Mida teeb õige dieet välja nägema? Mida tohib süüa ja mida pigem mitte? Tervisliku toitumise juhend. On väga palju inimesi, kes peavad söömist ja joomist üsna meeldivaks elupooleks, kuid ei mõtle sellele, kas nad ei pane oma vigade tõttu iseendas alust hilisematele haigustele. dieet.
Toitumise olulised komponendid
Inimesed keskenduvad enamasti võimalikult palju söömisele, et olla üsna täis, ega küsi, kas toit on neile ka õige. Enamik inimesi usub, et suuna suunajuhina paneb nad tegema õigeid toiduvalikuid. Kahjuks on see tõsi vaid osaliselt. Tänapäeva inimesed, kes ei tea oma toitumise korrektset mõõdet toidu rohkuse ja järgi stimulandid, on just saanud valesid ideid toidu väärtusest ja väärtusest. Enamasti keskendutakse võimalikult palju söömisele, et olla üsna täis, ega küsi, kas toit on neile ka õige. Seetõttu peavad arstid ja toitumisspetsialistid tegema elanikkonna seas väga laialdast haridustööd, et suunata isusid nii-öelda õigesse suunda. Isegi Vana-Kreeka arstid mõtlesid õige ja vale toitumise küsimusele palju. Kuid keemia areng andis ülevaate toidu koostisest alles umbes sada viiskümmend aastat tagasi. Seega eristati kõigepealt kolme olulist komponenti:
1. süsivesikud
2. Valgud
3. rasvad
Seejärel õppiti spetsiaalsete meetodite abil mõõtmisi tegema, mis andsid täpsed väärtused energiahulgade kohta, mida keha sai igast põhitoidust. Kõik on kindlasti midagi kuulnud kaloreid. Noh, selle kuumakogusega, mida suur kalor annab meile, võiksite teha 1kg vesi 1 kraadi soojem kui see on.
Kalorid, valk, rasv ja süsivesikud.
Üks kilogramm rasva annab 9 kaloreid meile siin. Selle põhjal on kohe näha, et rasv on eriti soojem ja energiasäästlikum, nagu me võisime eelmisel talvel eriti tugevalt tunda. Nüüd järeldasid inimesed nende mõõtmiste põhjal, et üks toit võib teise asendada. Kahjuks on see arvamus tänapäevalgi väga levinud, eriti ilmikute ringkondades. See pole aga õige, isegi ohtlik, kuna seda tuli tunda ainult tehtud vigade järgi. Teaduslikud uuringud on näiteks seda näidanud valgud sisaldavad palju keerukaid ühendeid, mida nimetatakse aminohapped (valkude ehituskivid), mis ei sisaldu üheski teises põhitoidus, süsivesikuid ja rasvad. Kui neid inimkehale nüüd toiduga ei tarnita, jääb see haigeks. Edasi tuli tõdeda, et valk, mis pärineb taimedest ja muudest, mis varustab meid loomadega (liha, munad, piim, kalad), erinevad üksteisest. Loomne valk (eriti kala ja linnuliha) on meie jaoks enamasti väärtuslikum kui taimede valk, nii et teatud osa dieet peaks alati sisaldama loomset valku (umbes pool meie päevasest valguvajadusest). Siiski on taimi, mis on ka nende oluliste rikkad aminohapped, nagu leiame neid loomsetest saadustest, näiteks sojauba ja sojakaste sellest valmistatud jahu, meie tagasihoidlik kartul, ka lehtkapsas, riis, hirss ja kaer. Nende taimede tarbimine võimaldab meil vähendada loomse valgu päevast tarbimist kolmandikuni vajalikust. Niisiis, kui palju valku peaksime ikkagi päevas sööma? On leitud, et täiskasvanud inimene on hästi toidetud, kui ta tarbib päevas 1 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta. Nii et 70 kg kaaluva inimese jaoks on see päevas 70–80 g valku, millest pool on loomne valk = 35–40 g. Kui me sööme rohkem kapsas, kaer ja kartulid (ka sojakaste) vajame päevas ainult 25–30 g loomset valku. Mida need summad sisaldavad? See pole nii lihtne, et 100 g liha, munad or piim sisaldavad ka vastavas koguses valku. Üksikute toitude valgusisaldus on väga erinev. See sisaldab:
1 muna umbes 60 g kaaluga umbes 6-7 g valku.
