Histidiin on aluseline aminohape, millel on olulise funktsionaalse rühmana imidasoolitsükkel. See on poololuline aminohape, millel on organismis keskne roll. Kasvufaasis lastele ja inimestele neerupuudulikkus, on histidiini vajadus nii suur, et selle võib klassifitseerida selle inimrühma asendamatuks aminohappeks.
Mis on histidiin?
Histidiin koos arginiini ja lüsiini, on üks väheseid põhilisi aminohapped. Samal ajal on see ka aromaatne aminohape oma imidasoolitsükliga. See toimub kahes optiliselt aktiivses vormis. L-histidiini enantiomeer on tegelik proteogeenne aminohape. D-histidiinil pole bioloogilist tähtsust. Järgnevalt tähistab termin histidiin alati ainult L-histidiini. Histidiin sisaldab kokku kuut süsinik aatomid. Lisaks on sellel kaks lämmastik imidasoolitsükli aatomid. Lisaks kohustuslik lämmastik alfa-seisvas aminorühmas on kogu molekulis seega kolm lämmastikuaatomit. Imidasoolitsükli tõttu reageerib histidiin aluselisel viisil. Histidiin eksisteerib kahes tautomeerses vormis, kuna vesinik aatom seotud lämmastik imidasooliringis liigub edasi-tagasi kahe lämmastikuaatomi vahel. Imidasoolitsükli omapärane struktuur ja sellest tulenev aluselisus annavad histidiini sisaldavatele puhverdavad omadused valgud.
Funktsioon, tegevus ja rollid
Histidiinil on organismis keskne roll. Kuna selle isoelektriline punkt asub neutraalses piirkonnas, on histidiin ainus aminohape, mis võib toimida nii prootoni aktseptori kui ka prootoni doonorina. Seega lisaks põhiomadustele omab see ka happelisi omadusi. Seetõttu võib histidiin osaleda paljudes prootonite ülekandega seotud ensümaatilistes reaktsioonides. Selle keskset rolli väljendab nn katalüütiline kolmkõla. Katalüütiline triaad on järjestus aminohapped asparagiinhape, histidiini ja seriini, mida sageli leidub ensüümide. See struktuuriüksus katalüüsib valgu lagunemist läbi peptiidsidemete hüdrolüütilise lõhustamise valgud. Pealegi on histidiin punase lähteainena veri pigment hemoglobiin. Kuna sellel on head kompleksomadused, moodustab see kompleksid raud histidiini sisaldavas valgud. Seega on see olemas ferritiin ja tagab selle raud mälumaht organismis. Tänu oma võimele seonduda raskemetallid, on sellel ka keha detoksifitseeriv toime. Histidiin toimib ka eelkäijana histamiin. Sel viisil tagab see immuunsüsteemikuna histamiin on seotud võõraste ainete kaitsega. Histidiin on ka lähteaine glutamaat. See on kasvuprotsesside jaoks väga oluline. Seetõttu on see asendamatu aminohape kasvavatele lastele ja noorukitele. See toetab ka haavade paranemist ja tegutseb vastu põletik.
Moodustumine, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Nagu eespool mainitud, on histidiin tegelikult asendamatu aminohape, mida organism saab ise toota. Sünteesi saagis on aga nii madal, et nõudluse rahuldamiseks tuleb seda alati ka toiduga varustada. Seetõttu eelistame täna rääkida poololulisest aminohappest. Kasvavate laste puhul on välimine varustus siiski hädavajalik, sest kasvuprotsess nõuab suures koguses histidiini. Sama kehtib selliste raskete haiguste kohta nagu neerupuudulikkus. Tervetele täiskasvanutele pakutakse siiski piisavat histidiini dieet. Histidiini vaegus on Kesk-Euroopas haruldane ja seda võib oodata ainult äärmiselt tasakaalustamata olukorra korral dieet. Eriti palju histidiini leidub kanalihas, lõhes, pähklid, sojaoad, koorimata riis, herned, piim ja kana munad. Kuna neid tooteid või nende komponente leidub peaaegu kõigis toiduainetes, tuleks üldjuhul tagada piisav histidiinivarustus. Kuid isegi väiksema histidiini tarbimise korral ei suurene keha enda toodang.
Haigused ja häired
Histidiini keskse rolli, selle defitsiidi või histidiini laguproduktide, näiteks histamiin võimalik viima erinevatele tervis kaebusi. Teatud haiguste korral on organismis leitud histidiini kontsentratsioon liiga madal. See on juhtum aastal krooniline neerupuudulikkus või reumatoid artriit. Leiti, et histidiini suurenenud tarbimine mõjutab reumatoidravi positiivselt artriit. Osana keskne roll ainevahetuses on sellel põletikuvastane toime, nii et tugevad põletikulised protsessid on tugevalt piiratud. Vajadus histidiini järele suureneb ka raskete vigastuste ja traumade korral. Liiga madal a kontsentratsioon viib hilinenud haavade paranemist. Kui kasvufaasis tarnitakse liiga vähe histidiini, tekivad kasvuhäired. Histidiin on hea radikaalide püüdja ja seetõttu võib see ka degeneratiivseid protsesse aeglustada. Lisaks sellele on histidiini positiivne mõju kõrge vererõhk nakkused on tuvastatud. Veri survet saab pikas perspektiivis alandada ja nohu kestus saab oluliselt vähendada. On geneetiline haigus, mille korral histidiini lagunemine on häiritud. Histidiinemiana tuntud autosomaalne retsessiivne häire ei põhjusta tavaliselt sümptomeid, mistõttu ravi pole tavaliselt vajalik. Ebatavalistes tingimustes võivad siiski ilmneda kesknärvisümptomid. Sellistel juhtudel madala histidiinisisaldusega dieet on soovitatav. Patsientidega patsientidel on mõnikord leitud väga kõrge histidiini kontsentratsioon stress, ärevushäired or skisofreenia. Üldiselt aga kasvas kontsentratsioon histidiini sünteesiprodukt, histamiin, mängib haigusprotsessides suuremat rolli. Histamiin on aine, mis lagunemisel põhjustab mitmesuguseid sümptomeid, nagu autoimmuunhaigused, allergiad, südame-veresoonkonna haigused või seedetrakti häired. Ravi jaoks tuleks vältida histamiinirikkaid toite. Suure histamiinisisaldusega toitudes on aga samal ajal ka kõrge histidiinisisaldus.
