Klementiin: sallimatus ja allergia

Klementiin on suhteliselt väike, külm-tolerantsed, magusa, aromaatse maitsega ja ainult madala happesusega tsitrusviljad. Erinevalt sarnase välimusega mandariinidest on klementiinid peaaegu seemneteta ja neid saab kuivamata säilitada kuni 2 kuud. Klementiinid sisaldavad palju fütokeemilisi aineid nagu C-vitamiini, mõned B vitamiinidja mineraalidja nende koristamise kõrghooaeg kestab vastavalt jõuluhooajale novembrist jaanuarini.

Klementiini kohta peaksite teadma järgmist

Erinevalt sarnase välimusega mandariinidest on klementiinid peaaegu seemneteta ja neid saab kuivamata säilitada kuni 2 kuud. Klementiinid pärinesid tõenäoliselt mandariinide ja apelsinide ristumisest Alžeerias. Kuid väga sarnased puuviljad on ka pärismaised Hiina ja Ida-Aasia. Klementiinikasvatuse peamised piirkonnad asuvad Lõuna-Euroopas, Loode-Aafrikas ja Floridas, kus nad tõrjuvad õrnemad apelsinid oma külm sallivus. Klementiine on kõige rohkem külm-tolerantsed tsitrusviljad ja on seetõttu vallutanud Vahemere piirkonna. Teine eripära on nende peaaegu täielik seemneteta olek, mis hõlbustab nende kasutamist roogade rafineerimiseks ja rikastamiseks. Klementiini välimus on väga sarnane mandariini välimusega. Klementiin kuulub nn kergete koorijate hulka, st puuviljad, mida saab kergesti koorida. Kooret on paberimassist nii lihtne eraldada, et selleks pole vaja isegi nuga koorimine. Peamine saagikoristusperiood kestab novembri lõpust jaanuari alguseni just jõuluhooaja ajaks, mil toimub peamine müük. Klementiinid on vähem altid kuivama, seetõttu võib neid säilitada jahedas keldris temperatuuril umbes 10–15 kraadi kuni 2 kuud. Mandariine seevastu ei saa nii kaua säilitada, sest need kaotavad kiiresti maitse, kuivavad või isegi mädanevad kergesti. Klementiinide eriline väärtus ei seisne mitte niivõrd nende toitainesisalduses, kuivõrd nende kui ainevahetuse ja immuunsüsteemi. Kõigepealt on C-vitamiini, Vaid ka E-vitamiin ja mõned B vitamiinid, samuti beetakaroteenid, mida keha kasutab eelkäijana A-vitamiini. Nii kaugele kui mineraalid on mures, kaalium ja kaltsium Eelkõige tuleks mainida neid, mis on kasutataval kujul suuremas kontsentratsioonis. Ainult 46 kilokalorit sisaldav puhas toiteväärtus või kalorsus on teiste tsitrusviljadega sarnaselt madal ja põhineb ainult suhkur sisaldas iv 8.7 grammi 100 grammi viljaliha kohta, kuna valgud ja rasvad esinevad ainult jälgedes.

Tähtsus tervisele

. tervis Klementiinide tähtsust saab järjestada sarnaselt teiste tsitrusviljade omaga. Nagu eelpool mainitud, ei ole klementiini fookus sellistel peamistel koostisosadel nagu valgud, süsivesikuidvõi rasvad, kuid selle fütokemikaalidel. Klementiini hinnatakse mitte ainult selle magususe poolest maitse vaid veidi hapuka alatooniga, kuid eriti selle kõrge sisalduse poolest C-vitamiini, mis toimib kui antioksüdant väga paljudes ainevahetusprotsessides. The tervis- asjakohased koostisosad sobivad väga hästi novembrist jaanuarini, kui värskete puu- ja köögiviljade piisav varu jääb mõnevõrra alla. Nende suhteliselt madala toitainesisalduse tõttu võib klementiine tarbida kõhklemata ja ilma, et peaksite oma figuuri pärast muretsema. Klementiinide ja mandariinide koortes on erinevatel koostisosadel (glükosiidid) antibakteriaalne ja seentevastane toime ning omadused, mida peetakse ka teatud tüüpi vähk. Teatud flavonoide, mis sisalduvad peamiselt koores ja puuviljasegmentide vahelistes valgetes eraldusmembraanides, avaldavad positiivset mõju insuliin tundlikkus ja seega 2. tüüpi suhtes ennetav toime diabeet. Need tagavad ka parema rasvapõletuseks, nii et hoolimata nende magususest soodustab klementiinide tarbimine pigem kehakaalu langust kui kaalutõusu.

