Normaalseks arenguks ja tervise püsimiseks vajab inimkeha mitmesuguseid toitaineid. Ühelt poolt on need sellised makrotoitained nagu süsivesikuid, valgud (valgud) ja rasvad. Organism saab neid aga kasutada ainult siis, kui toit sisaldab ka mikroelemente. Mis sellele loeb?
Mida loetakse mikrotoitaineteks?
Mikroelementide hulka kuuluvad vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid, sekundaarsed taimeühendid, hädavajalik rasvhapped ja aminohapped - organismile eluliselt olulised ained, mis kaitsevad muu hulgas vabade radikaalide eest. Erinevalt makrotoitainetest ei suuda inimkeha ise mikroelemente toota. Toimiva ainevahetuse jaoks peab see neid seetõttu toiduga võtma - kuigi nad ise ei anna energiat. Nende eesmärk on näiteks makromolekulide ehitamine või oluliste ensüümreaktsioonide kofaktorid. Teistel mikroelementidel on omakorda antioksüdant mõju.
Vitamiinid on olulised mikroelemendid
Organismis vitamiinid osalevad paljudes protsessides. Need on eriti olulised ka immuunsüsteemi, nii et patogeenide vastu saab edukalt võidelda. Lisaks iga vitamiin täidab oma unikaalseid ülesandeid.
- Vitamiin V: Ta osaleb nägemisprotsessis ja mängib olulist rolli paljunemisel. Vitamiin A tagab ka tervisliku seisundi nahk, luud, kõhr ja hambad.
- B vitamiinid: Vitamiinigruppi kuulub kaheksa vesi- lahustuvad vitamiinid, mis vastutavad arvukate metaboolsete funktsioonide eest. Need sisaldavad energia metabolism ja lihaste kasv, aga ka vaimne jõudlus.
- Vitamiin C: vesilahustuv askorbiinhape kaitseb rakke vabade radikaalide eest, stimuleerib immuunsüsteemi, osaleb kollageen ja steroidid ning parandab absorptsioon of raud toidust.
- D-vitamiini: Keha saab rasvlahustuvat vitamiini ise toota, kui nahk on päikese käes. D-vitamiini reguleerib kaltsium tasakaal ja seega oluline luude stabiilsuse tagamiseks.
- E-vitamiin: See on üks antioksüdante, kuna vitamiin puhastab vabu radikaale ja kaitseb seega rakke.
- K-vitamiin: Rasvlahustuv vitamiin on seotud veri hüübimist ja ka ainevahetust sidekoe ja luud.
Mineraalid ja mikroelemendid on mikroelemendid.
Kehas on funktsioon luud, lihased, süda ja aju sõltub mineraalid. On aineid, mida keha vajab väga suurtes kogustes, ja neid, mida ta vajab vaid väikestes kontsentratsioonides. Makromineraalid (keha vajab neid suurtes kogustes):
- Kaalium
- Kaltsium
- Magneesium
- Naatrium
Mikroelemendid (keha vajab neid väikestes kogustes):
- kroom
- Iron
- Copper
- Jood
- Mangaan
- Molübdeen
- Seleen
- tsink
Materjal: BPA ja flataatide vaba plastik mikroelemendid ehitamiseks kasutatakse kroomi ensüümide ja hormoonid mis reguleerivad ainevahetust. Omakorda tagab mikrotoitainete kroom veri suhkur tasemed on normaalses vahemikus ega rööbastelt maha.
Sekundaarsed taimsed ained
Kuigi need mikroelemendid pole inimkehale hädavajalikud, sekundaarsed taimeühendid mõjutada arvukaid ainevahetusprotsesse ja avaldada tervis- edendav mõju. Näiteks on neil antioksüdant, antihüpertensiivne, põletikuvastane ja immunomoduleeriv toime. Sekundaarsed taimeühendid leidub puuviljades, köögiviljades, kaunviljades, pähklid ja täisteratooted.
- Karotenoide
- Flavonoide
- Lükopeen
Samuti mikrotoitained: oomega rasvhapped ja aminohapped.
