Mais on meie kindel koht dieet: näiteks algab paljudes majapidamistes hommikune portsjon maisihelbeid. Teravilja võib süüa ka keedetult või praetuna lisandina, nagu mais putru riisi asemel või popcorni kujul suupisteks söögikordade vahel. Erinevalt teistest teradest mais selle eeliseks on, et see ei sisalda gluteeni, muutes selle sobivaks inimestele, kellel on tsöliaakia haigus. Kuid kas see muudab maisi sama tervislikuks? Siit saate teada, kui palju kaloreid maisil on ja millised koostisosad on kollases teras.
Mais: väärtuslikud koostisosad
Mais koosneb suuremas osas - nimelt umbes 72 protsenti - vesi. Lisaks vesi, sisaldab tera rasva, valku ja süsivesikuid. süsivesikuid koosnevad glükoos, fruktoos ja sahharoos. Mais maitseb kõige magusamalt kohe pärast saagikoristust. Seda seetõttu, et mida kauem see valetab, seda rohkem suhkur muundatakse tärkliseks.
Lisaks on teral pakkuda palju muid tervislikke koostisosi. See sisaldab provitamiini A, mitmesuguseid B vitamiinid, vitamiin C ja E-vitamiin. See on ka rikas mineraalid.
See on ka rikas mineraalid. Eriti väärib märkimist:
- Iron
- Kaalium
- Kaltsium
- Naatrium
- Fosfor
- tsink
Lisaks sisaldab mais ka hädavajalikku aminohapped nagu leutsiin, valiin, fenüülalaniin, isoleutsiin ja treoniin.
Maisi kalorid
100 grammi maisi, mis on värskelt väljas, sisaldab umbes 90 kaloreid. Maisiterade kalorite sisaldus muutub sõltuvalt nende töötlemise viisist. Näiteks maisikonserv sisaldab ainult umbes 80 kaloreid, samal ajal kui kuivatatud maisil on umbes 350 kalorit.
Võrdluseks: 100 grammi otra sisaldab 320 kalorit, 100 grammi kaer 350 kalorit, 100 grammi rukist 290 kalorit, 100 grammi nisu 310 kalorit ja 100 grammi riisi 350 kalorit.
Kas mais on tervislik?
Tervislike koostisosade ja kõrge toiteväärtuse tõttu võib maisi kindlasti tervislikuks pidada. Eriti tähelepanuväärne on suur kogus kiudainesisalduse. Toidukiud on seedimatud toidukomponendid, mis paisuvad soolestikus ja saavad seedimise käima. Seega seedehäired saab ära hoida regulaarselt mõõdukalt kiudainesisalduse.
Kõige tervislikum on värske mais, mis on valmistatud otse põllult, sest see on täis vitamiinid ja mineraalid. Koristusajast eemal on mais tavaliselt saadaval ainult purkides. Kui võimalik, sirutage käe külmutatud maisi järele; see sisaldab rohkem toitaineid kui konserveeritud. Kuid isegi konserveeritud mais sisaldab endiselt suurt protsenti mineraale. Siiski vitamiin sisu võib oluliselt langeda.
Valmistage mais
Värsket maisi tuleks enne söömist keeta. Seda saab teha kumbki cooking enne kogu tuuma eraldamist või tuumade eraldamist. Teise võimalusena võite maisitõlvikuid grillida või pannil praadida. Sel juhul on aga kõige parem hõõguda piima vähese (ürdiga) või või õli eelnevalt.
Maisi ei saa mitte ainult otse süüa, vaid ka töödelda. Näiteks on maisijahu valmistatud teatud sortidest, mis on seejärel selliste toiduainete aluseks nagu maisipuder (polenta), mais leib või tortillasid.
Toiduõli - maisiõli - võib saada ka maisiterade tuumadest. Seda saab kõige paremini kasutada ainult aastal külm cooking.
Lisaks olulisusele toidu ja loomasöödana on kollasel teral ka keskne roll biogaasi tootmisel.
Popcorn - tervislik suupiste?
Maisist saab lisaks maisihelvestele, maisijahule ja maisiõlile valmistada ka populaarseid suupisteid, popkorni. Popkornit toodetakse paisutatud maisist, mis kuumutades hüppab ja muutub popkorniks. Saksamaal maiustatakse suupisteid tavaliselt suhkur, kuid mõnikord on see ka soolatud.
Popcorn ise pole nii ebatervislik, kui võiks arvata. Kuigi 100 grammis suupistes on umbes 330 kalorit, on popkornis nagu maisgi rikkalikult väärtuslikke kiudaineid. Kuid rasv ja suhkur lisatakse tavaliselt kinos või jõuluturul paisutatud maisile. Siis pole suupiste muidugi enam nii tervislik ja lisab arvele otseselt umbes 70 kalorit.
