Kaks lõhe perekonda liiguvad ookeanide ja jõgede kaudu - Atlandi ja Vaikse ookeani lõhe. Kui lõhe liigub läbi meele, on see kõige tõenäolisemalt Atlandi lõhe - see oli ju ammu Saksamaalt pärit ja algselt kodus ka Elbe, Reini jões ja teistes jõgedes. Päris erinevast maailmamere piirkonnast pärineb Vaikse ookeani sugulane, mis erineb selgelt Atlandi ookeani lõhest.
Siit saate teada Atlandi lõhe kohta.
Atlandi lõhe regulaarne tarbimine annab organismile olulisi toitaineid ja valgud, see vähendab oluliselt süda rünnak. Kasvufaasis on Atlandi lõhe silmatorkav rohekashall selg, tumedate laikude ja heleda kõhuga hõbedased küljed. Selle mass võib ulatuda kuni 30 kg ja kasvama kuni 1.50 m pikk. Enne anadroomse rändajana asumist eelistab ta Atlandi ookeani rannikulähedast vett, sest kudemiseks rändavad lõhe tagasi mageveekogude jõgedesse, kus nad koorunud on. Selle teekonna jooksul muudab keha järk-järgult suurepäraseid punase ja kollase tooni. See omapärane eluviis toob kaasa takistustega täidetud rände, mis võib kesta kuni aasta. Kärestikud, kosed ja tammid on paljud takistused, millest tuleb üle saada. Kui need tõkked pole liiga kõrged, saab lõhe neist tohutute hüpetega ja oma võimsate sabalöökidega üle, kui suudab hüpata 3–5 meetri kõrgusele. Lõhe trepid ja redelid on aga pikka aega ehitatud paisude ja tammide juurde, nii et rände ajal ei sure liiga palju lõhesid, sest nende tugevus väheneb, sest nad ei söö kogu tagasitee jooksul, mis võib kesta kuni aasta, ühtegi toitu ja toituvad ainult oma rasvavarudest. Just kudemisaja ajaks, novembri algusest märtsi alguseni, saabuvad nad oma koduvette, täpselt sinna, kus nad üles kasvasid. Neid juhtis salapärane suunataju ja emased lamasid nüüd tuhandeid munad, umbes 6 millimeetri suurused, mida kohe viljastavad mitmed isased. Ühe kuni nelja kuu pärast kooruvad vastsed ja nüüd kulub umbes viis aastat, kuni nad hakkavad allavoolu mere poole rändama. Nende nuumamiseks kulub veel üks kuni kolm aastat krabisid ja väikesed kalad, saavad täiskasvanuks ja paljunevad ning teevad pika teekonna tagasi oma sünnikohta. Selle kudemisrände ajal püütakse lõhed jõgedest, kasutades söödana heeringat, merel kasutatakse tavaliselt õngejadasid ja võrke. Kuna atlandi lõhe populaarsus toidukalana on märkimisväärselt suurenenud, vähenevad varud järsult ja igal aastal võib püüda ainult 5,000 tonni Atlandi lõhet. Norras on maailma suurim loodusliku lõhe varud ja ometi on põlluharimine tohututes farmides seal üks olulisemaid tööstusharusid, nagu näiteks Šotimaal, Iirimaal, Fääri saartel, Kanadas ja USA-s. Seda tüüpi lõhekasvatus on metslõhevarudele suureks ohuks. Tehistingimustes kasvatatavat lõhet söödetakse kalajahu ja kalaga, mis viib paratamatult ka ülepüügini. Üks väljapääs on „mahepitsatiga” tehistingimustes kasvatatud lõhe, sest nende lõhede sööt pärineb üksnes saagist, mida kasutatakse ainult toidu tootmiseks. Kasutamine antibiootikumid, kemikaalid, geneetiliselt muundatud organismid ja kasvu regulaatorid on samuti keelatud. Merest püütud lõhe kohta on olemas ka tunnistus. MSC (Marine Stewardship Council) on alates 2001. aastast sertifitseerinud säästvalt kalastavat kalandust. Atlandi lõhe on väga pehme liha ning iseloomuliku ja tugeva vürtsika maitsega. Farmis kasvatatav Atlandi lõhe on rasvasem ja magusama-hapukama maitsega. Kuna Atlandi lõhet pakutakse peamiselt tehistingimustes kasvatatava kalana, saab seda kogu aasta jooksul ühtlases kvaliteedis. Loodusliku Atlandi lõhe kõrghooaeg on sügisel.
