Kurk: sallimatus ja allergia

Kurki kasvatatakse kogu maailmas ja see on erakordne tervis kasu meile. Iga kurgiviil annab kehale sama palju vitamiinid nagu seda igapäevaselt vaja on. Suur osa neist on koores, nii et alati tuleks hoolitseda töötlemata kurkide söömise eest. Lisaks on kurkidel ainult 12 kaloreid 100 grammi kohta, seega on need kõikvõimalikud tervislikud suupisted.

Siin on, mida peaksite kurgi kohta teadma

Iga kurgiviil annab kehale sama palju vitamiinid nagu seda igapäevaselt vaja on. Neist suur osa on koores, nii et alati tuleks hoolitseda töötlemata kurkide söömise eest. Kurgihooaeg on aprillist septembrini - Saksamaal peamiselt juuni keskpaigast septembrini. Selle maitsel on soolane märkus - üks põhjustest, miks seda loetakse köögiviljaks. Perekonna poolest on see tegelikult marjapuuvili, kuna kuulub kukeseeni, seega on see seotud ka suvikõrvitsa ja arbuusiga. Kurgi päritolu osas on lahkarvamusi. Algselt olevat see tulnud Põhja-Indiast ja jõudnud keskajal Põhja-Euroopasse. Teised ütlevad, et kurki kasvatati Himaalaja lõunanõlvadel 4000 aastat tagasi. Muud arvamused on, et see tuli Euroopasse Kesk-Aafrikast Egiptuse kaudu. Praegu kasvatatakse seda nüüd kogu maailmas, mõnikord klaasi all. Türgi, Iraan, Ukraina, Holland, USA, Jaapan ja Rumeenia Hiina on nüüd peamised kasvualad vesi juurviljaaia pudel ”, nagu iidsed roomlased nimetasid kurki oma tohutu veesisalduse tõttu 97%. Neil läheb hästi sooja ja kuiva suveilmaga, olles nende suhtes väga tundlik külm. Parim on kasvama neid päikesepaistelises asendis ja hästi kuivendatud pinnases, kus peaks olema üsna vähe orgaanilisi aineid. Ainult emasõitest arenevad kurgid ja selleks tuleb neid isasõitega väetada. Ikka teevad seda tööd putukad nagu mesilased, kuid nende tegevus on üha piiratud. Seega on nüüd kultiveeritud vorme, mis ei vaja enam väetamist, sest need annavad ainult emasõisi. Kurgid ei saa kiidelda oma erilise maitsega, kuid on väga värskendavad ja õigete lisanditega töödeldes võivad neil tekkida suurepärased aroomid.

Tähtsus tervisele

eest tervis, kurk peaks olema menüüs regulaarselt, sest see on suurepärane allikas vitamiinid. Lisaks annab roheline köögivili organismile piisavalt vedelikku, mis aitab samal ajal toksiine kehast välja viia. Nagu nahk hooldustoode, kurk on hästi tuntud, eriti pundunud silmad kurgiviil on väga kasulik. Selle põletikuvastast toimet saab rakendada ka päikesepõletuse või muu vastu nahk ärritused. Kurk sisaldab ka palju sekundaarsed taimeühendid, mis näiteks tapavad suu bakterid kui kurgi viil surutakse vastu katust suu koos keel 30 sekundit. Samal ajal on sekundaarsed taimeühendid tagada värske hingeõhk. Just all nahk, kurk sisaldab antioksüdante, mis alandavad või tasakaal veri suhkur taset, seega on neid väga soovitatav kasutada diabeet. Nad kontrollivad veri rõhk, vähendage kolesterooli, toetada loomulikku kaitset selle vastu vähk ning kaitsevad südame-veresoonkonna haiguste eest. Leeliselise toiduna toetab kurk tasakaal happe-aluse tasakaalu, mis tagab keha kaitse podagra ja reuma. selle ensüümide tagada ka soolestiku puhastamine ja bakterid soolestikus tapetakse. Selle madala kalorite arv on tingitud selle suurest vesi sisu. See on eriti kasulik suvel, kui kiputakse liiga vähe jooma - tükk kurki võib selle suurepäraselt kompenseerida. Selle tühjendamise funktsioon võib samuti aidata paistes jalad ja jalad.

