Sojapiim: sallimatus ja allergia

Sojakaste piim on jook, mis on valmistatud sojakaste taim. Koostisosad on ka eranditult taimse päritoluga. See on teinud sojakaste piim väga populaarne, eriti veganis dieet.

Siin on, mida peaksite sojapiima kohta teadma

Soja piim on jook, mis on valmistatud sojataimest. Koostisosad on ka eranditult taimse päritoluga. Sojapiim pärineb Hiina. Siin on seda kasutatud umbes 2,000 aastat. Saksamaal saavutas see kasvava populaarsuse alles paar aastat tagasi. Vegani kasvava populaarsusega dieet, soodustati ka sojapiima levikut lääneriikides. Lehmapiimaga võrreldes on see siiski nišitoode. Nimetus sojapiim, kuigi see on keelekasutuses enam aktsepteeritud, ei ole kehtiv tähistus, sest sojapiim põhineb pigem sojajoogil, kuna piima mõistet kasutatakse ainult udaratest saadud vedelike tähistamiseks. Seoses maitse, nõuab sojapiim avalike piimasõprade jaoks esialgu veidi harjumist. Kuid kui olete harjunud maitse, mis meenutab mõnevõrra teraviljatooteid ja on tavaliselt kergelt magus, hindate seda sageli. Sojapiim on kergelt kreemjas, näeb välja nagu piim ja seda saab kasutada täpselt samamoodi.

Tähtsus tervisele

Sojapiimas on palju tervis kasu. Lehmapiimaga võrreldes sisaldab see rohkem valku ja raudja vähem rasva, kaloreid ja küllastunud rasv üldiselt. The kaltsium sisaldus on kuuendiku võrra madalam kui lehmapiim. Mõnes tootes kaltsium lisatakse lehmapiima sarnase sisalduse saavutamiseks. Selle leiate koostisosade loendist. Sojapiim on kolesterooli-vaba ja madala puriinisisaldusega, mistõttu on see eriti sobiv lipometaboolse häirega inimestele ja podagra või kõrgendatud kusihappe tasemed. Sojapiim on lehmapiima puhul kõrge väärtusega lehmapiima asendajana allergia or laktoos sallimatus. Paljud inimesed mõtlevad, kas sojapiim on lehmapiimast tervislikum. Sellele küsimusele saab vastata jaatavalt, kui pole allergiline reaktsioon sojavalku. Sojapiim on eriti valgusisaldusega. Ehkki see sisaldab vähem kui lehmapiimas, suudab organism sojavalku kasutada peaaegu 1: 1 võrreldes valgud loomsetest allikatest. See efekt on väga kasulik, eriti veganitele ja taimetoitlastele. Rasvasisalduse osas on sojapiim 3.5-protsendilise täispiima ja 1.5-protsendilise madala rasvasisaldusega piima vahel. Kuid erinevalt lehmapiimast koosneb sojapiimas sisalduv rasv peamiselt tervislikust küllastumata rasvhapped, millel on soodne mõju süda ja ringlus. Teine eelis lehmapiimaga võrreldes on foolhape sisaldus, sest sojapiim annab umbes neli korda rohkem. See teeb sellest tervisliku joogi ka rasedatele. See sisaldab ka tervislikke taimseid aineid nagu flavonoide ja saponiinid. Kui soovite olla ohutu geenitehnoloogia, peaksite ostma orgaanilise kvaliteediga sojapiima.

Koostisosad ja toiteväärtused

Toitainete osas võib sojapiima mingil määral võrrelda lehmapiimaga. See sisaldab sarnaseid koguseid valgud, kaloreid ja rasvad. Kuid erinevalt lehmapiimast annab see organismile olulise küllastumata rasvhapped et ta ei suuda ise toota. Need on tervisliku inimese jaoks hädavajalikud dieet. E-vitamiin sisaldus on suurem ka sojapiimas. Kuid see ei sisalda vitamiini B12 võrreldes lehmapiimaga. Sojapiimas on ka väga madal sisaldus kaltsium. Siin peaks olema ettevaatlik tasakaal see välja. Olukord on teine, kui sojapiim on rikastatud täiendava kaltsiumiga. Sojapiima suur eelis on see, et inimesed, kes kannatavad laktoos talumatus võib tarbida piimasarnast jooki.

Talumatus ja allergiad

Sojapiim võib põhjustada allergiat. Selle põhjuseks on selles sisalduv sojavalk, mis vastutab aeg-ajalt toiduallergiate eest. Eriti allergia et kask õietolm, sojapiima tarbimine viima risti-allergia. Sojaallergia sümptomid on mitmekordsed, näiteks seedetrakti kaebused, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, neurodermatiit episoodid, probleemid nahk or hingamisteed kuni anafülaktiline šokk. Allergia korral ei tohiks sojapiima tarbida.

Shoppamis- ja kööginipid

Sojapiima ostmisel on saadaval erinevaid tooteid, näiteks koos või ilma suhkur, kaltsiumi, loodusliku sojapiima või orgaanilise sojapiimaga või ilma. Hinnad on üsna erinevad, kuid räägivad sojapiima kvaliteedist vähe. Seetõttu on alati soovitatav koostisosade loetelu tähelepanelikult vaadata. Säilitamise osas tuleb öelda, et ülikõrgel temperatuuril sojapiima saab külmkapis säilitada kuni ühe aasta. Muidugi tuleb alati järgida parimad kuupäevad. Kui sojapiim on avatud, tuleb seda hoida külmkapis, nagu ka päris UHT piima puhul. Siin püsib värske umbes kaks kuni kolm päeva.

Valmistamisnipid

Sojapiima saab köögis kasutada mitmel viisil. Põhimõtteliselt saab seda kasutada sarnaselt piimaga. Sojapiim sobib cooking, küpsetamine riisipudingu, pudingite, mannapudru, magustoitude, teravilja ja segatud joogid nagu smuutisid või kuum šokolaad. Sojapiima võib kasutada ka suppide, tee või kohv. See võib asendada ka kreemi, hapukoort või kodujuustu erinevates roogades, näiteks magustoitudes või kastmetes. Sel juhul on aga oluline, et sojapiim ei sisaldaks lõhna- ja maitseaineid. Sojapiima kasutatakse peamiselt vegan- ja taimetoitlustuses loomsete koostisosadeta roogade valmistamiseks. Eriti Aasia, Hiina ja Jaapani köögis on sojapiima mitmesuguseid retsepte. Sojapiima saab ka üsna lihtsalt: 100 grammi sojaube leotatakse üleöö vesi. Seejärel nõrutatakse ja puderutatakse 320 ml värskega vesi peeneks pastaks. Suures potis 660 ml vesi pannakse nüüd keema ja segatakse pudru sisse. Seda hautatakse tasasel tulel 10 minutit, eemaldatakse tulelt ja lastakse jahtuda. Seejärel vooderdatakse sõel köögirätikuga ja riputatakse kausi kohale. Oad pannakse koos vedelikuga sisse ja lastakse nõrguda. Lõpuks lisatakse kurnale 260 ml vett. Lapp on välja keeratud kausi kohal. Saadud sojapiim jahutatakse, kaetakse ja kasutatakse vastavalt retseptile.