Apple: sallimatus ja allergia

Puuviljade hulgas on õun populaarsuse skaalal vaieldamatu number üks, kuna ühtegi muud puuvilja ei osteta, süüakse ega töödelda rohkem. Sellel on ka häid põhjuseid: õun maitseb imehästi, on a vitamiin pomm ja aitab tervena püsida, eriti talvel.

Seda peaksite õuna kohta teadma

Puuviljade hulgas on õun populaarsuse skaalal vaieldamatu number üks, kuna ühtegi muud puuvilja ei osteta, süüakse ega töödelda rohkem. Õun on pärit Aasiast ja on üks vanimaid puuvilja liike. Vahepeal mängib õunapuu olulist rolli ka Euroopas. Õunad kuuluvad õunviljade perekonda ja rooside perekonda. Tänapäeval on kultiveeritud õun kõige tuntum ja olulisem liik. Puuvilju on saadaval igal aastaajal: suveõunad valmivad juulist augustini ega sobi ladustamiseks, näiteks selged ja augustikuu õunad. Sügisõunad on küpsed septembrist novembrini, näiteks Renette. Talvised õunad, näiteks Boskop või Boikenapfel, koristatakse sügisel, kuid pole kohe tarbimiseks valmis. Alles pärast mõnenädalast hoidmist on nad küpsed ja maitse täielikult aromaatne. Sellised sordid nagu Elstar või Idared on impordi- või erisordid.

Tähtsus tervisele

Õunal on organismile palju kasulikke mõjusid. Üks rikkaliku sordiga õun vitamiinidnäiteks Berlepsch, Goldparmäne ja Boskop võivad pakkuda üle 50 protsendi päevasest toidust C-vitamiini nõue. Kui pika aja jooksul tarbitakse iga päev vähe õunu, kolesterooli taset saab alandada. Õunu on väga vähe kaloreidja neis sisalduvate kiudainete tõttu on need ka täidised, seega sobivad nad hästi ka dieediga pidamiseks. Väikesed lapsed saavad tõhusaks ravimiks süüa peeneks riivitud õunu kõhulahtisus. Väidetavalt leevendab puu ka kurgu- ja kurguvalu, ergutab ringlus hommikul ja parandada unehäired. Röstitud õun koos mesi on abiks kähe kõri korral. Närvilisuse vastu aitab õunvilja tee. Õunamask annab pehme ja puhta nahk. Selleks riivi kooritud õun, sega läbi mesi, rakendage seda nahk 15 minutit ja seejärel pese see ettevaatlikult maha. Samuti puhastab õun viljade tõttu hambaid happed.

Koostisosad ja toiteväärtused

Õunal on kõrge toiteväärtus, sest rohkem kui 30 vitamiinid ja mikroelemendid, palju kaalium, mis reguleerib vesi tasakaal ja arvukalt muid väärtuslikke mineraalidNäiteks kaltsium, fosfor, magneesium ja raud. See sisaldab ka olulist vitamiinid nagu B1, 2 ja 6, samuti E ja C, provitamiin A, niatsiin ja foolhape. Tuleb märkida, et enamik vitamiine asub nahk õunast või otse selle alt. Seetõttu tuleks puuvilju hästi pesta, kuid mitte koorida. Teine oluline koostisosa on pektiin, mis aitab langetada kolesterooli ja seob ka kehas kahjulikke aineid. Õuna on rohkem kui 80 protsenti vesi ja sellel on vähe kilokaloreid.

Talumatus ja allergiad

Mõned inimesed ei talu õunu, sageli selle tõttu fruktoos imendumishäire. Selle tulemuseks on näiteks valu alakõhus, suurenenud gaaside moodustumine soolestikus ja osmootne kõhulahtisus. Muud võimalikud sümptomid on iiveldus, pearinglus, higistamine, kuumad hood, peavalu, nii uimasus kui ka isu magusa järele. Lisaks on inimesi, kes kannatavad õuna käes allergia. Selle tulemuseks võib olla a paistes keel, kipitus suu ja nahalööbed.

