Toidumürgitus (toidumürgitus) on mürgitus toidust, mis tundub nakkuse tõttu mittesöödav või inimese seedimisele toksiline, bakterid, mikroobe ja patogeenidja raskemetallid.
Mis on toidumürgitus?
Skeem esmaabi eest toidumürgitus ja salmonella mürgitus. Klõpsake suurendamiseks. Toidumürgitusvõi toidumürgituse põhjustab saastunud või mürgitatud toidu allaneelamine. Tihti on toit aegumiskuupäevast möödas või on see bakteriliselt nakatunud. Toidumürgitus võib põhjustada mitmesuguseid sümptomeid, mis võivad seda põhjustada viima haiguse ja isegi surmani. Seetõttu on kiireks tegutsemiseks oluline teada, mis tüüpi toidumürgitus see on. Toidumürgitust tuleb siiski eristada toiduallergia. Toidumürgituse tüüpilised tunnused on enamasti kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Tüsistuste välistamiseks tuleks igal juhul pöörduda arsti poole.
Põhjustab
Metallid nagu tsink, vask, kaadmiumvõi viima mängivad sageli rolli toidumürgituses. Need toksiinid võivad esineda emailiga või glasuur cooking näiteks riistad. Sageli lahustavad happelised toidud need metallid pottidest ja pannidest, mis seejärel toidus otse imenduvad. Seega tekib toidu tarbimisel selle tagajärjel toidumürgitus. Metallid alumiinium, kroom-nikkel teras ja nikkel on ametlike testide järgi klassifitseeritud toidumürgituse vallandajatena ohutuks. Lisaks keemilistele mürkidele on olemas ka looduslikud mürgid, mis võivad põhjustada toidumürgituse. Nende hulka kuuluvad kaladest, marjadest või seentest pärinevad toksiinid (vt Seenemürgitus. Kõige tavalisem on bakteriaalne toidumürgitus. Põhjuseks on siin bakteriaalne infektsioon mikroobe ja mikroorganismid. Need bakterid leidub peamiselt aastal piim piimatooted. Munad, salateid, pehmet jäätist ja joomist vesi on ka saastunud, eriti lõunapoolsetes puhkepiirkondades (vt salmonella mürgitus). Idude paljunemist soodustab lisaks soe temperatuur. Kuid isegi meie laiuskraadidel on lõhe külm toiduahel on nakatumiseks piisav salmonella. Toidumürgituse põhjustajatena on harvemini põhjustatud saastumine patogeeniga Clostridia Shigella või Bacillus. Lagunenud ja nakatunud toit võib endiselt levitada eluohtlikke nakkusi, näiteks Tuberkuloosi, kooleraja siberi katk.
Sümptomid, kaebused ja tunnused
Kui kaaluda toidumürgituse sümptomid, on vaja eristada sellise mürgituse kahte vormi. Seega on sümptomid erinevad ja see sõltub sellest, kas mürk tarbiti otse või tuleb see sisse neelatud kaudu bakterid infektsioonini. Sellegipoolest on mõned sümptomid, mis on peaaegu kõigil toidumürgituse vormidel ühised. Näiteks on enamikul juhtudel tõsine iiveldus koos oksendamine. Kõhukrambid ja raske valu on ka tavalised. Krambid kehas võivad esineda. Väljaheide muutub tavaliselt vesiseks kõhulahtisus, mõnikord koos veri segatud. Protsess võib olla äge või sellega võib kaasneda palavik teatud hilinemisega. Enamik ägeda toidumürgituse sümptomeid on väga rasked, kuid mitte eriti pikaajalised. Edasised sümptomid sõltuvad allaneelatud toksiinidest. Näiteks põhjustavad mõned seened või taimed hallutsinatsioonid, kuid neil on seedetraktile vähem mõju. Puffer-toksiin põhjustab halvatust, mis võib viima kuni hingamispuudulikkuseni. Toidu kaudu levivad nakkused - nakkused, patogeenid leitud toidus - tavaliselt tekivad sümptomid, mis kestavad päevi. Need on tavaliselt kontsentreeritud seedetraktis ja selle tagajärjeks on kõhulahtisus ja krambid. Võib olla ka päevi iiveldus koos oksendamine.
