaineid süsivesikuid, virsikud sisaldavad umbes 0.8 grammi valku.

Talumatus ja allergiad

Allergia virsikutele esineb peamiselt suu. Seda sallimatuse vormi nimetatakse suukaudseks allergia sündroom. Õunte järel on virsikud puuviljades selle sallimatuse vormi jaoks kõige levinum teine ​​põhjus. Muud reaktsioonid on siiski harvad. Mõned inimesed võivad reageerida seedetrakti sümptomitega virsikutele. Kesk-Euroopas hõlmavad tüüpilised allergilised reaktsioonid turset ja sügelust suu piirkonnas. A põletamine sensatsioon või valu võib ka tekkida. Rasketel juhtudel on oodata villide tekkimist. Lisaks virsik allergia in õietolmuallergia kannatajad võivad olla tingitud ka kask õietolm. Virsiku lehed võivad sel juhul põhjustada ka kontaktreaktsioone. Harvemini nohu or bronhiaalastma võib juhtuda. Peamine virsikute allergeen on nahk viljadest - vähem lihast.

Shoppamis- ja kööginipid

Virsikuid ostes pöörake tähelepanu nahale. Kui see on katkematu ja lihav, on virsik endiselt värske. Kui viljad on juba pehmed või moodustunud kortsud, neid ei tohiks osta. Nad on magusast lõhnast õhku täis küpsed. Kui neid sellesse ostetakse seisund, tuleks need ära tarvitada võimalikult kiiresti. Paljud eelistavad virsikuid osta siis, kui need on veel veidi kõvad, ja lasevad neil paar päeva toatemperatuuril küpseda. Kuna virsikud on survetundlikud, tuleks virsikutega käituda eriti hoolikalt. Puuvilju saab külmkapi köögiviljasektsioonis hoida neli kuni viis päeva. Enne söömist tuleks puuviljad pesta ja kuivaks patsutada. Seejärel saab selle pooleks lõigata ja kivi eemaldada. Pärast seda saab virsikut töödelda vastavalt vajadustele ja retseptidele.

Valmistamisnipid

Seda saab süüa otse või kasutada magustoitude, pirukate, jookide ja kookide alusena. Populaarselt kasutatakse seda puuviljapirukate lisandina. Prantsusmaal küpsetatakse virsikuid virsikutena või pošeeritakse. Nendest saab teha moosi või kompotti ning neid saab pakkuda näiteks vaarikapüreega. Soolaseid roogasid saab valmistada ka virsikutega. Koos kana ja rukolaga saab virsikutest teha suvise salati. Teine võimalus on ühendada sealiha sisefilee ja riivitud röstsai virsikutega. Lisaks saab puuvilju kaunistada teravilja või muud teraviljasaadused. Sellest saab teha jogurt jooke või raputusi ning sobib ka riisipudingu lisandiks.