Vitamiin A - nagu D-vitamiini, E-vitamiin ja K-vitamiin - on rasvlahustuv vitamiin. Kõnekeeles samastatakse retinooli sageli vitamiin A, kuid rangelt võttes A-vitamiini ei ole üks vitamiin, vaid ainete rühm. Lisaks retinoolile (vitamiin A1) hõlmab see rühm võrkkesta, retinoehapet ja retinüülpalmitaati. A-vitamiini võib imenduda otse loomset toitu süües või organismi toodetud provitamiin A-st (beetakaroteen), mida leidub taimses toidus.
A-vitamiini toime
A-vitamiini on meie kehas vajalik mitmesuguste protsesside säilitamiseks. See on eriti oluline visuaalse protsessi jaoks. Siin avaldab A-vitamiin mõju eriti öisele nägemisele - puudus võib viima ööseks pimedus. See on tingitud asjaolust, et A-vitamiin on mitmesuguste visuaalsete pigmentide eelkäija ja seetõttu on sellel suur tähtsus nii värvide kui ka valguse ja pimeduse eristamisel. Lisaks mõjutab A-vitamiin ka nahk ja limaskestad, soodustades rakkude kasvu. Lisaks hoiab see ära DNA kahjustusi nahk rakke ja toetab olemasolevate kahjustuste kõrvaldamist. Lisaks osaleb A-vitamiin otsustavalt ka uue moodustamises erütrotsüüdid. Kuna A-vitamiin soodustab nahk ja limaskestade, see on ka positiivne mõju meie immuunsüsteemi - sest kui nahk ja limaskestad on terved, on see raskem bakterid or viirused meie kehasse tungida. Lisaks suurendab A-vitamiin ka nende arvu leukotsüüdid ja seeläbi tugevdab meie immuunsüsteemi. Sellepärast isegi kerge A-vitamiini puudus suurendab haigestumise riski kaks kuni kolm korda.
A-vitamiin on meie luude jaoks oluline
A-vitamiin osaleb ka meie keha erinevates ainevahetusprotsessides. See mõjutab peamiselt valkude ainevahetust, aga ka rasvade ainevahetus. Kuna see on seotud valkude ainevahetusega, on see kõrge valgusisaldusega dieet võib tulemuseks olla A-vitamiini puudus. Piisav A-vitamiini varu on eriti oluline laste jaoks. Seda seetõttu, et A-vitamiin mõjutab meie moodustumist ja kasvu luud ja mängib otsustavat rolli eelkõige luumurdude paranemisprotsessis. Kuid A-vitamiin on oluline ka täiskasvanute jaoks, kuna sellel on oluline roll östrogeeni ja Testosterooni. Lisaks mõjutab see nii oogeneesi kui ka spermatogeneesi ning nende arvu ja kuju sperma sõltuvad ka A-vitamiini varudest.
A-vitamiini hape
A-vitamiini hape - nimetatakse ka tretinoiin või all-trans-retinoehape - on A-vitamiini laguprodukt. Hapet kasutatakse näiteks kreemid või alkohoolik lahendused harjunud ravida aknet või muud nahahaigused. A-vitamiini hape kõrvaldab kornifikatsioonihäired, pärsib rasu tootmist ja viib naha uuenemiseni. Kuid, akne A-vitamiinhappega ravimisel on tavaliselt märkimisväärsed kõrvaltoimed, punetus, põletamine, võib tekkida nii sügelus kui ka akne ägenemine. Seetõttu A-vitamiini hape ravi mängib tänapäeval teiste ravivõimalustega võrreldes vaid vähest rolli. Lisaks kasutatakse A-vitamiini hapet erinevates ainetes kosmeetika naha enneaegse vananemise vältimiseks. Naha enneaegset vananemist põhjustab peamiselt UV-valgus, kuna see pärsib kollageenide moodustumist ja soodustab kollageen kiud. A-vitamiini hape võib nahka kaitsta mõlema kahjustava protsessi eest ja seetõttu kasutatakse seda mõnes Anti-vananemine kreemid. Kuna aga happe kasutamisel võib tekkida nahaärritus, kasutatakse selles ainult kahjutumat retinooli kreemid Saksamaal.
A-vitamiin toidus
Loomsetes toiduainetes esineb A-vitamiini ühes selle vormis - enamasti retinüülpalmitaadina -, taimsetes toitudes aga provitamiin A (ß-karoteen). Eriti suurtes kogustes leidub A-vitamiini järgmistes toitudes:
- Milk
- Munakollane
- Või
- Maksatooted (eriti veiseliha)
- Kala
Provitamiini A leidub seevastu peamiselt porgandimahlas ning toores ja keedetud porgandis. Muude A-provitamiini sisaldavate taimsete toiduainete hulka kuuluvad aprikoosid, cantaloupe melonid, lehtkapsas, spinat ja kõrvits. A-vitamiiniga võrreldes pakub provitamiin A seda eelist, et see muundatakse organismis A-vitamiiniks ainult vajadusel.
