"Söö aeglaselt ja näri korralikult!" Igale lapsele on ilmselt tuttav ema manitsev ütlus, kuid miks on “hästi närimine” keha jaoks nii oluline? Vastus on lihtne: õige seedimine algab suu, Kui amülaasid muutuma aktiivseks.
Mis on amülaasid?
Sõna "amülaas”Pärineb kreekakeelsest sõnast amülon, mis tähendab“ tärklisjahu ”. See kuulub hüdrolaaside hulka, need on ensüümide mis lahustavad biokeemilisi ühendeid reageerides vesi. Amülaasi on ensüüm, millel on olulised funktsioonid iga organismi ainevahetuses - looduse asendamatu leiutis. Nagu kõik ensüümide, amülaas on keha enda näärmete poolt toodetud valk. Selle avastus pärineb aastast 1833, kui Prantsuse keemik Anselme Payen avastas selle linnaselahuses. Sel ajal nimetati amülaasi veel diastaasiks; see oli esimene avastatud ensüüm.
Funktsioon, tegevus ja ülesanded
Esialgsel seedimata kujul ei ole tarnitud toit keha kasutatav. Seedeprotsessi käigus jaotatakse see väikseimateks komponentideks, mis seejärel imenduvad veri ja kandub seega ainevahetusse. Seedimine algab juba suu. Mehaanilise protsessi abil, mida nimetatakse "närimiseks", lagundatakse toit hammaste abil. See stimuleerib sülg ja muudab toidu libedamaks, et seda saaks läbi söögitoru edasi viia kõht ilma probleemideta. Aastal suu, toit puutub kokku organismi olulise ensüümiga sülg nimetatakse “amülaasiks”. See vastutab keerukate mitme suhkru lagundamise eest (polüsahhariidid) ja tärklist. Ainult sel viisil jaotatakse toitained väiksemateks üksikuteks osadeks (antud juhul siis kõigepealt maltroosiks) glükoos ja seejärel komplekssed oligosahhariidid) ja muudetakse keha poolt kasutatavaks. See teeb süsivesikuid kergemini seeditav. Ainult murdosa tärkliserikkast toitainest eraldub veri sellel viisil. See organismi energiasäästumeetod on oluline, et seedimine toimiks korrapäraselt ja sobivalt ning meie toit muunduks seega energiaks. Amülaasi on neli erinevat tüüpi:
- Isoamülaasid: seda leidub ainult bakterid ja taimed. See lõhustab glükogeeni (glükogeeni ladustamisvorm) süsivesikuid) ja amülopektiin (looduslik tärklis).
- Γ-amülaas: see ühendub glükoos, kuid leidub ainult seentes.
- A-amülaas: sellega hüdrolüüsitakse amüloos (tärklisjahu) ja amülopektiin. See võib toimida ainsa ensüümina tärklise molekulis. Sel põhjusel on see endoensüüm.
- Β-amülaas: see ensüüm on eksoensüüm, kuid sellel on sama omadus kui α-amülaasil. Kuid see lõhub ainult ühe maltoos molekul järjest ahela otsast järjest. Niisiis, mida rohkem a-amülaasi poolt loodud ahela otsasid on, seda paremini saab β-amülaas toimida.
Väikese molekulina eritub α-amülaas neerude kaudu uriini kaudu. Seega mõõdeti selle veri seerum ja uriin on võimalik.
Moodustumine, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused.
Α-amülaas koosneb viiest nn “isovormist”. Kaks neist moodustub pankrease atsinaarrakkudes (lad. Pankreas) ja neid nimetatakse pankrease amülaasiks. Siit vabanevad nad otse soolestikku. Ülejäänud kolm isovormi toodetakse BSA eksokriinsetes näärmetes suuõõne. Seal on kolm peamist süljenääret:
- . parotid nääre (parotid nääre).
- Keelealune näär (keelealune nääre)
- Ja submandibulaarne nääre (submaxillaarne süljenääre).
Toidu närimisel muutuvad nad aktiivseks ja erituvad sülg pitsitud ensüümiga. Nagu eespool mainitud, saate mõõta amülaasi taset veres ja uriinis. Uriini analüüs nõuab patsiendi kogutud uriini, mis tuleb koguda 24 tunni jooksul. Kuna kõik analüüsiseadmed ei tööta võrdselt, varieerub teave optimaalsete väärtuste kohta. Üldreeglina peaksid vereseerumis mõõdetud amülaasi väärtused olema täiskasvanud inimesel võimalikult hästi vahemikus 31–107 ühikut liitri kohta (U / I), samas kui spontaanses uriinis mõõdetud väärtused peaksid olema ligikaudu kuni 460 U / Mina ja kogutud uriinis olevad inimesed peaksid olema ligikaudu kuni 270 U / I. Reeglina ei ole liiga madal amülaasi tase haiguslik väärtus.
Haigused ja häired
Kõrgenenud α-amülaasi tase võib viidata patoloogilisele protsessile, kuid see ei ole tõend. Esiteks võib see olla tingitud ägedast parotidnäärme põletik nimetatakse parotiidiks. Selle käivitab viirused ja bakterid ja sellega kaasnevad rasked valu, selgelt nähtav turse ja vahelduv palavik. Selle põhjuseks võib olla muu hulgas sagedane esinemine oksendamine (näiteks aastal bulimia). Kõige sagedamini aga lapsepõlv haigus mumps vastutab selle eest põletik. Samuti on ohus inimesed, kelle vedeliku tarbimine on ebapiisav või närimistegevus on vähenenud. Selle tagajärjel on süljetootmine vajunud ja sissetungiv bakterid ei saa nüüd korralikult välja loputada. Samamoodi on teatud rühma ravimeid, mis pärsivad sülje tootmist, näiteks diureetikumid or antidepressandid. Vaene suuhügieen, kergelt põletikuline suuline limaskest ja alatoitumine soodustavad ka bakterite teket. Suurenenud kontsentratsioon a-amülaasi sisaldus vereanalüüs võib olla ka märk sellest pankreatiit. Kõige tavalisem põhjus on sapiteede haigus.