Haiguse käik
Toidumürgitus võib tekkida mõni minut kuni paar tundi pärast allaneelamist. Tavaliselt esinevad tüüpilised seedetrakti sümptomid. Toidumürgituse tüüpiliste tunnuste hulka kuuluvad kõhulahtisus, oksendamine ja kõhukrambid. Metaboolne toksiin Clostridium botulinum põhjustab üht halvimat tüüpi toidumürgitust. See bakter põhjustab klassikalist toidumürgitust, sageli nakatunud liha või vorsti kaudu. Need botuliinitoksiinid kuuluvad kõige vägivaldsemate bioloogiliste mürkide hulka. Need põhjustavad sageli tsentraalset hingamishalvatust, mille tagajärjeks on surm. Antitoksilise aine viivitamatu kasutamine botulism toidumürgituse vastu võitlemiseks on vaja seerumit.
Tüsistused
Toidumürgituse raske kõhulahtisuse ja oksendamise tagajärjeks on vedeliku ja elektrolüütide puudus, kui kadunud vedelikku ei asendata sobivate jookide või IV vedelike vastu. Algus dehüdratsioon avaldub uimasuses, pearinglusja kuiv nahk ja limaskestad. Kui seda ei ravita, võib see viia krambid, neer ja vereringepuudulikkus. Eriti ohustatud on imikud ja eakad inimesed. Bakteriaalse toidumürgituse sekundaarse haigusena liigesed põletik, ajukelmepõletik ja põletik sisemise voodriosa süda (endokardiit) võib tekkida. Sõltuvalt patogeenist on võimalikud täiendavad tüsistused: Clostridium botulinum'i nakatumisega kaasnevad sageli nägemishäired, neelamisraskused ja halvatusnähud; ilma ravita võib olla tulemuseks südame- ja hingamisseisk. Listeria on eriti ohtlik immuunpuudulikkusega inimestele ja rasedatele; see võib viia veri mürgistus (sepsis) ja põhjustada raseduse katkemist või surnultsünde. Salmonella nakkused on tavaliselt tüsistusteta, kuid umbes viiel protsendil kõigist juhtudest patogeenid siseneda vereringesse ja sisse elada siseorganid või luusüsteem. Selle tulemuseks võib olla kops, neer or maks abstsessid, samuti liigesed ja luud põletik. Campylobacter jejuni bakterit peetakse Guillain-Barré sündroomi põhjustavaks, kus närvitrakti põletiku tõttu tekivad sensoorsed häired. Reiteri sündroom, mida iseloomustab liigesed, konjunktiivja kuseteed on toidumürgituse haruldane komplikatsioon.
Millal peaksite arsti juurde pöörduma?
Toidumürgituse kahtluse korral tuleb igal juhul pöörduda arsti poole. See on eriti vajalik, kui sümptomid ilmnevad mitu tundi pärast toores kala või linnuliha söömist. Kui tekivad täiendavad haigusnähud, näiteks palavik või kõhulahtisuse korral on vajalik meditsiiniline nõustamine. Kui seal on veri väljaheites või tõsiste vereringeprobleemide korral pöörduge lähimasse haiglasse. Toidumürgitus võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, kui seda ei ravita varakult. Sellepärast tuleb esimesed sümptomid selgitada. Perearsti poole tuleks pöörduda hiljemalt ühe või kahe päeva jooksul püsivate sümptomite ilmnemisel. Imikud tuleb arsti juurde viia, kui kõhulahtisus ja / või oksendamine kestavad kauem kui kuus tundi. Imikud peaksid arsti juurde minema pärast püsivate sümptomite ilmnemist mitte rohkem kui 10–12 tundi. Rasedad ja eakad või nõrgenenud immuunsusega patsiendid peavad ülalnimetatud sümptomite ilmnemisel pöörduma ka arsti poole. Pärast taastumist tuleb teha veel üks kontroll, et veenduda haiguse täielikus ravis.
Ravi ja teraapia
Nii nagu toidumürgituse põhjuseid saab varieerida, tuleb ka toidumürgituse raviks rakendada erinevaid ravimeetodeid. Haiguse sümptomite, nagu kõhulahtisus ja oksendamine, korral tuleb kõigepealt kompenseerida vedeliku kadu. The ravi saab toetada täiendava abil haldamine of antibiootikumid, kui arst peab seda vajalikuks. Butolismi korral tuleb seevastu anda antitoksiini. Lisaks šokk kontroll on osa ravi sellest toidumürgitusest. Äärmuslikel juhtudel, näiteks tuberkuloosseente seente mürgitus, võib osutuda vajalikuks verevahetus. Ennekõike korralik toiduhügieen ja korralik joomine vesi ravi on toidumürgituse ärahoidmisel olulised. Mõlemad neist võivad sisaldada toidumürgitust. Sest piim, tuleks olla ettevaatlik pastöriseeritud toodete kasutamisel. Õige toidu säilitamise on samuti oluline. See hõlmab katkematut jahutamist. Toidumürgituse ennetamisel on ülioluline pöörata tähelepanu ka toidu aegumiskuupäevale. Samuti ei tohiks külmutatud ja seejärel sulatatud toitu uuesti külmutada. Troopilistes riikides, näiteks Indias, tuleb erilist tähelepanu pöörata joomise hügieenile vesi ja toit. Euroopa turistide kõhud pole nendes riikides tavaliselt toiduga harjunud. Isegi täiusliku toidu korral võivad sellised sümptomid nagu kõhulahtisus ilmneda ilma toidumürgituse põhjuseta. Nii et pöörduge oma perearsti poole ennetava esmaabikomplekti osas.