100 g liha, keskmine sort umbes 20 g valku
100 g kala umbes 13-20 g valku
100 g täispiima, värsket umbes 3-4 g valku
100 g kohupiima, lahja umbes 17 g valku
Liigse rasva tõttu ülekaaluline
Enamik inimesi tarbib tänapäeval ohtralt rasva või, õli, seapekk, margariin, vahukoor või koorepirukas. Nüüd, mis puudutab rasvu, on nende kohta või nendes avastatud kaks olulist asja. Teatud tüüpi rasvad, nt või, piim rasvad, on rasva kandjad vitamiinid, muud tüüpi rasvad ei sisalda neid vitamiine. Lisaks sellele tuleks lipoidide sisaldus (rasvataolised ained, nt letsitiin) ja mõned rasvhapped, millel on nn vitamiin iseloomu, näiteks meie töö jaoks aju, on äärmiselt oluline. Enamik inimesi tarbib tänapäeval ohtralt rasva või, õli, seapekk, margariin, vahukoor või koorepirukas. Kuid kas pole me, eriti nende seas olevad naised, märganud, et kehakaal on viimase kümne aasta jooksul märkimisväärselt suurenenud ja kas rasv ei asu meie keha kohtades, kus me seda ei soovi? See küsimus peab ilmselt mõnele jaatavalt vastama, kui nad on ausad. Ja see on otsesõnu öeldes tegelikult lõpu algus. Rasv sisaldab teist ainet, kolesterooli, mis ladestub meie kehas rasvas endas, kuid millele meeldib ka meie seintesse rännata veri laevad, kus see põhjustab üldtuntud nime arterite kõvastumine. See on protsess, mis muutub aastatega järjest tugevamaks ja eriti siis, kui sööte rasvaseid toite. Nüüd me kõik tahame, et te seda teeksite kasvama nii palju kui võimalik vana, ilma et oleks liiga palju lubjastunud. Viimane tähendab lõppkokkuvõttes eluea ning ka jõudluse ja heaolu vähenemist. Paksud inimesed kannatavad palju varem arterioskleroos, enamasti süda, neerud või ajuja ka surevad sellest palju varem. See mõjutab õhukesi ja tervislikke toitvaid inimesi palju vähem. Selle lupjumisprotsessi edasilükkamiseks peaksid inimesed sööma päevas mitte rohkem kui 70–100 g rasva.
Rasva asemel süsivesikud
Lisaks ei pea kogu rasv olema või. Seal on vähem kolesterooli in oliiviõli ja margariin kui võis. Samuti saate vajalikke koguseid vitamiinid köögiviljadest ja puuviljadest. The süsivesikuid (nende hulka kuuluvad: leib, teravilja, kartulid, köögiviljad, puuviljad ja marjad) on seetõttu peamiselt taimsed tooted, kuid ka loomsetes toodetes on alati teatud kogus süsivesikuid. Süsivesikud on inimkeha suhteliselt hõlpsasti energiaks muundatavad, näiteks lihastööks, süda, aga ka meie oma aju. Seetõttu ei ole piisava süsivesikute tarbimise korral vaja organismi varustada liigses koguses rasva ja valku. Süsivesikute kompleks sisaldab ka tselluloosi, mida organism ei suuda seedida, kuid millel on soolte nõuetekohase töö jaoks suur tähtsus. See moodustab räbu osa ja tagab selle transpordi soolestikus. Seega, kui süüa liiga vähe tselluloosi (sisaldub köögiviljades, kaunviljades, täisteratoodetes) leib, toored köögiviljad, puuviljad), kipub soolestiku loidus ja kõhukinnisusja ainevahetuse kahjulikud toksilised tooted võivad arendada nende efektiivsust soolestikus, muutes inimese haigeks. Arvestades tselluloosi sisaldavaid tooteid, peaks päevas võtma umbes 400–500 g süsivesikuid. Imikute ja imikute, väikelaste ja koolilaste toitumisele tuleb pöörata väga erilist tähelepanu. Nende jaoks valgu, rasva ja süsivesikute, samuti mineraalide ja vitamiin tarbimine ja toidu valmistamise viis on veelgi olulisem kui täiskasvanute jaoks.
Kontrollige toidus koostisosi ja sisu
Seega võib vale toitumine põhjustada mitmeid haigusi, kuid nende väljaarendamine võib võtta aastaid, isegi aastakümneid. Kui need on siis ilmsiks tulnud, usub võhik, et arst suudab ja peab kahju ravima mõne ravimiga. Paraku on selleks ajaks efektiivse abi saamiseks tavaliselt juba liiga hilja. Sel põhjusel on oluline inimesi aegsasti harida õige ja vale toitumise tagajärgede osas. Saksamaal viiakse toiduainete suhtes läbi täpsed toidukontrollid ja laboratoorsed testid. Lisaks on meie toodete ja toitude pakenditel tavaliselt täpsed koostisosad ja koostisosad ning nende energiasisaldus. Igaüks peaks neid väärtusi hoolikalt lugema ja alles siis otsustama, kas see või teine toode on tõesti nii tervislik, kui reklaamide ja välispakendite kaudu esmalt ilmub. . Ei tohi unustada, et toidu tootmist dikteerib enamasti toiduainetööstuse kasumimotiiv.