Koostisosad ja toiteväärtused

Peale kõrge vesi sisaldus, sisaldab kurk endiselt umbes 4% süsivesikuid, samuti väikestes kogustes rasvu ja valgud. Nagu mineraalid, see sisaldab rikkalikult kaltsium, mangaan, kaalium, raud, tsink ja magneesium. Vitamiinide hulgas on eriti tugevalt esindatud B-rühm, kuid rikas on ka kurk E-vitamiin ja C-vitamiini, mis on eriti koores kogunenud. Teised koostisosad on peptidaasid, mis aitavad laguneda valgud. Need ensüümide aitab kergemini seedida valke sisaldavaid tooteid, mis on näiteks liha ja vorstide puhul väga oluline.

Talumatus ja allergiad

Toiduallergia all kannatavaid inimesi on väga palju. Kahjuks pole siiski nii tervislik kurk sellest vabastatud. Võimalikud põhjused a toidu talumatus on suured. Sageli esineb selline sallimatus ristallergiana. See tähendab, et juba olemasoleva puhul allergia, näiteks õietolmu korral, võivad tekkida täiendavad allergilised reaktsioonid, kui neelatakse sarnase valgu struktuuriga aineid nagu juba olemasoleva allergia korral. Näiteks kurgi puhul on see tupik õietolm. Seega on oluline, kui olete õietolmu või kodutolmu suhtes allergiline, pöörata tähelepanu sellistele ristreaktsioonidele. Kurke tuleks alati hästi närida, sest need võivad mõnikord ka põhjustada seedehäired. Kõhupuhitus võib tekkida hoolimatult süües, seega on kurgirooga alati kasulik maitsestada tillikas, paprika pulber or köömne seemned. Need, kes kannatavad sallimatuse all, muudavad oma kurgiroa sel viisil tervislikuks ja kergesti seeditavaks. Kuid need, kes peavad järgima seedetrakti dieet peaks pigem vältima kurgiroogasid.

Shoppamis- ja kööginipid

Peaksite ostma ainult selliseid kurke, mille nahk on kena ja tumeroheline ega ole juba kollakaks muutunud. Samuti peaks see olema kena ja karge ning tugev, ilma pehmete laikudeta, kuna see näitab, et need on üleküpsenud ja riknevad kiiresti. Kurke saab kõige paremini hoida umbes 12 kraadi Celsiuse järgi, sest see on väga külm-tundlik köögivili. Liiga palju külm näitab kiiresti vajunud ja vesist mädanemist. Kui seda hoitakse mõne päeva jooksul erakorraliselt jääkarbi köögiviljasektsioonis, ei tohiks seda kunagi hoida õunte või tomatite kõrval. Kuna need toidud eraldavad gaasietüleeni, muutuvad kurgid kiiresti pehmeks ja kollakaks.

Valmistamisnipid

Eriti soojadel kuudel on kurk maitsev kosutus salati või külma supina. Siis võivad nad talvel ja sügisel olla maius kui marineeritud kurgid purgis. Sooja suppena, millel on üllad koostisosad, näiteks lõhetükid, toore köögivilja või salatina, saab seda ka suurepäraselt valmistada. Kes ei tea populaarset kurgisalatit koorega-tillikas kaste või vinegrett? Ja pärast pidutsemist pole vaja aspiriin, paar tükki kurki aitavad sama palju. See teeb elektrolüüdid koos vitamiin B ja suhkur. Detox näpunäide oleks smuuti pohmelus, pange selleks blenderisse kurk, piparmünt, vesi ja sidrun - peavalu minuti pärast on garantii kadunud.