Teff, tuntud ka kui kääbushirss, on jõuline teravili, millel on tõepoolest kõik olemas. Teff inspireerib väärtuslikke koostisosi, millel on mitu positiivset mõju tervis.
Seda peaksite teffi kohta teadma
Teff, mida tuntakse ka kui kääbushirssi, on jõuline teravili. Teff on praegu kõigi huulil, sest paljud inimesed, sealhulgas kuulsused, on enda jaoks leidnud ihaldatud tera, mis kuulub kääbushirsside perekonda. Teffil on eriti väikesed terad: kokku umbes 150 tera moodustavad umbes nisutera suurune. Ühest teffitaimest saab umbes 10,000 XNUMX tera. Need on sama pisikesed kui mooniseemned. Kuna koorimine miniterad oleksid liiga tüütud, neid töödeldakse alati tervena. Teffi tooted kannavad õigustatult nimetust “täistera”. Teff pärineb algselt Etioopiast, kus seda on kasvatatud enam kui 5,000 aastat. Siin on teravili sisse seatud eelkõige seetõttu, et see suudab ellu jääda ilma palju vesi ja otsest kokkupuudet päikesevalgusega. Teff on äärmiselt vähenõudlik ja kasvab väga märjal, kuid ka väga kuival pinnasel, isegi seal, kus miski muu ei edene. Eristatakse valget, punast ja pruuni teffi. Valge sort on kõige kallim kasvama. Punaseid teri on aga rohkem raud-rikkamad ja pruunid on kõige toitainerikkamad. Põhja-Aafrikas on kasutatud teffi teri ja jahu cooking ja küpsetamine iidsetest aegadest. Teffi jahu on pikka aega kasutatud ka gluteeni- tasuta pasta, leivad ja küpsetised Teff on ühest küljest suhteliselt maitsetu, kuid siiski veidi pähklise aroomiga. Teravilja maitse on meeldivalt magus. Teff on saadaval aastaringselt.
Tähtsus tervisele
Teff veenab arvukate positiivsete omadustega. Nii väikesed kui terad on, sisaldavad need palju olulisi mineraalid, eriti ränihape, millel on ülitähtis roll juuksed ja küüned. Teffil on ka kõrge raud sisu, mis muudab teravilja ideaalseks eelkõige veganitele ja taimetoitlastele. Iron on ka oluline veri moodustamisel ja aitab krooniline väsimus. Tänu suurele rauasisaldusele kaltsium ja tsink, hapnik saab kiiremini siduda, mis paraneb vastupidavus ja kontsentratsioon üsna märkimisväärselt. Suletud mikroelemendid ja antioksüdandid toetavad keha rakkudes paranemis- ja parandusmehhanisme. Nii on näiteks kaitse nakkuste eest ja rike on reguleeritud, et vältida nende teket vähk rakke. Kiudainete sisaldus teffis on samuti märkimisväärselt kõrge: vaid 100 grammi katab peaaegu kogu päevas vajamineva 30 grammi vajaduse. Minigrain teff on nii suure tootlikkusega, et energia kujul glükoos saab pakkuda pikka aega. See hoiab ära isu, sest veri suhkur tase jääb samaks, samas kui nisutoodete söömisel on olukord erinev. Kuna teff ei sisalda gluteeni, seda kannatavad hästi ka inimesed, kes kannatavad gluteenitalumatus. Üldiselt on kääbushirs kergesti seeditav ja eriti seeditav. Seetõttu sobib teff hästi tundliku inimese säästmiseks kõht ja soolestik. 100% gluteeni- tasuta teffist valmistatud jahu on praegu kõige tervislikum ja sobib ideaalselt järgmistele inimestele: sportlastele, diabeetikutele, veganitele, taimetoitlastele ja ka gluteenitalumatus. Teffil on väidetavalt ennetav toime diabeet toitainete koostise tõttu. Muidugi võivad seda tervislikku jahu kasutada ka inimesed, kellel pole mingeid terviseseisundeid. Keha tänab teffide tarbimist nii suurema kui ka parema energiaga veri väärtused.