Tähtsus tervisele
Lisaks oma erakordselt heale maitse, Atlandi lõhe pakub palju häid asju tervis. See on üks parimatest oomega-3 allikatest rasvhapped. Siiski on oluline tagada, et tarbitakse ainult Atlandi ookeani lõhe, millel on orgaanilise pitseri või MSC (Marine Stewardship Council) sertifikaat, vastasel juhul sisaldab see tänapäeval liiga palju saasteaineid, mis kahjustavad tervis.Atlandi lõhe regulaarne tarbimine annab organismile olulisi toitaineid ja valgud, mis vähendab oluliselt süda rünnak. Vanemate inimeste jaoks on selle tarbimine eriti kasulik lihaste kasvatamiseks mass, sest see laguneb selles eluetapis kiiresti ja väärtuslik valgud Atlandi lõhe võib sellele vastu astuda. Atlandi lõhe sobib suurepäraselt ka noortele, kes on üles kasvanud ja kasvanud. Selle väärtuslikud koostisosad ja toitained soodustavad tervislikku kasvu ja aju aktiivsus on hoogustunud. Atlandi lõhe omab looduslikku valgurikkust oomega-3 rasvhapped ja antioksüdant elemendid. See väärtuslik sisu muudab nahk vananevad aeglasemalt ja aitavad sellele kaasa tervis hooldus.
Koostisosad ja toiteväärtused
Toitumise seisukohalt on Atlandi lõhe tarbimine oluline oluline allikas rasvhapped ja kvaliteetne valk tänu pika ahelaga oomega-3 rasvhapete suurele sisaldusele, 1.0 kuni 1.8 grammi 100 grammi kala kohta. Muude Atlandi lõhe väärtuslike toitainete hulka kuulub B vitamiinid, A-vitamiini, D-vitamiini ja mikroelement jood, mis on kilpnäärme komponent hormoonid.
Talumatus ja allergiad
Mõne inimese jaoks võib Atlandi lõhe söömine siiski kahjulik olla. Seda seetõttu, et kui teil on kala allergia, selle söömine võib põhjustada tõsiseid kuni ohtlikke reaktsioone. Inimesed võivad kogeda nahk lööbed, oksendamine, kõhulahtisus, iiveldus või raskusi hingamine. Suuline allergia sündroomid ilmnevad villidena suu, huulte turse või kurgu sügelus.
Shoppamis- ja kööginipid
Ideaalis tuleks Atlandi lõhet tarbida ostupäeval. Kui see pole võimalik, saab seda ka külmkapis hoida ühe päeva. Selleks ei tohiks see jääda oma pakendisse, vaid viia neutraalsesse anumasse ja katta fooliumi ja jääga. Värsket lõhet saab kergesti ära tunda, sellel on selged ja punnis silmad nahk on läikiv ja kaalud on tihedad ja siledad. Selle lõhn peab olema meeldiv ega tohi olla liiga tugeva kalalõhnaga. A sõrm rõhumärk peab lühikese aja pärast taanduma. Lõhefilees ei tohi üksikud lihaselemendid üksteisest haarduda.
Valmistamisnipid
Atlandi lõhe saab valmistada mitmesuguseid hästi maitsvaid roogasid. Kas praetud, küpsetatud, pošeeritud, külm või kuumsuitsutatud, grillitud nahapoolel või valmistatud populaarseks Graveeritud lõheks - see on alati suulae maius. Samuti ühtlustub see suurepäraselt paljude köögiviljatüüpidega. Õhukese krõbeda põhjaga, mahlase hapukoore, lõhe ja porrulaukuga lõhe-flambé on ka ideaalne maiuspala.
