Rasvhapete klassifikatsioon:
- Küllastatud rasvhapped (SAFA, SFA = küllastunud rasvhapped) - näiteks arahhiinhape ja palmitiinhape, mida leidub peamiselt loomsetes rasvades.
- Monoküllastumata rasvhapped (MUFA = monoküllastumata rasvhapped) - näiteks oleiinhapet esineb peamiselt taimeõlides, näiteks oliivis, rapsis ja maapähkliõli.
- Polüküllastumata rasvhapped (PUFA = polüküllastumata rasvhapped) - oomega-3 ühendid nagu alfa-linoleenhape, EPA kui ka DHA ja oomega-6 ühendid nagu linoolhape, gammalinoleenhape, dihomo-gamma-linoleenhape ja arahhidoonhape , esinevad peamiselt taimeõlides nagu mais õli ja sojaõli, samuti aastal külm-vesi merekalad.
Keha suudab rasvaseid sünteesida happed välja arvatud linool- ja linoleenhape. Kuid enesesüntees sõltub dieet. Kui dieet on rikas süsivesikuid ja madala küllastunud rasvhapetega happed, suureneb energiat tarbiv rasvhapete süntees. Valdav valgu- ja rasvarikas dieetteiselt poolt pärsib oluliste rasvade teket ja suurendab selle asemel ladustamisrasvade ladustamist. Imetamise ajal piisav monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapete tarbimine happed on märkimisväärse tähtsusega. Selle põhjuseks on rakkude kiire kasv - lootele ja platsenta kude, suurenenud punase moodustumine veri rakud - sees rasedus, mille jaoks on vaja suurenenud asendamatuid rasvhappeid. Monoküllastumata rasvhapped on eriti olulised rakumembraanide elastsuse säilitamiseks, kuna selle liikuvus mõjutab integreeritud funktsiooni valgud. Lisaks oleiinhappele kuuluvad monoküllastumata rasvhapete rühma laurool-, palmitool- ja gadoolhapped. Polüküllastumata rasvhapped on asendamatud ja seega ei saa inimkeha neid sünteesida. Need peavad olema toidus ja rasedad peaksid puuduse vältimiseks tagama piisava tarbimise. Rakumembraanide ehitamiseks ja hooldamiseks on vaja linool- ja linoleenhappeid. Ainult regulaarne ja rikkalik linool- ja linoleenhappe pakkumine hoiab rakumembraane elastsena ja hoiab ära elastsuse kaotamise. Kui seevastu tarbitakse loomsetest toiduainetest suures koguses küllastunud rasvu, hoitakse neid polüküllastumata rasvhapete asemel rakumembraanides, mis põhjustab membraanide elastsuse, reaktsioonivõime ja funktsionaalsuse kadumise. Küllastunud rasvad suurendavad kalduvust põletikule ja ka kleepuvust vereliistakute (trombotsüüdid) ja ahenevad veri laevad. Lisaks saab linool- ja linoleenhappeid muuta eikosanoidid. Eikosanoidid nimetatakse kohalikeks hormoonid või koehormoonid ja on oluline erineva toimega vahendajate rühm. Neil võib olla soodne või ebasoodne mõju - põletiku vahendajatena. Nende vastav toime organismis sõltub oomega-3 ja -6 rasvhapete suhtest. Liiga kõrge tarbimine omega-6 rasvhapped soodustab ebasoodsate tekkimist eikosanoidid, mis toimivad põletikuliste vahendajatena ja soodustavad seega põletikku ja vasokonstriktsiooni. Lisaks suurendab linoolhappe liigne tarbimine lipiidide peroksüdatsiooni esinemissagedust ja põhjustab arahhidoonhappe metabolismi häireid. Vitamiinid A, C ja E on võimelised pärssima omega-6 rasvhappednagu gamma-linoleenhape ja arahhidoonhape põletiku vahendajatesse. Nende antioksüdantide piisav tarbimine vähendab kontsentratsioon põletikueelsete eikosanoidide ja seega vasokonstriktsiooni kalduvus. Oomega-3-rasvhapped vähendavad linoolhappe muundumist arahhidoonhappeks, pärssides seeläbi põletikuliste vahendajate moodustumist ja suurendades muundumist kasulikeks eikosanoidideks. Sel viisil on oomega-3 rasvhapetel põletikuvastane, veri lipiidide taset langetav toime, vererõhk-alandav ja vere hüübiv toime. Soodne oomega-3 suhe omega-6 rasvhapped - 5: 1 - piisava kala tarbimise, taimeõlide ja taimsete toiduainete komponentide või asenduste sagedane kasutamine aitab vähendada kontsentratsioon ebasoodsate eikosanoidide hulka. Ajal rasedus, on soovitatav omega-3 rasvhapete tarbimine päevas 0.5 grammi. Eikosanoidid on rakumembraanide olulised komponendid ja reguleerivad kõiki rakulisi funktsioone, mis on eluliselt olulised nii emale kui ka kasvavale inimesele lootele. Eikosanoidid on seotud:
- Rakkude kasv ja taastumine
- Vere reguleerimine lipiidid ja kolesterooli, vererõhk, vereliistakute ja vere hüübimist.
- Lipoproteiinide metabolismi reguleerimine (rasvade ainevahetus).
