Ükskõik, kas must, valge või roheline, on kõik tee tüübid tervislikud, kuid erineval määral. Näiteks selgus Hispaania ja Suurbritannia bioloogide uues ühisuuringus roheline tee võib kasvu aeglustada vähk rakke.
Ensüümid
Üks peamisi koostisosi roheline tee, epigallokatekiingallaat ehk EGCG seob ensüümi, mis vähk rakud peavad paljunema, takistades nende levikut.
Jaapani Kyushu ülikooli teadlased jõudsid samale järeldusele ka eelmisel aastal. Nende uuringute kohaselt kasvajat pärssiv kontsentratsioon EGCG-d saab saavutada, kui juua vaid kaks või kolm tassi teed päevas.
Vitamiinid
Must teeseevastu tapab naast bakterid hammastel. Lisaks nii roheline kui ka must tee sisaldavad palju fluoriid, mis karastab hambaid, samuti kaltsium, raud, kaalium, magneesium ja tsink. Vitamiinid B1, B2 ja C leidub ka spetsiifiliselt roheline tee.
Sekundaarsed taimeühendid
Mõlemat tüüpi tees on kontsentratsioon isegi suurem kui vitamiinid of polüfenoolid: sekundaarsed taimeühendid mida leidub ka puuviljades, šokolaad ja punane vein. Need looduslikud koostisosad teetaim tugevdada keha enda kaitsesüsteemi. Nad kaitsevad rakke ja veri laevad hävitavate vabade radikaalide puhastamisega.
Milliseid ja kui palju polüfenoolid on tassi sõltub tee sordist ja töötlemisest: Käärimise käigus muunduvad taimsed ained osaliselt. Need on sama tõhusad ka aastal must tee nagu kääritamata rohelises tees. Seega sisaldab must tee teaflaviine, roheline aga rohkem flavonoide, mõlemad alamrühmad polüfenoolid.
Ka kotis on headust
Teepuristid annavad supermarketi teeriiulile laia kai, eriti kuna seal on tavaliselt ainult kottides tee. Ometi pole kotid halvemad kui lahtised lehed. Need pole sugugi raisk, vaid kas kõige peenem sõelumine või spetsiaalselt koti jaoks väikesteks tükkideks hakitud lehed. Kottidega tee on produktiivsem ja nõuab lühemat keetmisaega ning kvaliteet ja koostisosad on sageli samad.
Aga: See puudutab ka tseremooniat. Õilsa joogi valmistamine tähendab hetkeks peatumist igapäevases äritegevuses ja annab tundjale tunde, et teeb midagi head enda heaks.
Püsivalt stimuleeriv
Asjaolu, et tee meeldib kohv, on nende tõttu voolavad röövlid kofeiin sisu peetakse nüüd vananenuks. Näiteks Saksamaa Toitumisühing kaalub teed ja kohv sobib suurepäraselt janu kustutamiseks, seda ei tohiks olla rohkem kui neli, viis tassi päevas.
Varem oli kofeiin väidetavalt selle eristamiseks nimetati tees sisalduvat "teeini", kuid keemiliselt on see sama aine nagu selles kohv. Kuid tänu tanniinid tees toimib see aeglasemalt ja ergutav toime püsib kauem.
Koos kohviga kofeiin vabastatakse kohe kõht ja siseneb vereringesse vastavalt kiiresti - kuid laguneb ka väga kiiresti uuesti. Lisaks puudub stimuleeriv toime teega, sest see sisaldab lihtsalt vähem kofeiini: must tee umbes poole vähem kui kohv, roheline tee veelgi vähem.
