Kuuma sidruni alternatiivina saavad nad seda proovida järgmisel korral, kui neil on külm or köha koos astelpaju. Väike kollane astelpaju marjad on nimelt tõesed vitamiin pomme ja sisaldavad kuni kümme korda rohkem C-vitamiini sidrunitena. Juba kolm lusikat astelpaju mahl peavad katma täisealise inimese igapäevase vajaduse Vitamiin C. Astelpaju marja võib imet teha ka väliselt: astelpajuõli aitab valulike, põletikuliste haiguste korral nahk, kaitseb kahjuliku eest UV-kiirgus ja seda kasutatakse isegi krooniliste haiguste korral nahk haigused nagu neurodermatiit.
Astelpaju: päritolu ja töötlemine
Erekollased astelpaju marjad kasvama okaspõõsastel - eelistatud nii karmis kliimas kui ka lahtises lubjarikkas liivases pinnases, kivistel nõlvadel või liivaluidetel. Saksamaal leidub astelpaju peamiselt Mecklenburg-Lääne-Pommeris, Brandenburgis, aga ka Schwarzwaldis. Põhjapoolse sidruni karjäär algas SDV-s, kus lõunapoolseid vilju oli tavaliselt vähe, nii et astelpaju oli oluline vitamiinid. Täna on astelpaju saadaval mahla, pudru, tee, siirupina ja mitmel muul kujul mis tahes kujul tervis toidupood või mahetoidu pood. Kuna marjad on väga happelised, tarvitatakse neid toores kujul harva. Kui neid aga õrnalt surutakse ja töödeldakse nahk edasi jääb suurem osa astelpajust pärinevatest toitainetest.
Astelpaju: B12-vitamiini tarnija?
Astelpaju peetakse üheks vähesest taimsest toidust, mis sisaldab vitamiin B12, mida muidu leidub peamiselt lihas. Nii soovitatakse astelpaju B12 allikana sageli ka taimetoitlastele ja veganitele, kellest mõnel on selle vitamiini puudus. Tuleb siiski märkida, et astelpaju - väetamise ja mulla kvaliteedi mõjul - sageli enam ei sisalda vitamiini B12. Seetõttu ei ole astelpaju usaldusväärne alternatiiv taimetoitlastele ja eriti veganitele mõeldud B12 preparaatidele.
Muud astelpaju toitained
Astelpaju sisaldab arvukalt tervislikke toitaineid: Lisaks eelmainitutele C-vitamiini, astelpaju pakub ka rohkesti E ja A vitamiinid. Palju vitamiinid on rasvlahustuvad - mugavalt annab astelpaju rasva kohe, võimaldades kehal toitaineid otse töödelda. Samuti sisaldab astelpaju marja liha mineraalid nagu magneesium, raud, kaltsium ja mangaan. Kõik need toitained on mõnes lusikas astelpajumahlas või astelpajupürees. Astelpajumahla tuleks kõige paremini juua segamissuhtes 1: 6 vesi. Astelpajumahl maitseb hästi ka lusikatäie mesi segatakse kuuma tee või õunamahlaga.
Retsept: õunakook astelpajukreemiga
Taigna jaoks:
- 300 g jahu
- 1 kotike küpsetuspulber
- 150 g kohupiima
- 100 ml piima
- 100 ml päevalilleõli
- 80 g suhkrut
- 1 kotike vaniljesuhkrut
- 1 näputäis soola
- 1 kg õunu
- Astelpaju moos või astelpaju liköör
Astelpajukreemi jaoks:
- 250 g kohupiima
- 100 ml kreem
- 4 spl astelpaju mahla
- 1 spl apelsinimahla
- 2 pakki vaniljesuhkrut
- 4 supilusikatäit kaerahelbed
- 2 supilusikatäit suhkrut
Astelpaju retsept: koogi ettevalmistamine.
Koori õunad ja südamik ning lõika kiiludeks. Kuumuta ahi. Sega jahu küpsetamine pulber ja pange see kaussi. Lisage kohupiim, piim, õli, suhkur, vanillisuhkur ja sool. Sõtku koostisosad saumikseriga taina moodustamiseks. Rulli valmis tainas a küpsetamine -ga määritud leht või. Kata tainas õunaviiludega, määri õunte vahele mõned plekid astelpajumoosi (alternatiivina mõned kriipsud astelpajulikööri) ja küpseta kooki 180 kraadi juures 25–35 minutit. Vahusta vahusta koor vanilliga suhkur jäigaks. Sega kohupiim apelsinimahla ja astelpajumahlaga ühtlaseks ning murra kreem sisse. Kui kook on valmis küpsetamine, lase jahtuda, määri peale astelpajumahlakreem ja silu see maha. Lõpuks röstige kaerahelbeid ja suhkur korraks pannil ja puista üle astelpaju mahlakreemiga.
Kosmeetika: imerohi astelpajuõli.
Mitte ainult köögis, vaid ka ruumis kosmeetika astelpaju on tõeline universaalne relv. Viljaliha rasvane õli ja astelpajumahlast seemned hellitavad nahka ning on raviva, põletikuvastase toimega. Mõni tilk puhast astelpajuõli valusale või põletikulisele nahale soodustab naharakkude taastumist ja tuge haavade paranemist. Sageli soovitatakse astelpaju preparaate ravida ka akne or neurodermatiit. Lisaks on kosmeetikatooted nagu näokreem, kehakreem või vanniõli hakanud hiljuti lootma kollase astelpajumarja võimule. Kuna astelpajuõli kaitseb päikesekiirguse eest ja hoiab ära naha enneaegse vananemise, kasutatakse seda peamiselt küpsele nahale mõeldud toodetes. Rikas õli sobib eriti inimestele, kellel on väga kuiv, kare, ketendav nahk. Vaatamata kõigile imevägedele on astelpajumarjal kahjuks ka saak: kuna torkivaid põõsaid on raske koristada, on ehtsad astelpajutooted tavaliselt suhteliselt kallid.
