Sakslased jõid 101. aastal keskmiselt 2017 liitrit õlut elaniku kohta. Isegi Kreeka filosoof Plutarch hindas odramahla: „Õlu on jookidest kõige kasulikum, maitsvam ravim ja kõige meeldivam toit.” Kas õlu on tõesti nii tervislik ja mida muud joogis leidub, paljastame selles artiklis.
Mida õlu sisaldab?
See, et õllel on tervislikke koostisosi, pole uus avastus. See on valmistatud ainult neljast koostisosast:
- Humal
- Linnased
- Vesi
- Pärm
Ainult need neli koostisosa moodustavad Saksa õlle koostise, mida pruulitakse endiselt samade koostisosadega kui peaaegu 500 aastat tagasi (1516. aasta puhtusseadus). Teistes riikides lisatakse aeg-ajalt maitseaineid, puuvilju ja ürte maitse. Saksamaal peavad sellised segud olema märgistatud kui segatud õllejoogid.
Humal kui ravim
Võib-olla kõige olulisem õlle koostisosa a tervis perspektiiv on humal. Humal kuuluvad kanepiperekonda ja tulid Kesk-Euroopasse umbes 8. sajandil. Ravimina kasutatakse ka sitke ronitaime emaseid viljavarsi. Need sisaldavad nii väärtuslike mõruainetega vaiku kui ka eeterlikku õli - need koostisosad annavad õllele mitte ainult pikantsust, vastupidavust ja vahtu; nad aitavad ka isukaotus, kõht nõrkus ja rahutus. Humal on üldiselt rahustava toimega, stimuleerides samal ajal ainevahetust. Tõelist humalat nimetati 2007. aastal isegi aasta ravimtaimeks. Humal arendab aga oma toimet värskelt valminud humalatees paremini kui külm õlu.
Muud õlle tervislikud koostisosad
Saksa õlletööstuse avalike suhete ühingu andmetel sisaldab õlu kogu B-d vitamiinid - peamiselt linnased. Eriti vitamiinid B2(riboflaviin), B6 (püridoksiin), vitamiin Ainevahetuses nii olulisi B5 (pantenoolhapet) ja B3-vitamiini (niatsiini) leidub õlis ohtralt. Lisatud pärmi tõttu sisaldab õlu ka palju foolhape ja biotiin, mis on vajalikud veri moodustumine ja rakkude uuenemine. Lisaks annab õlu olulisi antioksüdante, mis kaitsevad meid rakukahjustuste eest. Sel põhjusel peetakse õlut mõnes ringkonnas ka tervislike imerohuks nahk ja ilus juuksed. Mineraalina õlles fosforhappe on toitumisalaselt oluline, kuna see on eluks vajalike rakuliste ehitusplokkide komponent. Õlu sisaldab ka kaalium - see toetab muu hulgas naatrium. Lisaks sisaldab jook magneesium ning on praktiliselt rasvavaba ja täielikult kolesterooli-vaba. Kuid rasvade eemaldamise tõttu töötlemise ajal rasvlahustuvad vitamiinid on kadunud. Lisaks, vesi-lahustuv vitamiin C, mida tavaliselt leidub ohtralt odras ja linnases, hävitatakse ka tootmise käigus. Allpool oleme lühidalt kokku võtnud õlle kasulikud koostisosad teile uuesti:
- B-vitamiinid (eriti B2, B3, B5, B6, biotiin ja foolhape).
- Antioksüdandid
- Fosforhappe
- Kaalium
- Magneesium
Õlle tarbimise terviseriskid
Ehkki sakslaste lemmik alkohoolses joogis on üllatavalt palju tervislikke koostisosi, on õlle tarbimisel tervisele mõningaid puudusi:
- Malthus, süsinikhape koos ärritava toimega alkohol võib põhjustada suurenenud kõrvetised ja gastriit.
- Lisaks suupärastele naudingutele nagu juust, šokolaad ja punast veini, kahtlustatakse ka õlle sagedast käivitajat migreen rünnakud.
- Veel arvatakse, et õlu suurendab riski diabeet, podagra, süda rünnakud ja tsirroos maks.
- Ameerika Instituudi uuringu järgi vähk Uuringute kohaselt võib isegi vähese õlle regulaarne tarbimine püsivalt suurendada vähiriski.
