Valk koos sellega aminohapped on kõrval vesi, meie keharakkude jaoks kõige olulisem ehituskivi. Ka meie toit koosneb valgust ja on seetõttu oluline organismile hädavajaliku proteiinivarustuse tarnija.
Mis on aminohapped?
Aminohapped on lühidalt valgu komponendid. Kokku on neid 20 erinevat aminohapped. Sõltuvalt kompositsioonist ja järjestusest, milles nad on ühendatud, moodustavad nad erinevad valgud. Seda nimetatakse ka amino järjestuseks või primaarseks struktuuriks happed. See on geneetiliselt ette määratud ja seega vastava valgu jaoks iseloomulik. 20 aminohulgast happed, 9 on nn asendamatuid aminohappeid. See tähendab, et keha ei saa neid ise toota ja seetõttu tuleb neid toidu kaudu sisse võtta. Need on amino happed (tähestikulises järjekorras) histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiini, metioniini, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan ja valiin. Ülejäänud osa saab keha ise toidu abil moodustada ja neid nimetatakseasendamatuid aminohappeid.
Meditsiini- ja tervisefunktsioonid, rollid ja tähendused.
Arvestades, et asendamatuid aminohappeid tuleb tingimata koos toiduga alla neelata, nende valgu komponentide suur tähtsus tervis kiiresti selgeks. Kui isegi üks neist aminohapetest puudub, ei saa keha enam oma ülesandeid täita. Rakkude kasv, eriti luud, lihased, nahk ja juuksed, samuti kudede parandamine ei oleks enam võimalik. Lisaks osaleb valk - ja seega ka aminohapped - organismis ka paljudes ainevahetusprotsessides. Nende hulka kuulub ka hormoonid, antikehade ja ensüümide. Mineraalid ja mikroelemendidNagu tsink, raud ja vaskSamuti imendub organism paremini teatud aminohapete samaaegse tarnimise kaudu. Valke on vaja ka toitainete transportimiseks, vesi ja hapnik läbi keha. Kui pärast kõigi nende ülesannete täitmist jääb valgu ülejääk, kasutatakse seda energia tootmiseks. Puuduliku aminohapete pakkumise korral oleksid negatiivsed tagajärjed kohe märgatavad kõigis keha funktsioonides. Aminohapete optimaalse varustatuse tase on vaieldav. Levinud soovitus on, et umbes 10-15% päevasest kalorikogusest peaks katma valk (DA-CH kontrollväärtus). Väikestel lastel ja pensionäridel on tõenäoliselt kõrgem nõue. Haiguse korral (rasked infektsioonid, pärast operatsioone ja üldiselt taastumist) võib nõue muutuda ka: aminohapped arginiini, tsüsteiin ja türosiin muutuvad siis nö pool asendamatud aminohapped, mis tuleks spetsiaalselt tarnida. Loomas toidus on suhteliselt tasakaalustatud aminohapete suhe, mida saab hästi metaboliseerida. Taimsel toidul on oma eriline väärtus selle poolest, et asendamatud aminohapped võivad üksteist väga hästi täiendada. Tasakaalus segatud dieet tagab, et kõik 9 asendamatut aminohapet imenduvad nii palju kui võimalik läbi soole ja seega saavutatakse soovitud täiendav toime.
Haigused, vaevused ja häired
Meditsiinis peetakse aminohappeid praegu heaks alternatiiviks tavapärasele farmakoloogilisele ravimid mitmesuguste haiguste ja ennetamise jaoks. Uuringud näitavad positiivset mõju näiteks aastal diabeet, Osteoporoosi, lipiidide ainevahetushäired, süda haigus (müokardiinfarkt) ja potentsiprobleemid. Immuunpuudulikkuse korral näiteks aminohapped arginiini, glutamiini, lüsiini, tauriin ja metioiinimäng a tervis- edendav roll. Arginiin toetab ka arterioskleroos ravi ja seda peetakse tõhusaks looduslikuks seksuaalseks tugevdajaks. Aminohape trüptofaan on heaks kiidetud unehäired. Kuna see mõjutab ka serotoniini, “õnnehormoon”, seda kasutatakse ka depressiivsete meeleolude ja meeleolumuutused. Histidiini kasutatakse aastal reuma ravi kui avastatakse selle aminohappe madal tase. Tänapäeval on aminohapped populaarsed ka selles valdkonnas Anti-vananemine dieedina toidulisandid. Sportlased hindavad aminohappeid sisaldavate spetsiaalsete preparaatide lihaseid tugevdavat toimet. Dieettoitude kasutamine toidulisandid aminohapetega ei tohiks mingil juhul olla kontrollimata, isegi kui need tooted on vabalt saadaval. Nagu kõigil, mis saavutavad hea efekti, on kõrvaltoimed ja interaktsioonid võib tekkida. L-trüptofaannäiteks segab dopamiini ainevahetus ja aminohape võib reageerida teatud ainetega valuvaigistid. Seetõttu on alati soovitatav konsulteerida kogenud meditsiinitöötajaga.
