Ühtegi teist mineraali ei leidu inimkehas nii suurtes kogustes nagu kaltsium (kaltsium). Täiskasvanud inimene kannab 1,000 kuni 1,500 grammi, 99% mineraalainest luud ja hambad. Kuid, kaltsium mitte ainult ei tugevda luustikku, vaid mängib olulist rolli ka lihaste töös, veri hüübimist, süda rütm ja olulised ainevahetusprotsessid. Millist mõju võib põhjustada puudus või üleannustamine ja millised toidud on rikkad kaltsium, saate teada allpool.
Kaltsium: toime kehas
Kaltsiumi, mida nimetatakse ka kaltsiumiks, peamine ülesanne on moodustada kehas kõva kude. Seega on see hädavajalik programmi loomiseks, kasvamiseks ja reformimiseks luud ja hambad. Sel põhjusel on eriti kaltsiumivajadus eriti lastel ja noorukitel. Lisaks selle tähtsusele luud ja hambaid, kaltsiumi on vaja ka veri plasma, kus sellel on mitmesugused ülesanded - muu hulgas on see vajalik vere hüübimiseks ja aitab kaasa rakuseinte stabiliseerumisele. Sõltuvalt vajadustest eraldub kaltsium selleks otstarbeks luudest, mis toimivad depoos. Liigne kaltsium eritub organismist lihtsalt väljaheitega. Kuna kaltsiumil on luude moodustumisel keskne roll, võib mineraali puudus põhjustada nende poorsuse ja hapruse - selle tehniline termin on Osteoporoosi. Kuigi haigus esineb tavaliselt ainult vanemas eas, on oluline teada, et ennetustööd tuleks võtta noorelt. Seda seetõttu, et luude moodustumine on lõpule jõudnud hiljemalt 30. eluaastaks, selleks ajaks ei ladustata luudesse peaaegu ühtegi uut kaltsiumi.
D-vitamiin: oluline kaltsiumi imendumiseks.
Kaltsiumi paremaks imendumiseks vajab ka keha vitamiin D. Kui vitamiin seda ei esine piisavas koguses, ei saa kaltsium seedetraktist seedetraktist üle minna veri ja sealt luudesse. Seejärel hakkab keha luud lagundama mass kaltsiumi säilitamiseks kontsentratsioon veres. Vitamiin D toodab peamiselt meie nahk mõju all UV-kiirgus. Nii et tootmine on oluline jalutuskäik päikese käes D-vitamiini ja seega luude piisava kaltsiumivarustuse tagamiseks. Lisaks väikestes kogustes D-vitamiini saab sisse võtta ka toidu kaudu. Vitamiini leidub täisteratoodetes, kaunviljades ja kuivatatud puuviljades, banaanides ja aprikoosides.
Igapäevane kaltsiumivajadus
Täiskasvanutele on soovitatav kaltsiumi päevane kogus 1,000 milligrammi. 10–19-aastastel lastel on mineraali vajadus kõrgem, see on 1,100 milligrammi või 1,200-aastastel ja vanematel 13 milligrammi päevas. Noorematel lastel on vanusest sõltuvalt madalam nõue vastavalt Saksamaa toitumisühingu (DGE) soovitustele. Imikute jaoks on nõue 220–330 milligrammi ning ühe kuni kümneaastaste laste puhul 600–900 milligrammi päevas.
Toit kaltsiumiga
Kaltsium satub kehasse toidu kaudu ja seda leidub peamiselt piim piimatooted. Seetõttu sisaldavad kaltsiumirikkamad toidud toorainet piim, pett, juust ja kodujuust. Aga kõva joomine vesi (soovitatav on mineraalvesi, milles on üle 150 milligrammi kaltsiumi liitri kohta), kookoshelbed, seesamiseemned, munad, sarapuupähklid ja erinevad köögiviljad, näiteks spinati lehed, lehtkapsas, fenkol või brokoli sisaldavad ka mitte väheolulisi koguseid kaltsiumi. Lisaks mõned toidud, näiteks mahlad või vegan või taimsed piim alternatiivid nagu mandlipiim on sageli kaltsiumiga rikastatud. Kaltsiumi ja magneesium kehas on samuti oluline. Alati peaks olema 2: 1. 1,000 milligrammi kaltsiumi sisaldab:
- 100 grammi parmesani
- 200 grammi kirvikut
- 300 grammi sojaube
- 300 grammi mozzarellat
- 700 grammi jogurtit
- 800 grammi piima
- 1000 grammi granuleeritud toorjuustu
Kaltsiumipuudus ja selle tagajärjed
Keha hoiab kaltsiumi luudes, kust see vajadusel verre lastakse. Kui kaltsiumivajadus on pikemas perspektiivis suurem kui toiduga imendub, muutuvad luud varem või hiljem rabedaks. Pikas perspektiivis võib suhteline või absoluutne kaltsiumipuudus olla viima et Osteoporoosi (“Luu atroofia”), rahhiit ("Luu pehmendamine" lastel), katarakt ( silma lääts) ja lihasnõrkus. Lühiajaline kõrge kaltsiumipuudus avaldub valuliku lihase kujul krambid ja sensoorsed häired, näiteks kipitustunne suu ala.
Kaltsiumi üleannustamine
Kaltsiumi üleannustamine (hüperkaltseemia) lahendab keha tavaliselt ise, vabastades mineraali liigse väljaheite kaudu. Kuid samaaegse tarbimisega D-vitamiini, kaltsiumi võtmisel tabletidvõi teatud haiguste korral võib tekkida kaltsiumi liig. Sellise üleannustamise korral ilmnevad sellised sümptomid nagu iiveldus, oksendamine, kõhukinnisus, väsimus ja siis tekib lihasnõrkus. Suurenenud eritumine neerude kaudu võib põhjustada ohtlikku vedelikupuudust. Pikas perspektiivis, sapikivid, kusekivid, kõht haavandid, neer kaltsifikatsioon ja neerukivid saab areneda. Üleannustamise vältimiseks tuleb päevas võtta kaltsiumi osa toidust toidulisandid ei tohiks Saksamaa riskihindamise föderaalse instituudi (BfR) soovituste kohaselt ületada 500 milligrammi, kuna inimesed võtavad oma toiduga tavaliselt piisavas koguses.
Laboratoorsed väärtused: mida ütleb kaltsiumi väärtus veres?
Haiguste korral kilpnääre või neerude korral määratakse vere kaltsiumisisaldus sageli - teatud juhtudel määratakse ka uriini väärtus. Normaalväärtus kontsentratsioon kaltsiumisisaldus vereseerumis on täiskasvanutel 2.02–2.6 mmol / l ja vereväärtust 2.05–2.7 mmol / l peetakse lastel normaalseks. Madal kaltsiumisisaldus võib viidata sellele neer haigus, hormoonide häired või vitamiini vaegus, muu hulgas või esineda teatud ravimite kõrvaltoimetena. Kõrgenenud tase näitab tavaliselt, et luustikust on vabanenud kaltsium - põhjus (lisaks D-vitamiini üleannustamine) on sageli muud haigused, näiteks hüpertüreoidism või kopsuhaigused.
