Paljud inimesed tõstavad fraasi kuuldes või seda lugedes kohe kaitsvaid käsi dieet ja toitumine aastal maks haigus, sest nad usuvad, et dieediretsept koosneb ainult keeldudest. See ei tulene harva asjaolust, et siiani pani arst haiguste korral enamasti suure hulga toite keelatud nimekirja, selle asemel et esmalt mainida lubatut ja näidata toiduvalikus ka mitmekesisuse võimalusi. menüü.
Kollatõbi kui tüüpiline maksahaigus
Infograafik anatoomia ja struktuuri kohta maks. Klõpsake suurendamiseks. Maks haigused on erakordselt levinud, kuid teades maksa täpseid metaboolseid protsesse ja kuidas neid saab mõjutada, saame seda tüüpi haiguste varem kardetud tagajärgi vältida või vähemalt oluliselt leevendada. Toitumisravi mängib selles olulist rolli. Seetõttu on meie ülesanne siin äratada lugeja mõistmine ja tähelepanu maksahaigusega hõlpsasti käsitsetava toidu valmistamise suhtes. Maksahaiguste hulgas epideemia kollatõbi (viiruslik hepatiidi) on tänapäeval väga oluline. Lapsed näitavad selle suhtes suurenenud vastuvõtlikkust nakkushaiguse. See haigus on aga väga noortel tavaliselt kerge, täiskasvanutel aga sageli suuremal või vähemal määral maksarakkude talitlus. See asjaolu ei õigusta aga tühistamist kollatõbi lastel, kuid nõuab sama hoolikat tähelepanu meditsiinilisele ja dieedile meetmed nagu täiskasvanutel.
Maksahaiguse kulg
Epideemia esimese 14 päeva jooksul kollatõbi, tunneb kannataja end eriti halvasti ja tal on seedetraktis sageli tõsine ebamugavustunne. Samuti on märgatav söögiisu vähenemine. Selles ägedas seisundis vajab maks erilist hoolt. Kõigist toitudest valgudnagu liha ja vorst, piim ja juust, samuti munad ja rasvad (või, margariin, õlid, seapekk) seavad maksa metaboolsele aktiivsusele märkimisväärsed nõudmised, sest just maks peab inimese organismile valke muutma. Teiselt poolt süsivesikuid toidus ei koorma maksa üldse. Seetõttu eelistame haiguse esimese 14 päeva jooksul (sageli lühemat, väga harva pikemat) a dieet rikas süsivesikuid. See tähendab peamiselt tärkliserikkaid tooteid, mille tüüpi saab muuta. Seega kaerahelbed, täisterajahud, pruun riis, müsli, aga ka pasta, manna ja mais võib kasutada tärklist, ehkki eelistame täisteratooteid nende kõrgema sisalduse tõttu vitamiin ja mineraalainete sisaldus. Kõiki neid tooteid saab vastavalt vajadusele jaotada cooking ettevalmistamine sellisel määral, et see koormaks seedetrakt. Süsivesikuid lõhustavate ainete (käärituste) toime toidule algab juba suu, leevendades seega oluliselt kõht ja soolestik. Tärklis lagundatakse ja imendub soolestikus, moodustades glükoosi või
fruktoos ja imendub. Nendel suhkrutel, mis voolavad soolestikust vereringe kaudu maksa, on maksa toitev ja kaitsev toime. Selle maksarakke kaitsva toime tõttu, mis kehtib samamoodi ka vitamiinid ja mineraalid, glükoos kasutatakse sageli toidu ja jookide magustamiseks.
Dieet ja toitumine maksahaiguste korral
Köögis on need toidud keedetud rohkes vedelikus, vesi või rasvata valmistatud köögiviljapuljong. Puuviljasuppe ja putrusid saab valmistada ka koos teraviljatoodetega. Alati tuleks anda toortoitu, riivitud õuna - ka seoses leotatud toores kaerahelbedega või müsliga -, värskelt saadud toorest puu- ja köögiviljamahla, mida võib lisada ka keedetud toidule. Värske toit ei ole mitte ainult väga seeditav, vaid toetab maksa ka tema täieliku ainevahetusvõime taastamisel. Leibadest tuleks ennekõike nautida täisteratoodetest valmistatud näkileiba, mis on väga hästi talutav, kuid vananenud kuklid, röstitud vananenud valged leib kaaluda võib ka kuivikuid. Mesilane mesi, ka kunstmett, moose ja želeesid võib võtta määrdena. Joogina soovitame erinevat tüüpi teed. Must tee soodustab maksa ringlus ja on seetõttu meditsiiniliselt väga vastuvõetav. Kohv, teiselt poolt, tuleb kindlalt tagasi lükata, kuna see ärritab kõht ja sooleseinad.Alkohol selle maksarakke kahjustava toime tõttu tuleks ka iga hinna eest vältida. Ägeda haigusperioodi jooksul peaks vedeliku üldkogus piirduma umbes ühe liitriga (kaasa arvatud supid jms), kuna maks häirib oluliselt ka keha vesi tasakaal.
Dieedi näpunäited
Toidu maitsestamine on aga omaette kunst, kuna praeguses seisus maksa põletik me peame soovitama mitte soola, mis süvendab igasugust põletikku kehas. Seetõttu ainult petersell ja tuleks kasutada igasuguseid ürte. Järgnevalt on toodud mõned toitumisnõuanded:
1. hommikusöök:
Dekstroosi või linnastega magustatud tee kohv. Rusk, röstsai või krõbe leib moosi või želeega. 2. hommikusöök:
Taldrik kaerahelbesuppi või puuviljamahla või täisterajahust suppi. Lõunasöök:
Odratangu- või mannapuder hautatud õuna- või köögiviljapuljongiga riisiga. Magustoiduks müsli õunaga. Pärastlõuna:
Rosehip tee koos glükoos, karge leib, ruskis, röstsai moosi või želeega. Õhtusöök:
Puljong mannasupp või täisterapuder.
