Mandariin naudib eurooplaste seas suurt populaarsust. Värsked mandariinid on kauplustes saadaval alates oktoobrist, saagikoristusperioodist.
Mandariini kohta peaksite teadma järgmist
Mandariin, apelsini väike õilis õde, pärines tõenäoliselt edelast Hiina või India kirdeosa. Mandariin, apelsini väike õilis õde, pärineb tõenäoliselt Lõuna-Aafrikast Hiina või India kirdeosas. Sisse Hiina, on mandariini kasvatatud mitu tuhat aastat. Seniks aga kasvatatakse mandariine kogu maailmas, kus valitseb mõõdukalt soe kliima. Import pärineb eriti Itaaliast, Hispaaniast, Lõuna-Ameerikast ja Türgist. Tsitrusviljad sisaldavad mitut erinevat sorti, näiteks klementiinid, tangorid, satsumad, mandariinid, tangelod ja palju muud. Kuna mandariinid on üksteisega hõlpsasti läbitavad, luuakse alati arvukalt uusi liike, mis muudab mandariini tsitrusviljade valdkonnas kõige mitmekesisemaks. Mandariini on kerge koorida ja seetõttu saab seda süüa toorelt. Pehme ja mahlane liha on väga maitsev. Näiteks väga aromaatne klementiin on sügav oranž mandariin, millel on nii hea aroom kui ka tasakaalustatud happesus ning mis tavaliselt ei sisalda seemneid. Jaapani tüüpi mandariin satsuma on viljaliha mahlane, kuid on teiste mandariinisortidega võrreldes vähem maitseline. Mandariin, väikseim mandariini tüüp, on madala happesuse tõttu mahedamaitseline ja sisaldab vähe seemneid. Mandariinide liha on üldiselt sarnane maitse apelsinide omale, kuid see on pehmem, väga mahlane ja palju magusam. Kuna mandariinide saagikoristusaeg on riigiti või kontinenditi erinev, on need saadaval peaaegu aastaringselt.
Tähtsus tervisele
Mandariinil on mitmesuguseid positiivseid mõjusid tervis. Näiteks aitab see unehäired, stimuleerib seedimist, leevendab krambid ja kanalisatsiooni vesi. Mandariin sisaldab palju C-vitamiini, foolhape ja pantoteenhape. Eriti külm hooajal, näiteks talvel, tuleks seda süüa C-vitamiini hoidke ja kaitske ennast. Provitamiin A mängib silmade jaoks olulist rolli nahk ja rakkude kaitses. Tsitrusviljadel on ka positiivne mõju unehäired ja seedimist. Tänu rikkalikele antioksüdantidele mineraalid, vitamiinid, samuti eeterlikud õlid, mandariini tarbimine tugevdab veri laevad ja tugevdab süda ja vereringesüsteemi. Mandariinide õrna ja meeldiva lõhnaga eeterlikku õli kasutatakse rahva seas aroomiteraapia, nagu öeldakse, et see edendab kontsentratsioon ja neil on tasakaalustav toime. Sisse vähk ravi, mandariini kasutatakse sageli õrna alternatiivina, kuna see sisaldab toimeaineid tangeretiini ja nobiletiini. Need on väga tõhusad näiteks rinnavähk, kuna need ohjeldavad rakkude enesehävitamist tervislikke rakke negatiivselt mõjutamata. Nagu paljude puuviljade puhul, on ka mandariini koor väga väärtuslik, kuna see sisaldab suures osas väärtuslikke toimeaineid, eriti tangeretiini ja nobiletiini. Et need toimeained ei läheks kaduma, saab koore ribadeks lõigata ja segada mahlaks või roogadeks, näiteks riisirooga. Selleks on aga oluline kasutada töötlemata orgaanilisi mandariine.