Polüküllastumata rasvhapped kuuluvad ka mikroelementide hulka. Neid tuntakse kui oomega-3 ja oomega-6 rasvhapped, mida keha ei saa ise toota, vaid peab toiduga varustama. Need on aluseks erinevatele kudedele hormoonid ja on seotud inimrakkude ehitamisega. Kala- ja taimeõlid nagu rapsiõli või linaõli ja rohelised köögiviljad, näiteks rooskapsas või spinat, on nende mikroelementide poolest eriti rikkad. Mõiste proteogeenne aminohapped Termin "aminohape" viitab 21 aminohappele, mis moodustavad valgud. Nii et keha vajab valgu tootmiseks neid üksikuid ehitusplokke.
Mikroelemendid toidus
Puu- ja köögiviljad sisaldavad palju mikroelemente - kuid kahjuks ainult värskelt korjatuna. Transport, ladustamine, säilitamine ja säilitamine cooking hävitada paljud neist väärtuslikest mikroelementidest. A juhataja näiteks salat võib kaotada kuni 60 protsenti oma salatist C-vitamiini kolme päeva jooksul spinat kuni 95 protsenti. Seetõttu on mikrotoitainete optimaalne pakkumine tavaliselt päevas ebapiisav dieet. Lisaks on elus alati faase, kus kehal on suurenenud vajadus mikroelementide järele, näiteks haiguse ajal või rasedus. Sellistel juhtudel on soovitatav täiendada oluliste ainetega. Mikroelementide defitsiit võib konkreetse eluolukorra tõttu olla mitte ainult haigetel, vaid ka tervetel inimestel, mida tuleb täiendada.
Mis juhtub mikrotoitainete defitsiidi korral?
Kuigi mikrotoitaineid on vaja ainult väga väikestes kogustes, on need toidus olulised komponendid. Ilma nendeta ei saaks arvukalt funktsioone, nagu kasv või energia tootmine kehas, üldse toimuda. Kui üks või mitu neist ainetest puuduvad, tekivad puudulikkuse sümptomid. Paljud uuringud näitavad, et krooniliste haiguste risk on seotud veri erinevate antioksüdantide ja B-vitamiinide sisaldus. Seega, võrreldes tervete kontrollidega, on patsientidel mikroelementide kontsentratsioon seerumis või plasmas sageli madalam. Mikroelemente ei tohiks siiski võtta kontrollimatult, vaid alati konsulteerides patsiendi arstiga. Lisaks jälgimata vitamiinide ja mineraalid ülemäärastes annustes võib olla isegi kahjulik: Kuigi liigne vesi-lahustuvad ained erituvad organismist lihtsalt, teised mikroelemendid võivad organismi koguneda ja mõnikord põhjustada kaebusi.
Mikroelemendid toidulisanditeks
Mõnel inimesel ei õnnestu süüa nii tasakaalus ja tervislikult kui a dieet nagu nad tahaksid. Muude põhjuste hulgas on seetõttu mõnel toitainete puudus. Kesk-Euroopas on vaja eelkõige A- ja B-vitamiine, samuti jood, ei vasta see sageli piisavalt dieet üksi. Isegi enesesüntees D-vitamiini ainuüksi päikesekiirguse kaudu ei piisa mõnedele inimestele. See kehtib eriti vanemate inimeste kohta nahk süntees on nooremate vanuserühmadega võrreldes vähenenud. Lisaks suurendavad mikroelementide vajadust sageli sellised tegurid nagu vanus, kehakaal, vaba aja käitumine, ametialane koormus, stress, toitumisharjumused, kroonilised haigused või ravimite tarbimine. Seetõttu on puuduvate mikroelementide sihipärane täiendamine mõnele rühmale või puuduse kinnitamisel hea võimalus. Mikroelement toidulisandid loogiline ainult siis, kui neid on korralikult doseeritud, kombineeritud ja kasutatavas olekus. Kaasaegses meditsiinis on tavalised või monopreparaadid, näiteks kaltsium or magneesium üksi, C-vitamiini or E-vitamiin hinnatakse kriitiliselt üksikute ainetena.