Valk on oluline
Mida rohkem valgukehasid on veri sisaldab, seda paremini suudab meie keha end selliste haiguste eest kaitsta. Pärast seda üsna ranget päeva saate aeglaselt liikuda a dieet mis sisaldab peamiselt valku. Esiteks loomset valku, st piim, munad, liha, on eriti oluline, kuna need on elutähtsate ainete kandjad aminohapped. Need on omakorda meie inimvalkude koostisosade ehitusmaterjalid ja on seetõttu eriti olulised keha kaitsefunktsioonide jaoks kõigi vastu nakkushaigused. Mida rohkem valgukehasid on veri sisaldab meie organism paremini end selliste haiguste eest kaitsta. Kuid ka maksarakud ise vajavad alati teatud kogust valku. Niipea kui sellest toitainest pikema aja jooksul ilma jääb, reageerib ta väga tundlikult. Kollatõbe põdevatele inimestele kehtestatud dieedimuudatuse eesmärk on varustada neid valkude kogusega 1.5 grammi kilogrammi kehakaalu kohta. Ümberarvestatuna tähendab see umbes 60-kilogrammise kehakaaluga inimese jaoks puhta valgu kogust 100 kuni 120 grammi. Valgusisaldusega menüü koostamisel ei saa ilma arvutamiseta hakkama, sest iga toit tagab ainult teatud koguse vajalikust päevasest valguvajadusest:
Muna näiteks 10–14 grammi ja 100 grammi liha umbes 20 grammi. Kuid kuna täna pakutakse konsultatsioonivõimalusi haiglas või haigete arstide juures, on arst või Diätberaterin teile meeleldi abiks koguste arvutamisel. Mainitud kogus 100 kuni 120 grammi valku ei pea olema siiski ainult loomset päritolu. Seda saab ka mingil määral kasutada valgud taimset päritolu, teravilja ja sojakaste tooted.
Dieet ja toitumine
Köögi osas tuleb selle dieedi puhul kaaluda jällegi mõningaid asju: maks ei salli selle aja jooksul veel praetud toite, kuna maksahaigus takistab tõsiselt ka sapipõie tegevust ning kõiki röstitud ja röstitud toite. rasvad komponendid esitavad kõige kõrgemaid nõudmisi sapi tootmine ja sekretsioon. Üleminek väga madala valgusisaldusega dieedilt valgurikkale dieedile peab olema järk-järguline. Sel põhjusel on soovitav kõik seni kasutatud supid ja pudrud vähese valmistada piim algul, mille osakaalu saab päevast päeva suurendada. Sest saab nautida ka valku sisaldavaid jooke, nagu hapu ja pett, jogurt ja segatud piimajoogid. Toores, kuumtöötlemata või isegi keedetud puhas piim on tavaliselt halvasti talutav, kuna maomahl on endiselt ebapiisav.
Kohupiim kui valguallikas
Eriti suurt tähtsust omab kohupiim, mida saab valmistada mitmekülgselt ja seeläbi menüüsse vaheldust tuua. Quark on tuntud kõige olulisema kandja aminohapped ja seetõttu eriti kasulik maksale. Igapäevases menüüs peaks alati olema umbes 100 grammi valget juustu. Munad, võimaluse korral tuleks kasutada ka toorelt segatud toitu. Selleks peaksid nad aga olema võimalikult värsked. Liha on kõige paremini talutav kui kraabitud liha ja seda võib töödelda ka toore munakollasega. Muud kasulikud valguallikad on lahja kala ja liha, kuid neid ei tohi veel praadida. Peale keetmise või cooking oma mahlas on nüüd veel üks toiduvalmistamise viis, mis muudab toidu eriti maitsvaks: aurutamine, st cooking läbi kuuma ja niiske õhu.
Ilma rasvata ei saa
Veel paar sõna rasva kui toidu enda koostisosa ja selle valmistamise koostisosa kohta: peamisteks rasva tüüpideks on õlid (küllastumata rasvade sisaldus) rasvhapped ja vitamiinid) toores ja kuumutatud ning või. Viimane on sooletraktis selle soodsa tõttu hästi talutav sulamispunkt ja on maksa jaoks oluline ka selle tõttu vitamiin sisu ja nn lühikese ahela kandjana rasvhapped. Rasva üldkogus päevas ei tohiks ületada 50–60 grammi. Jällegi tuleks madala rasvasisaldusega dieedilt üle minna kindlaksmääratud kogustele esimese 14 päeva jooksul väga aeglaselt. Samuti tuleb meeles pidada, et vorstides, nagu teewurst ja peen maksavorst, on peidus märkimisväärne kogus rasva, mida tuleb arvestada. Kui seda ei arvestata, on haige inimene sageli üllatunud, et tal on ülakõhus kaebusi ja et tema taastumine teeb ainult väga aeglasi samme. Seetõttu on parim, kui haige inimene ei söö esimestel nädalatel ja kuudel pärast haigust üldse ühtegi vorsti. Toidu maitsestamisega tuleb käituda peaaegu samamoodi kui haiguse alguses. Ka soolasisaldusega toitudega harjub väga kiiresti, kui maitsestamiseks kasutatakse köögirohte, tomatimahla või tomatipastat ja pärmihelbeid.