- Teine sagedase õlle tarbimise mõju on see, et alkohol õllepurgis viima rasva kiiremaks kogunemiseks kõhule, eriti meestel. Põhjus on tavaliselt a maks ummikud, see tähendab veri ülekoormus koe muutustega maks, mida peetakse ka maksa esimeseks tunnuseks põletik.
Õlu ja alkohol üldiselt ei tohiks ka võtta samaaegselt ravimitega. See sisaldab antibiootikumid ja käsimüügiravimid allergiate vastu, samuti valuvaigistid ja rahustid.
Alkohol õlle sees või pigem alkoholivaba?
Alkohol säilitab õlle ja on samal ajal otsustavalt kaloriline. Näiteks kui juua kaks liitrit õlut, tarbite samaväärset kaloreid kümnest rullist. Alkoholivaba õlu on madala kalorsusega alternatiiv. Võrdluseks võib öelda, et 0.5-liitrises klaasis alkoholivaba õlut on umbes 130 kilokalorit, samas kui alkohoolses Pilsneris on umbes 210 kilokalorit. Alkoholivaba õlut toodetakse spetsiaalsete pärmide abil või käärimisprotsessi katkestamisel - see tähendab alkoholivaba tavaliselt seda, et see sisaldab endiselt kuni 0.5 promilli alkoholisisaldust. Teises alkoholivaba joogi valmistamise protsessis eemaldatakse alkohol õlult aurutamise teel dialüüs - siin kaotus maitse on kõige vähem. Alates 2008. aastast on võimalik osta ka õllesid, mille alkoholisisaldus on 0.0 protsenti. Neil on veelgi vähem kaloreid kui dieet õlu, mida toodetakse peamiselt diabeetikutele ja mis sisaldab vähem suhkur kui tavaline õlu.
Linnaseõlu alternatiivina pilsnerile ja nisule
Linnaseõlu on populaarne alternatiiv ka alkohoolsele õllejoogile. Linnaseõlu sisaldab ainult umbes 0.5 protsenti alkoholi, kuna selle valmistamisel on käärimisprotsess katki. Sellegipoolest ei ole soovitatav lastele pakkuda linnaseõlut, kuna see võiks alaealisi harjuda maitse õlut. Seoses kaloreid, on linnaseõlu umbes 235 kilokalorit 0.5 liitri kohta, osaliselt seetõttu, et suhkur lisatakse sageli.
Õlu kui alkoholismi värav
Tavapärane õlu võib suhteliselt madalast alkoholisisaldusest hoolimata tekitada tugevat sõltuvust. Igaüks, kes joob pika aja jooksul igal õhtul õlut, võib juba olla oht alkohoolikuks saada. Eriti kui tegemist on ühiskonnas aktsepteeritud õllejoomisega, pole regulaarne tarbimine silmatorkav käitumine. See on põhjus, miks alkoholism põhjustatud õlle tarbimisest avastatakse sageli väga hilja või üldse mitte. Õlu võib seetõttu põhjustada erilist ohtu tervis sellega seoses.
Alkoholivaba nisuõlu kui isotooniline spordijook
Kuna higistamine võtab kehast vedeliku ja mineraalid, kõrge vesi õlle sisaldus ei saa mitte ainult janu kustutada, vaid annab ka olulisi toitaineid, mineraalid ja vitamiinid. Samuti ergutab õlu kops sportlaste aktiivsus, võimaldades hapnik et keha paremini imenduks. Õlut ei tohiks siiski juua eelkõige asendusena vesi. Kuna sellel on diureetiline (diureetiline) toime, võib õlu isegi ergutada põis ja neer aktiivsus, mis põhjustab liigse vedeliku eritumist.
Alumine rida: kas õlu on tervislik?
Nagu paljude asjadega, on sama lugu ka õllega: annus teeb mürki. Aeg-ajalt õlle tarbimine võib anda meile täiendava vitamiinide ja mineraalid mis on meie heaolu seisukohalt väga olulised - kuid pange tähele, et neid leidub ka puu- ja köögiviljades. Liigne õlle tarbimine võib aga avaldada organismile märkimisväärseid negatiivseid tagajärgi ja soodustada selliseid haigusi nagu vähk või maksa põletik. Nii et kui hindate üle kõige laheda õlle maitset, peaksite proovima aeg-ajalt tagasi langeda arvukatele alkoholivabadele variantidele ja saate selle käigus isegi paar kalorit kokku hoida.
