Niidu-hapuoblikat mainiti juba iidsetel aegadel. Juba varasematest aegadest alates kasutati seda ravim- ja söödava taimena. Kaua mõnevõrra unustatud, see on praeguses taas tähtsustumas.
Niiduheina esinemine ja kasvatamine.
Taime õied on üsna silmapaistmatud. Nemad kasvama omamoodi paanikas. Niidu-hapuoblika koristusaeg algab aprillis. Niidukoor kuulub looduslike ürtide rühma ning on pärit Kesk- ja Lääne-Euroopast. Teada on üle 120 doki taime liigi. Niidu-hapuoblikat leidub peamiselt toitainerikastes niitudes ja teeäärtes. See taim kuulub knotweedide perekonda ja on seotud teiste põllukultuuridega, näiteks tatar või rabarber. Sorrel on mitmeaastane vastupidav taim, millel on kõrge toitainevajadus. Keskmiselt on kõrgus 20 kuni 50 sentimeetrit. Iseloomulikud on pikad noolekujulised lehed, mis meenutavad spinatit. Lehtede värv varieerub tumerohelisest kuni punakani, sõltuvalt lehe sisust oblikhape. Taime õied on üsna silmapaistmatud. Nemad kasvama omamoodi paanikas. Niidu-hapuoblika koristusaeg algab aprillis. Nagu ka rabarber, loetakse koristamise viimaseks päevaks 24. juuni. Sellest kuupäevast alates kontsentratsioon of oblikhape taim kasvab, andes talle mõru ja ebameeldiva maitse.
Mõju ja kasutamine
Niidu-hapuoblika rohelised lehed on meeldivalt hapud ja värsked maitse. C-vitamiini loodusliku ürdi sisaldus on suurem kui paljudel teistel ürtidel. Lisaks kahele juba mainitud komponendile on mõruained, flavonoide, A-vitamiini sama hästi kui tanniinid. Sorrel on dokumenteeritud, et tal on a veri-formeeriv, verd puhastav ja diureetiline toime. Juba iidsetel aegadel hinnati hapuoblikat kõrgelt. Kreeklased ja roomlased kasutasid seda ennetamiseks vitamiin ja toitainete puudus, näiteks skorbuudi raviks. Seda kasutati ka varajasel ajal vähendamiseks palavik. Sorrelit peeti ka vastumeetmeks kõhukinnisus või kasutati kõrva- ja hambavalu korral. Hapu juuri kasutati ka varem sügeluse raviks. Tänapäeval kasutatakse taime uuesti meditsiinis, aga ka paljudes köökides ja menüüdes. Seda kasutatakse koos teiste lehtsalatitega värske salatina. Sorrelit saab valmistada nagu spinatit või see on ürdis lisand või, ürdikohupiim või kuulus Frankfurdi roheline kaste. Paljudest menüüdest leiab ka hapuoblikasuppi. kuigi vitamiin-rikkad lehed kaotavad keetmisel värske rohelise värvi, maitse jääb püsima. Hooaja lõpus võib hapuoblikaid marineerida ka õliga purkides. Taime kuivatamisel kaob maitse peaaegu täielikult. Sorrel kogutakse niitidelt, mis on võimalikult töötlemata, kuna taim imendub väetisi ja pestitsiide ning võib seega sattuda inimkehasse. Kasutatakse peamiselt rohelisi, noori ja laitmatuid lehti. Kui lehed on juba punakat värvi, kontsentratsioon of oblikhape on oluliselt suurenenud. Lehti töödeldakse sarnaselt rukola- või salatilehtedega: loputage hästi, raputage kuivaks, eemaldage kõvad varred ja riisuge, lõigake või tükeldage lehti vastavalt vajadusele. Kui hapuobjekt puutub kokku raud or alumiinium, see muudab värvi ja muutub mittesöödavaks. Seejärel võtab roheline ürdi metalli maitse. Kombineerituna piimatoodetega sarnane rabarber, happesus on mõnevõrra neutraliseeritud.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Looduslike ürtide ja taimede loomulik toimeviis muutub lisaks traditsioonilistele ravimitele üha olulisemaks. On tervis inimkeha saab niidukoorega toimida erineval viisil. Nii profülaktikaks kui ka tervendamiseks võib niiduhaugi vabanenud koostisosi hästi kasutada. Värsketel kuumtöötlemata lehtedel on suurem sisaldus C-vitamiini kui sidrunid. Sorrel sobib seetõttu suurepäraselt külmetuse ennetamiseks ja raviks. Paljud kaubanduslikud külm abinõud sisaldavad hapuobstrakti ekstrakti. Sorrel mõjutab positiivselt keha kaitset ja on antibakteriaalne. Kurnatus ja väsimus on tasakaalusta raud taimes sisalduv sisu. Hapul on kibedad ja parkained väga olulised. Need aktiveerivad seedemahlade tootmise ja võimaldavad seega rammusat ja rasvast toitu kergemini seedida ning on seega paremini seeditavad. Tanniinid omavad põletikuvastast ja antibakteriaalset toimet ning neutraliseerivad toksiine. Seetõttu on hapuoblikat raviks kasutatud ka varem ja praegu kõht ja soolehaigused. Sorreli tee toetab veri puhastamine ja soodustab üldist elujõudu. Tee valmistamiseks valatakse kuhjaga supilusikatäis värsket heinamaade hapuoblikat kvartalile kuumale vesi ja jäeti kuni kümneks minutiks järsuks. Hapu antibakteriaalne toime on populaarne ka selle vastu nahk plekid, akne ja vistrikud. Sel eesmärgil valmistatakse ka tee, see jahutatakse ja lehtede osad eemaldatakse. Pärast seda nahk puhastatakse tees leotatud vatitupsuga. Niidukapsas kasutamisel peaksid mõned inimrühmad arvestama, et sedalaadi toodete ja toidu võtmisel võib olla kahjulik mõju ka tervis. Ühelt poolt kehtib see inimeste kohta, kellel on neer probleeme, kuna selles sisalduv oblikhape soodustab selle moodustumist neerukivid. Teiselt poolt peaksid rasedad olema ettevaatlikud, nagu krambid saab käivitada. Samamoodi inimesed, kellel on rauapuudus peaks olema selle kasutamisel säästlik, kuna oblikhape takistab absorptsioon of raud taimsetest ja loomsetest toitudest.
