Glutatioon (TSH) on tripeptiid, mis koosneb kolmest aminohapped tsüsteiin, glütsiin ja glutamiinhape. Glutatiooni peetakse inimkeha üheks olulisemaks antioksüdandiks.
Mis on glutatioon?
Glutatiooni tuntakse ka kui γ-L-glutamüül-L-tsüsteinüülglütsiini. See on väävel- sisaldavad tripeptiidi, seega kuulub see rühma valgud. Keemiliselt ei ole glutatioon tavaline tripeptiid, kuna glutamiinhape ja tsüsteiin on seotud glutamiinhappe y-karboksüülrühma kaudu. Tõelise tripeptiidi korral moodustuks side a-karboksüülrühma kaudu. Glutatioon esineb kehas aktiivse, redutseeritud ja oksüdeeritud glutatioonina. Peamiselt toimib glutatioon a tsüsteiin reservi ja redokspuhvrina.
Funktsioon, efektid ja rollid
Glutatioon on tsüsteiini erakorraline reserv. Tsüsteiin on aminohape, mida võib tavaliselt tekkida metüülatsetaadis maks täiskasvanutel. See mängib olulist rolli valkude sünteesis, nende tootmisel valgud. Keha toodab suuremates kogustes tsüsteiini ise, kuid kuna aminohape kaob oksüdatsiooni teel pidevalt ja pöördumatult, võivad tekkida puudused. Sellisel juhul saab glutatiooni muuta tsüsteiiniks. Umbes kolm grammi tsüsteiini ringleb veri glutatiooni kujul. See varustus kestab kolm päeva. Glutatiooni võib kasutada ka tauriin süntees. Tauriin mängib rolli filmi tootmisel sapi happed ja mõjutab signaaliülekandeid keskel närvisüsteem. Tauriin puudus põhjustab immuunpuudulikkust ja häireid immuunsüsteemi. Glutatiooni teine oluline ülesanne on valgud ja membraan lipiidid nn vabade radikaalide vastu. Vabad radikaalid moodustuvad arvukate metaboolsete protsesside käigus, mis toimuvad hapnik tarbimine. Välised tegurid nagu stress, osoon, UV-kiirgus, toidulisandid ja arvukad kemikaalid toodavad kehas ka vabu radikaale. Need lühiajalised molekulid võib kahjustada rakkude, valkude ja rasvade DNA-d ja RNA-d. Vabad radikaalid mängivad rolli vananemisprotsessis ja paljude haiguste, näiteks vähk, arterioskleroos, diabeet mellitus ja Alzheimeri haigus. Rakkude kaitsmiseks vabade radikaalide eest oksüdeeritakse glutatioon. Lisaks aitab glutatioon maks kahjulike ja mürgiste ainete kõrvaldamiseks. Iga kahjuliku molekuli väljutamiseks on vaja muu hulgas glutatiooni. See nõrgendab röntgenikiirte kahjulikku mõju ja keemiaravi. Glutatioon võib leevendada ka tubakas suitsu ja alkohol. Glutatiooni kasutatakse ka võõrutus mürgistuse korral raskemetallid nagu viima, kaadmium or elavhõbe. Samuti tagab tripeptiid rakkude jagunemise, rakkude diferentseerumise ja ainevahetuse füsioloogilise kulgu ning hoiab seega parimal juhul ära degeneratsiooni. Glutatioon täidab ka ülesandeid immuunsüsteemi. Ta osaleb nn leukotrieenide moodustamises. Need kontrollivad valget veri rakke. Glutatioon aitab seega tugevdada ka immuunsüsteemi.
Moodustumine, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Tegelikult on peaaegu kõik keharakud võimelised tootma glutatiooni. Peamine tootmiskoht on siiski maks. Tsüsteiin, glütsiin ja glutamiinhape, adenosiin trifosfaat (ATP) ja magneesium selle moodustamiseks on vaja ioone. Kuid glutatiooni leidub ka toiduainetes, eriti puu- ja köögiviljades. Suures koguses glutatiooni leidub arbuusides, spargel, apelsinid, brokoli, suvikõrvits, spinat või kartul. Limoneeni sisaldavad toidud on kasulikud glutatiooni sisaldava ensüümi sünteesiks. Limoneeni leidub aastal seller, fenkol, sojakaste või nisu. Reeglina katab glutatiooni vajadus tasakaalustatud dieettingimusel, et see sisaldab piisavalt tsüsteiini, glutamiinhapet, magneesium ja seleen. Kehas esineb glutatiooni kahel kujul. Esiteks on see aktiivse redutseeritud glutatioonina ja teiseks oksüdeeritud glutatioonina. Tervel inimesel on aktiivse ja oksüdeeritud glutatiooni suhe 400: 1. Aktiivne glutatioon on efektiivne vorm. Ainult sellisel kujul on tripeptiid võimeline muutma vabad radikaalid kahjutuks.
Haigused ja häired
Tavaolukorras suudab keha toota piisavalt glutatiooni. Kuid nõudlus on ka üsna suur. Õhk ja vesi reostus, retsept ravimid, vigastused, põletus, trauma, raskmetallide mürgitus, radioaktiivne kiiritamine, autode heitgaasid, keemilised puhastusvahendid ja kõik protsessid, mis tekitavad kehas vabu radikaale, põhjustavad glutatiooni ammendumist ja seega ka glutatiooni defitsiiti. Tegelikult pole see glutatiooni üldine puudus, vaid pigem vähenenud aktiivse glutatiooni puudus. Kahjude kompenseerimiseks ja vabade radikaalide vastu võitlemiseks kasutab keha aktiivset vormi. Tegelikult ensüüm glutatioonreduktaas regenereerib oksüdeeritud vormi ja viib selle tagasi aktiivsesse vormi. Kui aga stress organismis toksiinidest, saasteainetest ja vabadest radikaalidest on liiga suur, ensüüm ei suuda oma ülesannet enam täielikult täita ja oksüdeerunud glutatioon jääb alles. Tervislik suhe 400: 1 pole enam tagatud. Nendes oludes ei saa glutatioonredoksüsteem enam korralikult töötada. Selle tulemusena funktsiooni antioksüdant kaitse on samuti tõsiselt häiritud. Selle üks tagajärg on see, et mitokondrid rakkudes ei suuda enam piisavalt toota adenosiin trifosfaat. ATP on ainevahetuses kõige olulisem energiavaru ja energia tarnija ning see on vajalik kõigi ainevahetusprotsesside jaoks. Piisava ATP puudumisel on energiapuudujääk. Krooniline väsimus on tulemus. Glutatiooni tase on paljude haiguste korral vähenenud. Bioloogilises vähk ravi eriti on glutatiooni seetõttu järjest enam ette nähtud adjuvandina keemiaravi ja kiirgus.