Igapäevane A-vitamiini vajadus
Igapäevase A-vitamiini vajaduse saavad rahuldada nii A-vitamiin kui ka A-provitamiin (beetakaroteen) tarbimine. See sõltub vanusest, eluoludest ja soost - meestel on päevane vajadus veidi suurem kui naistel. Päevaleht annus A-vitamiini täiskasvanule on umbes 1 milligramm. Kui tarnitakse ainult A-provitamiini, siis iga päev annus peaks olema 2 milligrammi. Kui keha on varustatud nii A-vitamiini kui ka A-provitamiiniga, siis iga päev annus soovitatav on 0.5 milligrammi A-vitamiini ja 1 milligrammi provitamiini A. Kuna vitamiin ei talu hapnik ja hästi valguses, A-vitamiini sisaldavaid toite tuleks alati hoida pimedas kohas, eelistatavalt külmkapis. Millal cooking, on A-vitamiini kadu sõltuvalt küpsetusajast 10–30 protsenti.
A-vitamiin raseduse ajal
Ajal rasedus, on A-vitamiini vajadus naistel tavapärasest veidi suurem. Sel ajal on eriti oluline, et nii ema kui ka laps saaksid piisava hulga A-vitamiini, kuna sellel on oluline mõju lapse arengule. Siiski peaks olema ettevaatlik ka ajal rasedus mitte võtma liiga suurt A-vitamiini annust, kuna üleannustamine võib viima lapse väärarenguteni. Kasvu häired, maks kahjustus, silmade kahjustus kui ka naha muutused võib tekkida. Kuna maks sisaldab eriti suures koguses A-vitamiini, selle tarbimine ajal rasedus ei ole soovitatav. Samamoodi ei tohiks kasutada dieettoitu toidulisandid sisaldavad A-vitamiini, näiteks A-vitamiini tabletid. Provitamiini A võtmist seevastu peetakse raseduse ajal ohutuks.
Hüpovitaminoos: A-vitamiini puudus.
Kui organismis ei ole piisavalt A-vitamiini, võib tekkida hüpovitaminoos. Aasta riskirühm A-vitamiini puudus hõlmab vanureid, noori naisi, nakkusele vastuvõtlikke lapsi ja enneaegseid imikuid. Hüpovitaminoosi tüüpilised sümptomid on:
- Suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele
- Vähendatud nägemisteravus
- Kuivus juuksed, küüned, silmad ja juuksed ning juuste väljalangemine.
- Häiritud tunnetus lõhn ja puudutus ning vähenenud söögiisu.
A-vitamiini puudus võib suurendada nii ateroskleroosi kui ka võimalike tagajärgede riski, vähktõbe limaskestaga elundites, viljakuse probleeme ja neer kivid.
A-vitamiini puuduse põhjused
A-vitamiini puuduse põhjused on sama paljud kui võimalikud tagajärjed. Need sisaldavad stress, põletik ja kirurgia, rasked haigused nagu vähk, artriit or AIDS, keskkonnamürgid, suitsetamine, alkoholja tugev päikesevalgus. Lisaks, lahtistid ja kolesterooli- langetav ravimid halvendada absorptsioon A-vitamiini, samas kui kasutada teatud unerohtu ammendab A-vitamiini varusid maks. Lisaks üksikisikud, kes kannatavad diabeet or hüpertüreoidism on raskusi taimsete kartinoidide A-vitamiiniks muutmisega. Kui esineb A-vitamiini puudus, tuleks vitamiinirikkaid toite tarbida sagedamini. Lisaks, kui haigus on A-vitamiini puuduse põhjus, tuleks seda haigust ravida.
Hüpervitaminoos: A-vitamiini üleannustamine
Täpselt nagu teiste rasvlahustuvate ainete puhul vitamiinid, on A-vitamiini üleannustamine kahjulik tervis. Üleannustamise võib aga põhjustada ainult liiga palju A-vitamiini tarvitamine, see tähendab liiga palju loomseid toite süües, kuid mitte liiga palju A-provitamiini süües. Seda seetõttu, et kui tarbime liiga palju karotenoidid, lülitab meie keha muundamise A-vitamiiniks välja. Kuid suures koguses karotenoidid võib põhjustada naha kollasust. Üleannustamise korral eristatakse ägedat hüpervitaminoos, mis on põhjustatud liiga palju A-vitamiini võtmisest lühikese aja jooksul, ja kroonilisest hüpervitaminoosist, mis on põhjustatud A-vitamiini liiga palju tarvitamisest pikema aja jooksul. A-vitamiini äge üleannustamine võib tuleneda näiteks suures koguses kalast või hülgemaksast. Sümptomid nagu peavalu, pearinglus ja oksendamine Kui A-vitamiini võetakse suures koguses mitme nädala jooksul, võib see ka viima keha täieliku kaotuseni juuksed. Kui võetakse A-vitamiini suuremaid annuseid pikema aja jooksul, võivad sellel olla veelgi tõsisemad tagajärjed: koljusisese rõhu tõus, liigne liigne rõhk kaltsium tagajärgedega nagu kõrge vererõhk ja neer ebaõnnestumine, luuümbrise proliferatsioon ning maksa ja põrn võib tekkida. Aastate jooksul liiga suured A-vitamiini annused põhjustavad mürgistuse sümptomeid, mis võivad põhjustada ka surma.
