Vitamiin B2 - nimetatakse ka riboflaviin või laktoflaviin - mängib kehas olulist rolli toidu muundamisel energiaks. The vesi-lahustuv vitamiin leidub loomsetes toiduainetes nagu liha või kala, aga ka taimsetes saadustes nagu kollane paprika või hernes. Kuigi vitamiin B2-defitsiit on levinum arengumaades, Saksamaal esineb seda harva. Sellisele puudusele viitavad tüüpilised sümptomid on suu, igemepõletikja üldine tunne väsimus.
Riboflaviini toime kehas
Riboflaviin on kollakas taimepigment, mida inimesed ja loomad võivad imenduda peensoolde. Seetõttu ei leidu B2-vitamiini mitte ainult taimsetes, vaid ka loomsetes toitudes. Loomsest toidust võib inimene B2-vitamiini eriti hästi omastada.
Meie kehas on B2-vitamiin ainevahetuse jaoks eriti oluline, kuna see toimib erinevate koensüümide ehitusmaterjalina. Nii aitab B2-vitamiin muunduda süsivesikuid, rasvad ja valgud energiaks. Lisaks toetab see ka B3-vitamiini (niatsiin) ja B6-vitamiini (püridoksiin) kehas.
Praegu uuritakse, kas spetsiaalse B2-vitamiini võtmine toidulisandid aitab migreeni all kannatavaid inimesi. Väidetavalt takistab vitamiini võtmine migreen rünnakud. Kuid täpne annus selleks vajaliku B2-vitamiini sisaldus on endiselt vaieldav. Kuigi mõnel juhul a annus soovitatav on 100 milligrammi, muudes uuringutes soovitatakse annust 400 milligrammi.
B2-vitamiin: esinemine toidus
B2-vitamiini leidub peamiselt loomsetes toiduainetes, näiteks piimatoodetes, munad, liha ja kala. Kuid seda leidub ka taimsetes saadustes, sealhulgas kollane paprika, brokkoli, herned ja lehtkapsas ning teraviljasaadused.
Päevane B2-vitamiini vajadus on umbes 1.5 milligrammi. Rasedad ja imetavad emad, suitsetajad, alkohoolikud ja inimesed diabeet või muude ainevahetushäirete nõue on mõnevõrra kõrgem. Sama kehtib nii kõrge kui ka suure füüsilise koormuse korral stress. B2-vitamiini päevaannuse võib katta muu hulgas järgmiste toitudega:
- 4 klaasi piima
- 4 munad
- 50 grammi sealiha
- 150 grammi rukkiidusid
- 230 grammi camenbertit
- 375 grammi poolkõva juustu
Vitamiin B2 on suhteliselt kuumusstabiilne, kuid on ülitundlik valguse suhtes. Näiteks vitamiin hävib kiiresti läbipaistvalt piim pudelid. Seetõttu peaksid B2-vitamiiniga toidud olema alati võimalikult valguse eest kaitstud.
B2-vitamiini puuduse sümptomid
B2-vitamiini tuleb kehasse regulaarselt tarnida, sest keha suudab varusid luua vaid umbes kaks kuni kuus nädalat. Kuid kuna vitamiini leidub paljudes toitudes, pole regulaarne pakkumine tavaliselt probleem. Ehkki Saksamaal on B2-vitamiini puudus seetõttu suhteliselt haruldane, on see arengumaades tavalisem. Saksamaal kannatavad eriti sellised riskirühmad nagu eakad, noored naised ja veganid.
Tüüpilised sümptomid, mis viitavad B2-vitamiini puudusele, on suu, kurguvalu, näts põletik, nahk probleemid ja üldine tunne väsimus ja väsimus. Tõsisemad nähud võivad olla nägemisprobleemid, kasvuhäired, neuroloogilised häired ja aneemia.
Selge B2-vitamiini puuduse korral võib see ka viima puudujäägini teistes vitamiinid. Seda seetõttu, et B2-vitamiin mõjutab B3-vitamiini (niatsiin), B6-vitamiini (püridoksiin), foolhapeja K-vitamiin. Tase riboflaviin aasta veri saab määrata EGRAC-testi (erütrotsüütide glutatioonreduktaasi aktiveerimine) testi abil.
B2-vitamiini üleannustamine
Praeguseks pole kahjulikke tervis B2-vitamiini üleannustamise korral on täheldatud toimet. Kui vitamiini tarbitakse liigsetes kogustes, eritub see tavaliselt lihtsalt neerude kaudu. Üksikjuhtudel kõhulahtisus ja uriini oranž värvus tekkis väga suurtes annustes.