Koostisosad ja toiteväärtused
| Sisaldus päevase annuse kohta
|
Kogus 100 grammi kohta |
| Kalorid 367 | Rasvasisaldus 2.4 g |
| Naatrium 12 mg |
|
| Kaalium 427 mg | Süsivesikud 73 g |
| Toidukiud 8 g | Valk 13 g |
Teffi teeb nii tervislikuks selle väärtuslikud koostisosad. See sisaldab palju
Rauda ja teistega võrreldes teravilja ka suurem sisu kaalium, kaltsium ja muud olulised mineraalid. Koostis aminohapped teffis on samuti silmapaistev. See on isegi suurem kui kana valgu väärtus. Valgu koostise tõttu on kõik mineraalid, eriti raud, on optimaalselt saadaval. Sama tähelepanuväärne on kõrge lüsiini sisu. Suurepärane kombinatsioon kaltsium ja lüsiini on mitmel viisil elutähtis, näiteks lihaskoe kasvu, arengu ja taastumise jaoks, luud ja Kõõlused. leutsiin sisalduvad teff toetab põletamine rasva ja hoiab ära lihaste atroofia.
Talumatus ja allergiad
Kui teffi tuleb valmistada toorelt, näiteks salati valmistamiseks, on oluline, et teravili oleks eelnevalt hästi leotatud, kaetud vesi. See paisutab seda ja muudab selle seedimise lihtsamaks. Lisaks tuleb teffiterad hoolikalt soojalt loputada vesi enne cooking, sest rasvhapped mis tulevad välja siis, kui teff on kooritud, võivad põhjustada veidi mõru maitse. Muidu on teff üldiselt hästi talutav. Lisaks on see gluteenivaba ja sobib seetõttu väga hästi allergia gluteenile reageerivad põdejad.
Shoppamis- ja kööginipid
Teff on saadaval mitmes sordis, näiteks täistera, helveste ja jahu kujul. Seda saab osta aadressil tervis toidupoed, tervisekaupade kauplused, mõned narkopoed ja veebis. Ladustamise mõttes eelistab teff, nagu kõik terad, seda jahedana ja kuivana. Teffist valmistatud tooteid tuleks alati hoida õhukindlates pakendites, näiteks purgis või keeratavas purgis. Mis puutub ettevalmistamisse, cooking teff on kiire, kuna terad valmivad juba 15 minutiga. Tefiterade põhjalik loputamine sõelal kuuma veega uhub teffis sisalduvad kibedad ained välja.
Valmistamisnipid
Power grain teffi kasutusalad on väga mitmekülgsed. Täisterana sobib see väga hästi paljude magusate ja soolaste roogade jaoks, näiteks pudru, pajaroogade, pokaalide, suppide ja röstide jaoks, kuid teffi saab kasutada ka kastmete sidumiseks. Etioopias on teffist jahvatatud jahu ideaalne alus pehmele leivaleivale, mida tuntakse “injera” nime all. See valmistatakse pannil. Teffi jahu võib loomulikult kasutada ka muude valmistamiseks leib. Lisaks sobib see küpsetamine koogid, küpsised, saiakesed, pannkoogid ja pitsatainas. Kuigi teffijahu ei sisalda gluteeni, õnnestuvad tainad sellega hästi ja stabiilselt. Teffi helbed lisavad hommikusele teraviljale head sorti. Neid saab kasutada ka küpsetamine või kastmete ja suppide paksendamiseks. Tegelikult pole teffi kasutamisel peaaegu mingeid piire. See maitseb suurepäraselt ja seda saab muuta arvukateks erinevateks hõrgutisteks. Toiduvalmistamisel ja küpsetamisel saab teffi kasutada nagu tavalist nisujahu.
