Mis võiks olla parem kui palaval päeval endale kosutav jäätis lubada? Aga kui palju kaloreid kas külm maius kaasa tooma? Ja mida jäätis tegelikult sisaldab? Statistika näitab, et iga sakslane sööb aastas umbes kaheksa liitrit jäätist. 85 protsenti sakslaste tarbitavast jäätisest toodetakse tööstuslikult. Ülejäänud osa toodetakse jäätisesalongides. Reeglina toodavad nad jäätist endiselt oma retseptide järgi. Vahepeal saavad inimesed aga valida üle 70 jäätise maitse vahel.
Kõige populaarsemad jäätise maitsed
Uue uuringu kohaselt on kõigi vastajate lemmikjäätisemaitsed stracciatella ja šokolaad, kusjuures igaüks neist on 14 protsenti. XNUMX protsenti eelistab kumbki pähklijäätist või jogurt jäätis. Sellele järgnevad sidruni- ja vanillimaitsed, mõlemas 8 protsenti.
Jäätise temperatuur on söömisel umbes -4 ° C. Soojeneb temperatuuril umbes +18 ° C suu. Kord sisse kõht, jõuab see peaaegu meie kehatemperatuurini. Nii et te ei pea kartmakülm kõht".
Jäätise koostisosad
Peamised koostisosad on piim või piimatooted, samuti suhkur ja munad. Lisaks, vesi, või või taimerasv ning värvained ja / või lõhna- ja maitseained rolli mängida. Spetsiaalsete maitsete, puuviljade, kakao, pähklid, šokolaadlisatakse jne. Sõltuvalt sordist sisaldab jäätis ka vitamiine ja mineraale:
- Jäätis on valmistatud suhkur, piim, koor või või. Jäätis peab sisaldama vähemalt kümme protsenti piim rasv, mis muudab jäätise mõnusaks kreemjaks ja pehmeks.
- Piimajäätis koosneb 70 protsendist piimast ja on seega väiksema rasvasisaldusega kui jäätis. Suur piimasisaldus on tervislik, sest piim sisaldab palju kaltsium - mis tugevdab luud ja küüned.
- Koorejäätises on 60 protsenti vahukoort. Seetõttu on selles jäätises 17 protsenti rasva ka väga kõrge kaloreid.
- Puuviljajäätis koosneb suhkur, vesi, värsked puuviljad, viljaliha või puuviljamahl, puuviljasisaldusega vähemalt 20 protsenti.
- Sorbett sisaldab puuviljasisaldust isegi 25 protsenti, välja arvatud juhul, kui selleks kasutatakse hapusid puuvilju, näiteks sidruneid. Siis on puuviljasisaldus 15 protsenti.
- Pehme jäätis on vahustatud jäätis, mis müüakse kohe pärast sügavkülmast lahkumist.
Kalorid jäätises
Jäätise kalorite väärtus jääb vahemikku 100–500 kilokalorit 100 grammi kohta. Madala kalorsusega on puuviljajäätis ja sorbett ja jogurt-põhised sordid. Chocolate ja pähklijäätis on kaloririkkad. Šokolaadikattega popsicle on peaaegu 300 kilokalorit. Valdavalt kõrge jäätise energiasisaldus tuleneb suhkru- ja rasvasisaldusest: koorejäätis sisaldab 17 protsenti rasva, jäätis umbes poole sellest. Piimajäätis - enamasti popsiclesi jaoks - sisaldab umbes 3 protsenti rasva, pehme jäätist kuni 6%.
Suhkrusisaldus varieerub, olenevalt jäätise variandist. Kuid see on alati kõrgem kui tavalise temperatuuriga toitudes, sest külm toitu peetakse vähem magusaks. Jäätis sisaldab umbes 20 protsenti suhkrut, puuviljajäätis aga koguni 24 protsenti. Hea uudis on see, et toitumisspetsialistid peavad normaalkaalus inimeste jaoks nelja kuni viit kühvlit jäätist kahjutuks. Kõigi rasvasisaldusega jäätisesorte, näiteks koore- või pähklijäätist, peaks vältima igaüks, kellel on vaja nende jälgimist kaloreid.
5 fakti jäätise kohta - Steve Buissinne
Kas jäätis võib põhjustada peavalu?
Ajakirja British Medical Journal aruande kohaselt tunneb iga kolmas inimene teravust valu oma juhataja vaid sekundid pärast esimest lakkumist. Seda peavalu käivitab ka näiteks sooja ilmaga jääkülmad joogid.
Tavaliselt on see külm peavalu pole liiga hull ja vaibub kiiresti. Seega ei takista miski värskendava jäätise aeg-ajalt nautimist.
Jäätised maitsesid juba iidseid kreeklasi
Jäätis pole sugugi moodsa aja leiutis. Juba 2,000 aastat enne Chr. toodeti jahutatud toitu. Jääajast või lumest aga, millele lisati puuvilja viljaliha ja piima. Kreeklased segasid jumalate eksklusiivset toitu Olümpose lumest, mesi, puuviljamahlad ja vein. Kunstlikult oli võimalik külma toota ka 16. sajandil külmutamine jää ja selles seisundis hoidmine.
