Eikosapentaeenhape on polüküllastumata rasvhape. Nagu alfa-linoleenhape (ALA) ja dokosaheksaeenhape (DHA), see on üks oomega-3-st rasvhapped.
Mis on eikosapentaeenhape?
Eikosapentaeenhape (EPA) on polüküllastumata pika ahelaga rasvhape. Inglise keeles need rasvhapped nimetatakse ka polüküllastumata rasvhapeteks (PUFA). Kuna esimene kaksikside on olemas kolmandas süsinik side, see on oomega-3 rasvhape. Kuigi keha suudab EPA-d ise toota, vajab ta selleks alfa-linoleenhapet. Kuid EPA-d saab tarnida ka toiduga. Rasvhapet leidub peamiselt rasvastes merekalades, näiteks heeringas, angerjas või makrell.
Funktsioon, mõju ja ülesanded
Eikosapentaeenhape mängib rolli paljudes ainevahetusprotsessides. Eikosanoidid ja dokosaheksaeenhape (DHA) moodustuvad rasvhappest. Eikosanoidid on hormoonitaolised ained, mis toimivad nii neurotransmitterite kui ka immuunmodulaatoritena. Nad osalevad inimkeha paljudes põletikulistes protsessides. Nende hulka kuuluvad näiteks vasodilatatsioon, veri hüübimist ja põletik. Määrus veri rõhku ja südame aktiivsust üldiselt mõjutavad ka eikosanoidid. Prostaglandiinid, prostatsükliinid, tromboksaanid ja leukotrieenid kuuluvad eikosanoidide hulka. DHA on rasvhappe komponent fosfolipiidid. Need on omakorda rakumembraanide põhikomponendid ja neid leidub eelkõige närvirakkudes. Seega dokosaheksaeenhape on vaja peamiselt aju. Kuid palju DHA-d leidub ka võrkkestas. Ligikaudu 97 protsenti kogu oomega-3-st rasvhapped aasta aju ja peaaegu 94 protsenti kõigist oomega-3-rasvadest happed võrkkestas koosnevad dokosaheksaeenhappest. DHA on ka neuroprotektiinide, resolviinide ja dokosatrieenide sünteesi eelkäija. Rasvhape võib langetada veri rõhk ja süda määra ja mängib seetõttu olulist rolli hüpertensioon.
Moodustumine, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Inimkeha sõltub EPA moodustamiseks alfa-linoleenhappe (ALA) varudest. ALA-d leidub peamiselt taimeõlides. Seega linaseemneõli, rapsiõli, sojaõli, pähkel õli ja kanepiõli on rikkad alfa-linoleenhapet. Alfa-linoleenhappest pärinev EPA süntees on naistel oluliselt efektiivsem kui meestel. Seda võib seostada östrogeeniga. Tundub, et see stimuleerib EPA sünteesi ALA-st. Terved naised muudavad umbes 21% allaneelatud ALA-st EPA-ks, meestel aga ainult umbes 8%. Kuid EPA sünteesimiseks ALA-st, ensüümide delta-6-desaturaas ja delta-5-desaturaas peavad olema piisavas koguses ja aktiivsusega. Desaturaasid oma töö tegemiseks vajavad nad mitmesuguseid mikroelemente. Eriti, vitamiin B6, biotiin, magneesium, tsink ja kaltsium on olulised. Nende toitainete puudus viib EPA sünteesi vähenemiseni. Sünteesi pärsib ka küllastunud rasvade suurenenud tarbimine happed, alkohol tarbimine, kõrgenenud kolesterooli tasemed, viirusnakkused, diabeet mellitus ja stress. Vähem ALA-d teisendatakse ka vanas eas. Kuid EPA-d ei saa toota mitte ainult ALA-st, vaid ka otse toiduga. Rasvhapet leidub peamiselt rasvhapetes külm-vesi kalad nagu heeringas, sardiinid, lõhe või makrell. Mõnes mikrovetikas on ka palju EPA-d ja DHA-d. Rasvane happed imenduvad peensoolde. EPA täpset nõuet pole veel kindlaks määratud. Saksa toitumisühing (DGE) soovitab tarbida 250 milligrammi päevas. Kuid kõik pika ahelaga oomega-3 rasvhapped kuuluvad selle tarbimise soovituse alla. DGE väärtused on siiski hinnangulised ega võta arvesse individuaalseid toitumisharjumusi, tervis isiku staatus või erakordsed pinged. Nii DGE kui ka Saksamaa föderaalne riskihindamise instituut (BfR) peavad umbes kolme grammi EPA tarbimist päevas ohutuks. Kuid loeb mitte ainult tarbitud oomega-3-rasvhapete absoluutne kogus; oomega-3 suhe omega-6 rasvhapped samuti tuleks arvesse võtta. Parimal juhul peaks oomega-6 ja oomega-3-rasvhapete suhe olema 2: 1 või kõige rohkem 5: 1. Läänemaailmas on suhe aga sageli 15: 1 või isegi 20: 1.
Haigused ja häired
Ebasoodne suhe soodustab südame-veresoonkonna haigusi ja reumaatilisi haigusi. Omega-3 rasvhapete defitsiit on siiski eelnevalt märgatav. Sümptomid on siiski üsna iseloomulikud, nii et EPA puudulikkust ei saa automaatselt järeldada. EPA puudulikkuse võimalikeks sümptomiteks on lihasnõrkus, lihasvärinad, valgustundlikkus, ketendav nahk, kontsentratsioon häired, töövõime kaotus, kasvuhäired või unehäired. Eikosapentaeenhappest moodustunud eikosanoidid on tavaliselt põletikuvastase toimega. EPA puudus avaldub seetõttu sageli ülemääraste põletikuliste reaktsioonide või põletikuliste reaktsioonidena, mis peaaegu ei taandu. Allergilistel kliinilistel piltidel tuleks arvestada ka EPA puudulikkusega. Eriti tüüp 1 allergia on mõeldud siin. Selles kohe-tüüpi allergia, reageerib keha allergeenile mõne minuti jooksul. Tüüpilised näited seda tüüpi allergia on hein palavik või allergiline astma. EPA puudus soodustab ka EPA arengut arterioskleroos. Arterioskleroos on suurim riskitegur süda rünnak ja insult. Oomega-3-rasvhapete ja seega ka eikosapentaeenhappe puudus näib mängivat rolli ka nahk haigused nagu atoopiline dermatiit or psoriaas. Aastal täheldati erüteemi vähenemist psoriaas patsiendid võtavad kalaõli dieedina täiendamine. Samuti vähenes naastude paksus ja katlakivi pindala nahk oli palju lihtsam. Lisaks vähenes piinav sügelus. Sarnased tulemused ilmnesid aastal atoopiline dermatiit. EPA võib leevendavalt mõjuda ka selliste krooniliste põletikuliste soolehaiguste korral nagu Crohni tõbi or haavandiline koliit.
