Kaarobipuu (ka jaanipuu, jaanipuu või astelpaju) kuulub liblikõieliste sugukonda ja seda leidub vastavalt Lähis-Idas ja Vahemere piirkonnas.
Kaarobipuu esinemine ja kasvatamine.
Seemneid kasutatakse jaanikaunakummi jaoks, mis sobib väga hästi a küpsetamine toitumisalane abi. Kaarobipuu on igihaljas puu ja väga kuumakindel. See võib ulatuda kuni 20 meetri kõrgusele ja sellel on vastupidav pagasiruum ja laialivalguvad oksad, mis loob poolkera krooni. Selle koor on pruun ja kare. Lehestik lahkub kasvama kuni 20 sentimeetri pikkused ja jagunevad lehelabaks ja petiole. Lehetera koosneb kahest kuni viiest paarist lendlehtedest, mille pind on läikiv tumeroheline. Kaarobipuu õitseb septembri ja novembri vahel ning õisikud on ratsemoosid ja murduvad okstest, okstest või tüvest. Neil on viis hammast ja nende suurus on 6–12 millimeetrit. Eriti isasõied eritavad üsna ebameeldivat lõhna. Puu kaunviljad on šokolaad pruun ja umbes 10–30 sentimeetrit pikk. Nende oma nahk on nahkjas ja igas viljas on umbes 15 seemet. Puuvõra läbimõõt ulatub kuni 15 meetrini. Kaarobipuu vajab oma kasvu jaoks lubjarikkat mulda, kuid see on väga vähenõudlik ja areneb ilma niisutamiseta. Kuid see on tundlik külma suhtes, nii et kõrgemal kui 500 meetrit leidub seda harva. Viljaliha nimetatakse jaanikaunaks ja see on alguses aromaatselt magus ja pehme, kuid muutub seejärel kõvemaks. Koristamine toimub septembris, kasutades pulgakesi vilja puudelt maha löömiseks. See põhjustab puuviljakobara maapinnale langemist. Puu on äärmiselt pikaealine ja võib kaunasid toota umbes 100 aastat. Mehaanilisi vahendeid kasutatakse siis nn kibble ’de eraldamiseks paberimassist. Taim sisaldab fruktoos, tärklis, mitmesugused mikroelemendid, vitamiin B, magneesium, kaltsium, fosfor, tanniin, pektiinja tanniinid ja lima. Legendi järgi sõi Ristija Johannes kõrbes vilja ja pääses seega näljast. Sellest ajast alates on vilju kutsutud jaanileivaks ja puu jaaniks. Puu teaduslik nimi on Ceratonia silqua, mis tõlgitakse kui "sarvjas kaun". Perekonna metsik vorm võis pärineda Araabia poolsaarelt. Sealt levis see piki Põhja-Aafrika rannikut Hispaania, Portugali ja Prantsusmaale. Väljarändajate kaudu jõudis puu 19. sajandil ka USA lõunaossa ja Austraaliasse. Kuna puu seemnete keskmine kaal on umbes 200 milligrammi, kasutati neid iidsetel aegadel ka teemantide kaalumise ühikuna. Isegi tänapäeval tuletab see meile meelde karaatide nimetuse.
Mõju ja rakendus
Kaarobipuu vilju võib tarbida värskelt või kuivatatult. Seda kasutatakse ka siirupi või kohviini valmistamiseks mesi. Eriti Egiptuses on puuvilja värskest viljalihast saadud mahl endiselt väga populaarne. Lisaks jaanikaun pulber, mis on väga sarnane kakao pulber, saab toota ka paberimassist. Kaarob pulber sisaldab nr kofeiin ja on äärmiselt madala rasvasisaldusega. Seemneid kasutatakse kaarobijahuks, mis sobib väga hästi a küpsetamine toitumisalane abi. Jahust valmistatakse gluteeni- tasuta dieettooted ja toidu paksendamiseks. Mõnikord alkohol ekstraheeritakse ka jaanikaunaviljast või kasutatakse seda lõhna- ja maitseaineks tubakas. Röstimisel kasutatakse seda ka a kohv asendaja. Seemnekestast valmistatakse ka keemia-, tekstiili- ja toiduainetööstuse tooteid. Endospermil on äärmiselt head paksendamis- ja tarretumisomadused ning seetõttu kasutatakse seda ka suppide, jäätise või kastmete stabilisaatorina. Seda kasutatakse ka pudingite tarretava toimeainena ja juustu või lihapirukate sideainena. Kulinaarses kasutuses on teada peamiselt puu valged kaunad, musti kaunasid aga peamiselt šokolaad.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Toodetud dieettooteid saavad tarbida eriti kannatavad inimesed tsöliaakia haigus, koliit or kõhulahtisus. Koostisosad on võimelised siduma suuremaid koguseid vesi soolestikus ja vormis geelid sellest. Kaarob on väga rikas vitamiin B ja D-vitamiini, sisaldab see ka palju magneesium, kaalium ja fosfor. Lisaks alandab ka tuumast eraldatud aine kolesterooli sama hästi kui veri suhkur tasemed. Lisaks sellele, kuna jahus on ka väga väike rasvaprotsent, saab seda kasutada salenemiseks dieet. Eriti aastal tervis toidukauplused, lisaks leib pulbrit pakutakse nüüd ka küpsistele, batoonidele või võileibadele. Rahvameditsiinis kasutatakse jaanikaunakummi ka läkastamiseks köha, gripp- sarnased infektsioonid ja bronhide katarr. Sooletrakti infektsioonide korral on abi eelkõige kuivatatud viljalihast, mis on osutunud ka lastele väga tõhusaks. Lisaks võib pärssida ka kasvajate teket. Rakud saavad kaitset nn vabade radikaalide eest ja soolte liikumist saab reguleerida. Lisaks soolestik ja kõht tulevad puhkama ja kaarobi koostisosad aitavad ka libiidot parandada. Lisaks sellelejõhvikas mahl on osutunud ka a toonik neerude jaoks.
