Lupiin on ilusa välimusega taim teede või teede ääres, aga ka koduaedades. Lisaks suurele rollile, mida see mängib põllumajanduses, on sellel ka kasvav tähtsus tervis.
Lupiini esinemine ja kasvatamine
Nimi tuleneb ladinakeelsest luupusest (hunt), tõenäoliselt seemnete karvaste hundihallide tõttu. Lupiinid, mida aeg-ajalt nimetatakse hundioadeks või lehmhernesteks, kuuluvad liblikõieliste sugukonda ja selle sees papilionaarsesse alamperekonda. Nimi tuleneb ladinakeelsest luupusest (hunt), tõenäoliselt seemnete karvaste hundihallide tõttu. Lupiin on algselt pärit peamiselt Põhja-Ameerikast ja Vahemere piirkonnast, olenevalt sellest, millist liiki ta on. Tuntumad lupiiniliigid on sinine, valge ja kollane lupiin. Haritud kujul on ka punane. Lupiinid eelistavad kerget ja savist pinnast, kus on palju päikest. Nad on mitmeaastased ja saavad kasvama umbes 1.50 meetri kõrgune. Lehed on sõrm-kujuline. Juunist augustini, olenevalt lupiini värvusest, liblikas-kujulised lilled ilmuvad 20–60 sentimeetri pikkustele kobaratele. Nelja kuni kuue sentimeetri pikkustes kaunades moodustuvad õitest seemned sügise hakul. Taimel on sügavad juured, mis võivad jõuda mulda ühe kuni kahe meetri sügavusele. Sest see võib moodustada lämmastik juursõlmedes on see populaarne ka mulla muutmiseks ja väetamiseks.
Mõju ja rakendus
Metslupiinide ja aedlupiinide seemned sisaldavad mürgiseid mõruühendeid, sealhulgas lupiniini ja sparteniini. Lupiniin võib põhjustada surmaga lõppeva hingamishalvatuse ja sparteniin vereringe kollapsi. Kuid lupiinid on ajaloos alati olnud olulised inimeste ja loomade toitumise seisukohalt ning osaliselt ka meditsiinis. Egiptlased viljelesid seda taime juba varem ja andsid matsakingitusteks vaaraodele lupiini seemned. Vana-Kreekas kasutasid arstid seemnete hõlpsasti seeditavat toimet. Sõja ja raskuste ajal olid lupiini seemned olulise valguallikana. Varasematel aegadel ja ka tänapäeval on lupiini seondumisvõime lämmastik mullas on hinnatud mullaväetisena. Sisse taimne ravim, lupiinid ei mängi nii suurt rolli, kuna neil on kõikuv toimeaine sisaldus, seda enam aga toitumises. Kuid kibe alkaloidid on ohtlik inimestele ja loomadele. Seemnete toidukõlblikuks muutmiseks kasteti neid toksiinide välja filtreerimiseks. 1920. aastatel hakati seda probleemi leevendama madala toksiinisisaldusega lupiinide kasvatamisega, kuna eriti sinise lupiini valgul on kasulik mõju kõrge kolesterooli ja veri lipiidide tase. Teaduslikud testid pole veel näidanud, kui ulatuslik see mõju on. Tänapäeval on alkaloidivabad sordid juba saadaval, välistades seega vajaduse kibedaid aineid ekstraheerida. Erinevalt teistest kaunviljadest pole lupiinid mürgised isegi toorelt. Madala puriinisisalduse tõttu sobivad need ka a dieet reumaatiliste haiguste korral. Sest nad on gluteeni- ja laktoos-vabad, nad sallivad ka neid gluteenitalumatus ja laktoos sallimatus. Lisaks on neil madal glükeemiline indeks, ei suurene veri suhkur ja sobivad seetõttu diabeetikutele. Toitumises kasutatakse lupiine juba mitmel viisil: piimatoodete, tofu, veganburgerite, vorstide ja muude taimsete toiduainete jaoks, jahuks küpsetistes. Maitsetuse tõttu saab neid kasutada kõigi maitsete jaoks, alates magusast kuni vürtsikaks. Ökoloogilisest seisukohast on lupiinid ka heaks alternatiiviks sojakaste, mis on suurenemise tõttu langenud halvaks geenitehnoloogia ja vihmametsade raadamine. Lupiinid kasvama isegi viletsas liivases pinnases.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Uuringute kaudu on juba mõnda aega teada, et lupiini valgurikkad seemned on reaalne alternatiiv sojakaste. Eriti tähelepanuväärne on nende kõrge valgusisaldus, mis on ligi 40 protsenti valku ja mis suudab sojaubadega lihtsalt konkureerida. See sisaldab kõike olulist aminohapped, Samuti A-vitamiini, vitamiin B1 ja oluline mineraalid nagu kaltsium, raud, magneesium ja kaalium. Siiski pole tõendeid selle kohta vitamiini B12 on siiani leitud. Sarnane sojakaste, lupiinid sisaldavad ka fütoöstrogeenid, kuid palju madalamates kontsentratsioonides. Sellegipoolest uuritakse neid, sest teaduslike uuringute kohaselt fütoöstrogeenid etendamisel on oluline roll rinnavähk, eesnääre vähk, südame-veresoonkonna haigused ja Osteoporoosi. Kasulik ka tervis, mis moodustab 15 protsenti seemnest, on lupiini toidukiud. Need tagavad soolestikus hea seedimise ja aitavad seega ennetada koolon vähk. Uuringud näitavad ka kolesterooli tasemed. Lisaks kiudainesisalduse, aitab taime kõrge valgusisaldus kaasa ka kolesterooli- Halle ülikooli uuringute kohaselt langetav toime. Lupiiniseemned sisaldavad vähem rasva kui sojaoad (neli kuni seitse protsenti) ning on rikas mono- ja polüküllastunud rasvhapped. Nende madal glükeemiline indeks tähendab, et neid saavad kasutada ka diabeetikud. Siiski allergia risk on võrreldav soja omaga. Maapähkel allergia kannatajad reageerivad lupiini komponentidele eriti sageli. Prantsusmaal on täheldatud talumatuse suurenemist, kuna lupiinijahu võib piiramatus koguses lisada teistele teraviljajahudele. Kuna allergia oht, et lupiini sisaldavad tooted on ELis kohustuslikud märgistatud alates 2007. aastast.
