Banaanid on sakslaste seas lemmikpuuviljad. Ühe elaniku kohta tarbitakse neid aastas umbes 16 kilogrammi. Pole ka ime, sest banaanid maitse taevalikult magus ja sisaldab olulisi toitaineid, millest on väga kasu tervis.
Seda peaksite teadma banaani kohta
Banaanid on maailma vanimad kultiveeritud puuviljad. Neid on kasvatatud juba 2000 aastat. Banaanide algkodu on Aasias. Banaanid kuuluvad maailma vanimate kultuurviljade hulka. Neid on kasvatatud 2000 aastat. Banaanide algkodu on Aasias, kuid Saksamaal saadaval olevad banaanid pärinevad nüüd peamiselt Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, Lääne-Indiast ja Kanaari saartelt. Need on saadaval ainult imporditud kaupadena, kuid aastaringselt. Banaanitaimed kannavad vilja vaid üks kord, misjärel nad surevad. Taimedel tekivad aga võrsed. Need võivad uut vilja kanda kaheksa kuni 15 kuu pärast. Kollase puuvilja banaanide küpsemisel muundatakse neis sisalduv tärklis suhkur. Seetõttu küpsed banaanid maitse väga magus, samas kui need, mis pole päris küpsed, on pigem taimse maitsega. Mida kollasem on banaan, seda magusam ja küpsem on see. Ostes veenduge, et need oleksid kindlad ja mustade laikudega. Väikesed pruunid laigud, mis koorimisel koorele ilmuvad, ei viita sellele, et tegemist on madalama viljaga, kuid liha on eriti magus. Banaanid muutuvad kõveraks ainult kasvu ajal: nad kasvama banaanitaime tüvel. Kobarad pagasiruumis esialgu kasvama alla riputatud ja valguse eest kaitstud suurte lehekestega. Lehed kukuvad hiljem maha ja banaanid sirutuvad päikese poole. Nüüd nad kasvama kõverad.
Tähtsus tervisele
Banaanidel on mõnes troopilises riigis väga oluline roll, kuna need on elanikkonna jaoks sageli peamine toitainete allikas, eriti maapiirkondades. Neid praetakse, keedetakse või tehakse jahuks. Seega nad asendavad leib, kartul, riis ja teravilja. Banaan on eriti hea inimestele, kes kannatavad kõhulahtisus, kuna sellel on kõhukinnisus. Juhul kui kõrvetised või ärritunud kõht, see puu aitab sama palju inimesi. Nad on seedimist reguleerivad ja kergesti seeditavad. See toimib hästi ka pärast ellujäänud haigusi, sest see annab kehale olulisi kadunud toitaineid. Lisaks rikkaliku tõttu kaalium see sisaldab, banaanid võivad vähendada kõrge vererõhk ja kõrgendatud kolesterooli tasemed. Psüühikat mõjutatakse positiivselt ka tänu sõnumitoojale serotoniini, mis tagab hea tuju. Seetõttu on banaan looduslik hea ravim depressioon. Mineraalainete sisalduse tõttu on vitamiinid need sisaldavad ja fruktoos, nad on energiaallikas. Sel põhjusel on nad ka sportlaste seas väga populaarsed. Pealegi on banaanid head kusihappe tasemed ja a podagra.
Koostisosad ja toiteväärtused
Banaanid pakuvad mitmesuguseid B vitamiinid samuti rikkalikult A-, C- ja E-vitamiine kaalium ja magneesium, aga vähe naatrium. Kui nad on väga küpsed, sisaldavad need ka umbes 20 protsenti fruktoos, mis tähendab süsivesikuid mis lähevad kiiresti sisse veri. Vähem küpses banaanis on see rohkem tärklist. Tänu optimaalsele kombinatsioonile suhkur, tärklis ja kiudainesisalduse, banaanid pakuvad kiiret ja pikaajalist küllastust, kuid on siiski suhteliselt madala kalorsusega. Teised väärtuslikud koostisosad on niatsiin ja foolhape. Tänu madalale osakaalule happed, nad on väga seeditavad.