- Mõjutamine süda määr ja sensatsioon valu.
- Vastutab allergiliste ja põletikuliste protsesside eest
- Tervisliku naha säilitamine ja vaimsete funktsioonide säilitamine
- Et säilitada immuunsüsteemi ning vähendada põletikku ja haigusi.
Kui kontsentratsioon kasulike eikosanoidide ülekaalus, mõjutavad need positiivselt raku funktsioone. Kui aga põletikuliste vahendajate moodustumine on suurenenud, on vererõhk, kolesterooli samuti suureneb vere lipiidide tase koos sellega. Kalduvus põletikule suureneb, veri vereliistakute ähvardavad kokku jääda ja veri laevad tugevalt kitsenema. Linoleenhapet saab organismis muuta asendamatuteks oomega-3 rasvhapeteks eikosapentaeenhape - EPA - ja dokosaheksaeenhape - DHA. Kuna need muundamisprotsessid pole eriti tõhusad ja neid võivad takistada nii haigused kui ka elutähtsate ainete puudus (mikrotoitained) - näiteks vitamiin B6 puudus, tsink or magneesium - asendamatuid oomega-3-rasvhappeid EPA ja DHA tuleb toidus või asendusainetena tarnida piisavas koguses, eriti imetamise ajal. DHA on vajalik struktuurse moodustamiseks lipiidid Euroopa aju. Struktuuriline lipiidid on lapse kasvufaaside jaoks hädavajalikud. DHA defitsiit põhjustab nii kasvuhäireid kui ka naha muutused - ketendav, lõhenenud, paksenenud nahk. EPA pärit kalaõli tulemusena asendatakse peaaegu kogu arahhidoonhape membraanist fosfolipiidid kõigis lahtrites. Piisav EPA tarbimine vähendab seega oomega-6 ühendite kontsentratsiooni ja pakub kaitset tromboos ja põletik, soodustab vere hüübimist ning alandab vererõhku ja vere lipiidide taset. Märkus. Oomega-3 rasvhape toidulisandid pakutakse kui kalaõli, mis on rikas EPS ja DHS. Kuna üleküllastumata oomega-3-rasvhapped on oksüdatsiooni suhtes väga tundlikud, on täiendav täiendamine loodusliku tokoferooliga - E-vitamiin -, C-vitamiini, seleen ja muud antioksüdant ainete kaitsmiseks on soovitatav lootele oksüdatiivsetest kahjustustest. Asendamatud rasvhapped - esinemine toidus
- Omega-6 ühend linoolhape - taimeõlid, näiteks teraviljaidud, safloor, rapsi-, soja-, seesami- ja päevalilleõlid.
- Omega-6 ühend gamma-linoleenhape - õhtu priimula ja puravik õli, mustsõstra seemnetest saadud õli.
- Omega-3 ühend alfa-linoleenhape - sojaoad, kreeka pähklid, spinat, läätsed, nisuidud, linaseemned ja neist valmistatud õlid.
Oomega-3 rasvhapped EPA ja DHA - vetikates, sambaldes ja sõnajalgades esinemise tõttu satuvad need rasvhapped toiduahelasse suurtes kontsentratsioonides külm-vesi kalad, näiteks makrell, heeringas, lõhe ja forell koorikloomades, samblaid ja sõnajalgu söövate metsloomade lihas. Asendamatute rasvhapete soovitatav kogus päevas rasedus.
- Linool- ja linoleenhape - 25-30 grammi.
- Omega-3 rasvhapped EPA ja DHA - 500 mg - kalaõlist
Asendamatute rasvhapete puudumise tagajärjed:
- Nõrgenenud immuunsüsteemi, suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele.
- Häiritud südamerütm
- Häiritud nägemine
- Häiritud haavade paranemine
- Häiritud vere hüübimine
- Alopeetsia (juuste väljalangemine)
- Hüpertensioon (kõrge vererõhk)
- Lipiidide ainevahetushäire (hüperlipoproteineemia)
- Neeruhaigus
- Punaste vereliblede funktsionaalsuse vähenemine
- Naha muutused - ketendav, lõhenenud, paksenenud nahk.
- Maksafunktsiooni langus
- Artriidi, allergiate, ateroskleroosi (arterite kõvenemine), tromboosi, ekseemi, premenstruaalse sündroomi suurenenud sümptomid - väsimus, halb kontsentratsioon, märkimisväärne söögiisu muutus, pea-, liigese- või lihasvalu
- Vähktõve suurenenud risk
Asendamatute rasvhapete puuduse tagajärjed - mõju lootele ja lapsepõlvele:
- Kogu keha kasvu aeglustumine
- Aju ebapiisav areng
- Nõrgenenud immuunsüsteemi, suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele.
- Häiritud südamerütm
- Erütrotsüütide (punaste vereliblede) funktsionaalsuse vähenemine
- Maksafunktsiooni langus
- Õppimisvõime vähenemine
- Aktiivsus-
- Neuroloogilised häired - kehv kontsentratsioon ja jõudlus.
- Suurenenud kalduvus põletikule
- Trombotsüütide kleepumine
- Veresoonte kitsendamine
- Nägemise halvenemine
- Häiritud haavade paranemine
- Häiritud vere hüübimine