Koostisosad ja toiteväärtused

Klementiine hinnatakse mitte ainult magusa eksootika poolest maitse ning nende praktiliseks otstarbeks ja heaks ladustamiseks, kuid eriti fütokemikaalide jaoks. Nende toiteväärtus ja kalorsus, mis on ainult 46 kilokalorit 100 grammi liha kohta, koosnevad ainult süsivesikuid (suhkrud). Nende valgu- ja rasvasisaldus on tühine. Tähtis - tervis-oluline - koostisosad on peamiselt vitamiin C (30 mg / 100 g), E-vitamiin, vitamiin B1, B2, B6 ja folaat, samuti mineraalid ja mikroelemendid. Eriti tähelepanuväärne on nende kõrge sisaldus kaalium. Flavonoide nagu nobiletiin ja naringeniin sisalduvad peamiselt koores ja valgetes eraldusvõredes koore all ja viljasegmentide vahel.

Talumatus ja allergiad

otsene toidu talumatus või isegi allergia klementiinide põhjustatud on haruldased. Kuid klementiinid, nagu teisedki tsitrusviljad, toimivad mitte ainult histamiin allikatest, kuid nende portfellis on ka aineid, mis põhjustavad immuunsüsteemi oma histamiinide vabastamiseks. Inimesed, kellel on teada histamiin sallimatus või histamiini talumatus võib klementiinide söömisel olla sümptomaatiline reaktsioon. Tüüpiliste sümptomite hulka kuuluvad: peavalu või migreen, seedehäired, kõhuvalu, õhetus, nina limaskesta turse ja palju muud. Harva vereringehäired, nahk sügelus või naha muutused esineda ka.

Shoppamis- ja kööginipid

Klementiine pakutakse tavaliselt ainult novembri lõpust jaanuari alguseni kestva koristusperioodi ajal ja vahetult pärast seda. Selleks, et kasutada ka koore valget sisemust või koort ise, mis sisaldab olulist flavonoide, on ostmisel soovitatav kasutada orgaanilisi omadusi. Kui klementiinide koortele ilmuvad rohelised laigud, pole see märk küpsusest, vaid on peamiselt tingitud küpsemisperioodi ilmastikutingimustest ega esinda kvaliteeti vähendavat omadust. Erinevalt mandariinidest, mida saab säilitada ainult umbes 1–2 nädalat, võib klementiine säilitada kuni 2 kuud. Kuid neid ei tohiks kokku puutuda temperatuuriga alla 8 kraadi, st neid ei tohiks hoida külmkapis. Klementiinid on käsitsemisel ülimugavad kui lihtsad koorijad. Neid saab koorest hõlpsalt vabastada ainult sõrmede abil ning üksikuid kaheksa kuni kaksteist apelsinivilja segmenti saab üksteisest üsna hõlpsasti eraldada, ilma et mahla pritsiks ja sõrmed kleepuks muutuksid. Puu on populaarne ka kontoris või koolis liikuva suupistena, kuna see valmistab probleemideta tarbimiseks ettevalmistamist vitamiinid ja mineraalid.

Valmistamisnipid

Kõige sagedamini tarbitakse klementiine looduslikus olekus. Kuid need sobivad väga hästi ka puuviljasalatite ja ka roheliste lehtsalatite juurde. Viljaliha vabastatakse koorest ja seda saab lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada salatitele, millele nad lisavad magusat eksootilist nooti. Populaarne on ka kastmetes kasutamine ulukitoitude ja muu tumeda liha jaoks. Klementiinid sobivad isegi kookide kaunistamiseks. Koogis küpsetaminevõib kasutada püreestatud paberimassi, mis on segatud mesi ja keedeti paksuks - eksootilise maitsega - siirupiks. Huvitav variatsioon on klementiinide kasutamine kollase tarretise valmistamiseks.