Inimese mineraalainevahetuse jaoks on oluline saada piisavalt mineraalid vajame toidust. Mõnest mineraalid, vajavad inimesed suuremaid koguseid. Seetõttu nimetatakse neid toitumisteaduses ka massielementideks. Allesjäänud mineraalid kutsutakse mikroelemendid.
Mis on mineraalainevahetus
Inimese mineraalainevahetuse jaoks on oluline saada toidust piisavalt mineraale. Inimese mineraalainevahetus on nii põhielementide kui ka mikroelemendid kehas. Need lahtised elemendid on kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium, kloriid, fosfor ja väävel. Lisaks nendele koguselementidele on ka mitmeid mikroelemendid mida inimesed vajavad vaid väikestes kogustes. Need sisaldavad raud, tsink, vask, mangaan, jood, fluoriid, kroom, seleen, tina, vanaadium, molübdeen, koobalt ja arseen. Puistelementidel ja mikroelementidel on ühine see, et need on elus olulised anorgaanilised ained. Erinevalt vitamiinid, mineraalid ei ole valguse, õhu ega kuumuse suhtes tundlikud ja seetõttu ei saa neid toidu valmistamise või säilitamise teel nii lihtsalt hävitada. Inimese keha lahtiste elementide, millest toidus on vaja suuremaid koguseid, koosmõju on tänapäeval teaduslikult suures osas selgitatud. Mikroelementidega on olukord teine. Siin on teadus endiselt paljude vastastikuste seoste mõistmise ja selgitamise protsessis ning toitumisteaduse valdkonnas lisatakse pidevalt uusi järeldusi.
Funktsioon ja ülesanne
Mõni oluline näide illustreerib, milliseid funktsioone võivad mineraalid inimkehas täita. Esimene näide on vesi tasakaal. Foorum vesi jaotus kehas on oluline, kui palju naatrium on rakkudes ja väljaspool. Ioonkanalite kaudu toimub pidev vahetus. Naatrium on oluline ka joonistamisel glükoos läbi sooleseina sisse veri. Naatriumita poleks paljud energiatootmise funktsioonid seega üldse võimalikud. Liiga palju naatriumi võib seevastu olla ebatervislik. Kaltsium ja fosfaat suhelda, et mängida ehitamisel olulist rolli luud. luud on olulised mitte ainult stabiilse luustiku jaoks, vaid esindavad ka nende oluliste mineraalide suurt ladu, millele inimene pääseb igal ajal teatud hormoonid. Kaltsium üksi omakorda koos magneesium, on muu hulgas vajalik ka lihasfunktsioonide jaoks ja siis jälle mängib koos kaalium, mis on oluline stiimulite edastamiseks. Naatrium, kaalium ja kaltsium muudavad seetõttu pidevalt oma positsiooni mineraalide ainevahetuses ja on mõnikord rakkudes, kuid siis jälle väljaspool rakke. Selle käigus rändavad nad rakkudes selleks ette nähtud ioonikanalite kaudu. Organismi teavitatakse messenger-ainete kaudu, kas kontsentratsioon nende mineraalide sisaldus veri, rakkudes või rakuvälises maatriksis on tasakaal või mitte. Neerud on olulised organid, millel võib siin olla reguleeriv toime. Fosfaaton omakorda vajalik ATP moodustamiseks ehk energia tootmiseks, ilma milleta elu poleks võimalik. Fosfor üksi on omakorda DNA komponent. The väävel ühendsulfaat on ehitamisel eriti oluline valgud. Ükski mikroelementidest ei mängi kehas ebaolulist rolli, hoolimata sellest, kui väikesed kogused on vajalikud. Isegi sama mürgine mineraal kui arseen on vaja väikestes kogustes sinna, kuhu see kuulub, et kõik saaks inimese kehas sujuvalt toimida. MangaanNäiteks on oluline proteoglükaanide ehitamiseks, millel on keskne roll immuunsüsteemi või veri hüübimist. Mikroelemendid võivad vale korral võtta üksteise koha dieet tarbitakse. Seetõttu on alati parem võtta looduslikke mineraale tavalise toiduga, selle asemel et loota kunstlikele toidulisandid. Sest siis saab keha ainult nii palju mineraale kui vaja, sest selleks peab ta kõigepealt toitu lagundama. Kunstlikuga toidulisandid, see on erinev.
Haigused ja vaevused
Mineraalide ainevahetusega on seotud mitmesuguseid haigusi. Eriti vanemas eas hormooni funktsioonid, mis kontrollivad kaltsiumi tasakaal sageli langevad. Nii on nn Osteoporoosi areneb, rabedus luud see viib sageli selleni, et vanad inimesed peavad kukkumisel luumurdudega eriti kiiresti arvestama. süda ebaõnnestumine põhjustab häireid vesi tasakaal. Naatriumi ei reguleerita enam nii, et see oleks rakkudes ja väljaspool rakkude tervislikku vahekorda. Tekib turse, kuid see põhjustab puudulikkuse tõttu ka rakufunktsioonide ebapiisavust. Rauavaegus viib selle puudumiseni hapnik organismis. Seejärel häiritakse energia tootmist ja inimkeha ei tooda piisavalt ATP-d. Kuna ATP-d on vaja ainevahetuses kõikjal, on sellel inimestele surmaga lõppevad tagajärjed. Puudus tsink võimalik viima et nahk probleeme. Puudujääk väävel võib kujunemisele saatuslikuks saada insuliin, kasutamine vitamiin B1 ja paljud teised olulised metaboolsed vaheühendid, mille ühendis on väävlirühm. Insuliin puudulikkus võib näiteks olla oluline metaboolne sündroom. Probleem konvertimisel vitamiin B1 tähendab seda süsivesikuid ei saa korralikult kasutada. Magneesium on oluline naatrium-kaaliumpumbaga seotud ioonikanalite funktsioneerimiseks. Kui seda kehas napib, ei saa lihased enam korralikult töötada. See kehtib ka süda lihas ekstreemumi korral magneesiumi vaeguse. Kasulik on korraldada dieet selliselt, et kõik mineraalid oleksid selles piisavas koguses. Seejärel tõmbab terve keha sellest välja nii palju kui vaja. Kuna keha ei tee midagi kasutut, erituvad mineraalained uuesti, kuna looduslikus toidus leidub neid ainult keerulistes ühendites, mida saab lõhustada. Kunstlike mineraalide puhul see nii ei ole. Seetõttu on nende võtmisel soovitatav olla ka ettevaatlik.