Koostisosad ja toiteväärtused
Tangeriin on kõrge tarnija C-vitamiini ja sisaldab ka olulist vitamiinid Tähelepanuväärsed on ka A, B ja E. mineraalid kaalium, kaltsium ja magneesium. Umbes 50 kilokalori ja peaaegu rasvavaba toiduga pole see mitte ainult toitev, vaid ka tervislik suupiste, mis sobib dieedi pidamiseks. Neid on palju pektiin valges nahk see on koore all. See kiud on oluline seedimiseks. Seetõttu ei tohiks neid valgeid kiude enne söömist täielikult ära lõigata. Muude tervislike koostisosade hulka kuulub provitamiin A.
Talumatus ja allergiad
Mõned inimesed kannatavad mandariinide söömisel allergiliste reaktsioonide all. Selle põhjuseks on tavaliselt puuviljas sisalduv suurem klorogeenhappe kogus. Happe talumatus võib eriti ilmne olla kõht ja sooletrakt, näiteks kõrvetised or kõhulahtisus. Teine võimalik sümptom on see, kui see on põletus kohta keel söömise ajal. Kiireim abi ebamugavuste leevendamiseks kõrvetised pakuvad happe blokaatorid, mis neutraliseerivad kõht hape, põhjustades kõrvetised kiiresti peatuma.
Shoppamis- ja kööginipid
Ostlemisel tuleks valida oranžikaspunase värviga mandariinid. Soovitav on mitte osta puuvilju, mille koor on juba märgatavalt lahti, sest neid on sageli liiga kaua hoitud. Täiuslike mandariinide garantii puudub, sest te ei saa seda öelda. Kuid üldiselt on lahtiselt müüdavate tsitrusviljade kvaliteet parem kui võrgus pakutavad isendid. Erinevused maitse ja aroom erinevate sortide vahel on mõnikord märkimisväärne. Seetõttu on ainus võimalus aidata neid proovida. Pika säilivusaja saavutamiseks on mandariinid mõnikord kaetud erinevate ainete kaitsekihiga. Mis võib koosneda erinevatest ainetest. Kui see nii on, tuleb see siiski deklareerida. Ka koore väärtuslike koostisosade kasutamiseks on soovitatav osta töötlemata orgaanilisi mandariine. Aromaatseid tsitrusvilju võib hoida kuni kuus nädalat, kui neid hoitakse külmkapi köögiviljasektsioonis. Jahedas kohas, näiteks keldris, saab neid hoida üks kuni kaks nädalat. Toatemperatuuril on seevastu soovitatav neid süüa järgmise kolme päeva jooksul, muidu nad kuivavad. Nad kaotavad kiiresti mahlakuse ja maitse. Töötlemata koorega puuviljade säilivusaeg on tavaliselt veidi lühem. Neid tsitrusvilju ei tohiks hoida külmkapis, kuna need kaotavad maitset kergesti külm. Lisaks ei tohiks mandariinid üksteist puudutada, muidu hallitatakse kergesti. Samuti on soovitatav neid hoida teistest puu- ja köögiviljadest eraldi, kuna paljud sordid kiirendavad puuviljade riknemist nendes sisalduva küpsemise tõttu, näiteks tomatid ja õunad.
Valmistamisnipid
Tangeriin pakub arvukalt kasutamis- ja valmistamisvõimalusi. Muidugi on need vahepalaks suurepärased suupisted. Kuid sellest saab valmistada ka erinevaid magusaid ja soolaseid hõrgutisi. Värskelt pressitud mandariinimahl maitseb suurepäraselt ja on tervislik. Mandariinide mahl sobib ideaalselt ka segamiseks, näiteks koos porgandiga, et luua puuviljane ja vürtsikas kokteil. Lapsed armastavad kerget mandariinide ja aprikooside raputamist. Tsitrusviljad on maitsvad ka puuviljasalatis jogurt ja kvarkiroogasid või juustukooki. Pähklid ja jõuluhõrgutistele lisatakse sageli rosinaid. Väikesed oranžid puuviljad sobivad ka moosiks. Salatis võib mandariine segada hernestega, mais, avokaado ja näiteks krevetid. Linnuliharoogadest saab mandariinide ja karri abil eksootiline nauding. Sõltumata sellest, kuidas mandariini kasutatakse või tarbitakse, on tsitrusviljad alati maitsev ja tervislik suupiste.