Talumatus ja allergiad
Banaane tuleks alati süüa küpsena, muidu võivad need põhjustada kõhuvalu. Selle põhjuseks on see, et rohelised, küpsed banaanid sisaldavad palju tselluloosi. Sooled ei saa seda töödelda. Küpseid banaane saab seevastu hästi küpsetada. Diabeetikud peaksid tarbima helekollaseid banaane, kuna need sisaldavad rohkem tärklist kui suhkur, mis põhjustab veri suhkrutase tõusta aeglasemalt ja ühtlasemalt. Toiduallergia banaanile on pigem haruldane. Mõned inimesed kannatavad a ristallergia lateksini. Sel juhul on allergia põdejad on kõigepealt lateksi suhtes allergilised ja seejärel tekib banaaniallergia. Muude võimalike ristallergeenide hulka kuuluvad arbuus, kastan, kõrvits, virsik, avokaado, mandariin ja maasikas.
Shoppamis- ja kööginipid
Banaanide ostmisel on kollasel kohal väikesed pruunid laigud nahk on kahjutud, sest see pole sugugi halvema kvaliteediga märk, vaid tüüpiline märk väga küpsetes banaanides. Troopilisi puuvilju müüakse aga peaaegu alati, kui koor on endiselt väga helekollane. Pruunid banaanid kaotavad ka olulise tähtsuse vitamiinid. Banaanid kuuluvad kliimaliikidesse, mis valmivad pärast koristamist. Viljad korjatakse seetõttu alati rohelisena. Edasine transport viiakse läbi jahutatult laevad, kuna temperatuur alla 13 kraadi peatab loodusliku küpsemisprotsessi. Ladustamise osas tuleb märkida, et see ei meeldi ka banaanidele külm, sest siis saavad nad laigud ja maitse õrn. Parimal juhul hoitakse neid toatemperatuuril, mitte õunte ja tomatite läheduses. Mõlemad eraldavad etüleeni, mis põhjustab banaanide küpsemist. Küps puuvili kestab ideaalsetes tingimustes umbes viis päeva. Banaani piserdamine vähese sidrunimahlaga võib vältida õhu käes värvi muutumist.
Valmistamisnipid
Banaanid on küll väärtuslik suupiste, kuid neid on sama populaarne segada piimakokteilides, jogurtites, müslis, kodujuustus ja puuviljasalatites. Magustoiduna võib banaane piserdada maitsva fariinsuhkruga, niristada apelsinimahlaga, küpsetada ja rummiga flambleerida. Banaaninektar rikastab ka paljusid maitsvaid kokteile. Saksamaal ja Euroopas kasutatakse eksootilist banaani sageli magustoitudes, kuid üha enam ka Aasia stiilis roogades. Banaan sobib hästi ka karritoitude juurde, omlettides või banaanikoogina. Banaan sobib ka soolaste ja magusate täidiste jaoks ning seda lisatakse näiteks pelmeenitaignale. Lisaks saab neid taignakattes praadida. Väga populaarsed on ka küpsetatud banaanid. Selle magustoidu jaoks lõigatakse banaanid pooleks ja pannakse a küpsetamine nõu. Seejärel levitatakse banaanipooled sulatatuga või. siis mandlid ja peale puistatakse suhkrut. The küpsetamine roog pannakse ahju umbes kümneks minutiks. Banaanid on imikute ja väikelaste seas ka väga populaarsed ning sobivad suurepäraselt pudru või tervislike lapsesõbralike hõrgutiste valmistamiseks. Muud banaanide töötlemise vormid hõlmavad banaanijahu, pulber, helbed, laastud, siirup ja liköör. On väga selge, kui palju erinevaid banaane saab kasutada.
