Unustatud linaseemneõli? Itaalia keele buumi tõttu oliiviõli ja rikastatud maitseaineõlidega on viimastel aastatel unustatud õli tüüp, mis tegelikult väärib palju suuremat tähelepanu: mitmekülgne linaõli. Lisateave tervis nii linaseemneõli eelised kui ka selle kasutamine siin köögis.
Linaseemneõli: tervislik ja mitmekülgne
Ekstraheeritakse lina, linaseemneõli pole mitte ainult tervislik ja maitsev lisand mis tahes köögis, vaid seda kasutatakse ka puidu säilitamiseks värvainena ja säilitusaineja kosmeetikatoodetes. Ei kõla eriti maitsvalt? Aga see on. Sest oma erakordse pähklise, kergelt heina moodi maitse, linaseemneõli on tõeline alternatiiv igavesele oliivile või päevalilleõli. Kuna linaõli ei tohiks kuumutada, on salatite jaoks mitmeid linaseemneõli retsepte, külm nõud ja kodujuust.
Linaseemneõli: oomega-3 rasvhapete tarnija.
Oma väga suure oomega-3 sisalduse tõttu rasvhapped, linaseemneõli pole mitte ainult maitsev, vaid toob ka paljusid tervis eelised: öeldakse, et sellel on positiivne mõju kolesterooli tasemed kui ka immuunsüsteemi, abiks depressioon, hüperaktiivsus, ajal menopausi ja isegi vähk ravija olla hea nahk ja kõik muud elundid. The soolefloora saab kasu ka linaseemneõlis leiduvatest limadest. Koduse ravimina on mitmekülgset õli pikka aega kasutatud nii köha kui ka hirmsus. Ümberringi on linaõlil tervislik toime.
Linaseemneõli tootmine ja ladustamine
Linaseemneõli on valmistatud lina seemned, küpsed lina seemned. Sel eesmärgil on lina seemned on kas kuumad või külm pressitud. Õrnemalt on külm vajutades, sest siin kõige rohkem vitamiinid samuti säilivad toitained ja nii muutub linaõli tõeliselt tervislikuks. Vaatamata sellele, kuidas seda pressitakse, on kvaliteetsel looduslikul tootel siiski üks puudus: suure oomega-3 sisalduse tõttu rasvhapped, see oksüdeerub õhuga kokkupuutel kiiresti ja muutub kibedaks. Linaseemneõli säilivusaeg on seetõttu suhteliselt lühike, umbes kaks kuud. Seda tuleks hoida nii jahedas kui ka pimedas kohas, eelistatavalt külmkapis ja parimal juhul isegi sügavkülmas. Selle madala tõttu sulamispunkt, linaseemneõli saab kergesti säilitada temperatuuril kuni -20 kraadi, muutmata kõvaks.
Linaseemneõli kasutamine
Linaõli maitseb kõige paremini aga siis, kui see on väga värske, seetõttu on soovitatav alati osta väikesed pudelid kuldkollast vedelikku. Isegi kui pähkel maitse pole igaühe tass teed, oleksite pidanud tervislikku õli vähemalt korra proovima. Arvestades paljusid erinevaid linaseemneõliga retsepte, oleme valmistanud nii klassikalise kogenematule kui ka eksootilisema roa kõva linaseemnefännidele. Retseptid on mõeldud kahele inimesele.
Klassikaline: linaõli kodujuustu ja jopekartulitega.
Pähkli maitse tõttu sobib linaseemneõli eriti hästi kergelt väävelhappeliste toitudega nagu juust, kala, jogurt, munad või kodujuust. Traditsiooniline Lusatia ja Spreewaldi retsept on linaseemneõli jopekartuli ja ürdikohupiimaga. See nõuab ainult mõnda koostisosa ja umbes 30 minutit aega.
- 6 keskmist kartulit
- 500 g kohupiima
- 1 sibul
- 1 / 2 tassi piim
- Värske murulauk
- 4 spl linaõli
- Sool ja pipar
Koori kartulid ja keeda soolaga vesi. Sega samal ajal kohupiim seguga piim (alternatiivina hapukoor) ja linaõli kreemjaks. Tükelda sibul ja murulauk ning lisa, maitsesta soola ja pipar. Koori keedetud kartulid ja serveeri koos kohupiimaga. See sobib hästi värske salatiga - muidugi linaõlikastmega.
Tervislik ja eksootiline: puuviljasalat linaõliga.
Eriti talvel pole nii lihtne saada piisavalt vitamiinid ja toitained. See puuviljasalat pakub tõelist vitamiin pomm troopiliste puuviljadega, pähklid ja linaseemneõli. Lisaks on see samal ajal maitsev alternatiiv šokolaad ja laastud.
- 1 õun
- 1 pirn
- 2 mandariini
- oranž 1
- 1 greip
- ½ mangot
- 30 g kreeka pähkleid (ilma kooreta)
- 1-2 spl linaõli
Kõigepealt koorige apelsin, mandariinid ja greip ning eemaldage valge nahk tükkide vahel. Mandariiniviilud võivad täielikult salatisse jääda, apelsini- ja greibitükid lõigatakse keskele üks kord. Välja tulnud mahl peaks võimaluse korral sattuma ka salatisse. Seejärel peske õun ja pirn põhjalikult, lohistage ja lõigake hammustuse suurusteks tükkideks. Koori, südamik ja tükelda mango. Sega kõik koostisosad kausis. Haki jämedalt pähkel tuumad ja puista puuviljadele. Lõpuks sega linaseemneõli salati järgi maitse. Naudi oma einet!