Shoppamis- ja kööginipid

Õunu on aastaringselt saadaval igas supermarketis. Nad peaksid välja nägema värsked ja neil pole ka verevalumeid. Kui õunale avaldatakse survet, ei tohiks mõlke olla, vastasel juhul on need üleküpsenud ja jahused. Läikiv, lihav nahk näitab, et vili on värske ja hästi hoitud. Ideaalne on jahe ja kõrge õhuniiskusega keldrituba, kus õunu ladustatakse paberile või tahvlile laiali laotatult. Soovitatav temperatuur on kaks kuni kuus kraadi. Külma tuleb iga hinna eest vältida. Õunu tuleks regulaarselt kontrollida pruunide või mädanenud laigude suhtes ja need tuleks välja sorteerida. Kel pole keldriruumi, saab puuvilju hoida ka kilekotti. See hoiab ära nende kuivamise. Väikeste koguste jaoks sobib köögiviljasektsioon külmkapis. Optimaalsetes tingimustes säilivad õunad mitu nädalat. Õunte magusus suureneb pärast koristamist ja aroom muutub nende küpsemisel intensiivsemaks. Lühikeste, st piirkonnast pärit transporditeedega tooted on värskemad ja kaitsevad ka keskkonda. Orgaanilisi õunu ei tohi töödelda ka keemiliste väetiste ja pestitsiididega. Õunad vabastavad küpsemisel gaasilise hormooni etüleeni, mis põhjustab ka teiste puuviljade või köögiviljade kiiremat närbumist. Seetõttu tuleks õunu alati hoida eraldi. Muidugi, kui muud puuviljad, näiteks banaanid, valmivad kiiremini, võivad läheduses olevad õunad positiivselt kaasa aidata. Muide, väike juustukaane alla pandud õunatükk aitab juustul mitte kuivada, vaid jääda mahlaseks. Kuna tükeldatud õun muutub väga kiiresti pruuniks, tuleks tükid kiiresti puistata vähese sidrunimahlaga, kui õunu tuleb edasi töödelda, sest see hoiab õunatükid värskena.

Valmistamisnipid

Õun arendab oma kasulikke mõjusid kõige paremini toorelt süües. See on võimalik ka lisades toorele köögiviljaroogale või salatile. Õun on populaarne koostisosa ka müslis. On oluline, et puuviljad oleksid eelnevalt hästi pestud, kuna neid sageli pihustatakse. Nahka ei tohiks ära lõigata, kuna see sisaldab suurt osa tervislikest koostisosadest. Õunu saab ka keeta. Sel eesmärgil on olemas spetsiaalsed sordid cooking õunad, mis isegi keetmisel ei kaota kindlat konsistentsi ja magushapu aroomi. Õunad sobivad väga hästi ka rikkalikesse roogadesse, näiteks punane kapsas. Selle puuviljaga topitakse rahvale ka jõuluhane. Maitsvam kooslus saavutatakse ka siis, kui õunu kitsejuustuga gratineeritakse. Tervislik salat on loodud koos porgandi ja sidrunimahlaga. Seda saab täpsustada näiteks feta ja mänd pähklid. Teleõhtute või pidude jaoks on kuivatatud õunarõngad väga populaarsed. Jõulude ajal küpsetatud õunad, õunakaste, õunstrudel, õunapannkoogid, õunakäive ja õunasiider on ka muidugi klassika. Cinnamon ja pähklid, aga ka näiteks vanillikaste harmoneeruvad õunaga ideaalselt. Õuna saab isegi sisse küpsetada leib. Kui õunasordid on mitmekesised, siis küpsetised ja toidud alati maitse erinevad. Magusate sortide puhul suhkur saab vähendada. Hapukad õunasordid lisavad küpsetistele aromaatse noodi. Mitmekesised mitmekesised retseptid koos õunaga on piiramatud. Igal hooajal on sobivaid roogasid, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka parandavad tervis nendega.