Väljavaade ja prognoos
Kuigi toidumürgitus on kahjustatud patsiendile väga ebameeldiv, möödub see enamasti suuremate tüsistusteta. Eriti kui haigus avaldub ainult kõhulahtisuse ja muude sümptomite, näiteks palavik või verine kõhulahtisus puudub, on taastumise võimalus üsna hea. Juba mõne päeva pärast taanduvad tüüpilised sümptomid. Prognoos on muidugi soositud, kui kõhulahtisusest tingitud vedelike puudus kompenseeritakse piisava vedeliku tarbimisega. Võimaliku elektrolüüdipuuduse vältimiseks peaksid eelkõige lapsed ja eakad inimesed jooma palju vedelikke, vastasel juhul võib osutuda vajalikuks hospitaliseerimine. Kui toidumürgitust saab liigitada tõsisemate mürgistuste hulka (näiteks botulism saastunud lihatoodete tõttu) on prognoos mõnikord ebasoodne. Seda eriti juhul, kui sümptomeid ei tunnistata varakult ja neid ravitakse nõuetekohaselt. Kui tõsine toidumürgitus nagu botulism ei ravita õigeaegselt, hingamishalvatus, mis põhjustab botulismi patogeenide surma, võib halvimal juhul tekkida kolme kuni kuue päeva jooksul. Kuid isegi varajase diagnoosimise ja ravi korral on suremus siiski umbes kümme protsenti. Puhmakala mürgist põhjustatud mürgistuse suremus on umbes 60 protsenti. Salmonelloosimürgitus on seevastu üsna kahjutu, kuid siin võivad tekkida tüsistused, eriti eakatel inimestel.
Järelkontroll
Toidumürgitus on seedetrakti mõnikord tõsine nakkus erinevate patogeenidega. Sõltuvalt tüübist mikroobe, haiguse tõsidus ja toidumürgituse kestus, kõht ja sooled võivad haigestuda mitu nädalat kuni mitu kuud. Seetõttu on piisav järelhooldus nii oluline, keskendudes eelkõige toidu valikule, selle valmistamisele ja hügieenistandarditele vastavusele. Mõjutatud ülesehitamiseks soolefloora pärast toidumürgitust saavad patsiendid näiteks järgida ravikuuri piimhape bakterid. Pärast paranenud toidumürgitust tuleb alati pöörduda arsti poole valu aasta kõht näidustatud on seedetrakti või muud seedetrakti kaebused, näiteks uuenenud kõhulahtisus ja oksendamine. Kuna immuunsüsteemi toidumürgitus nõrgestab, suureneb vastuvõtlikkus mikroobidele ja toidumürgitus võib taas tekkida kiiremini. Kannatanutel võib olla ka järelravi jaoks arsti poolt väljaheidete proov, mille abil saab tuvastada teatud patogeenide olemasolu. Üldiselt hõlmab toidumürgituse järelhooldus vähemalt mõne nädala jooksul toidu vältimist kõrgendatud mikroobide sisaldusega. Patsiendid peaksid hoiduma näiteks toorest kalast ja toorest lihast. Arst saab ka kindlaks teha, kas gastriit on tekkinud pärast toidumürgitust, mida tuleks vastavalt ravida.
Mida saate ise teha
Toidumürgituse kahtluse korral tuleb kõigepealt pöörduda arsti poole. Mõned meetmed ja kodus õiguskaitsevahendid aitab kiiresti haigusest välja ravida. Esiteks on soovitatav juua piisavalt - eelistatult gaseerimata vett või teed. Mineraal tasakaal on kõige paremini tasakaalustatud elektrolüüdiga lahendused apteegist. Alternatiivina sobivad banaanid, riivitud õunad, puljong või kuivikud. Probiootikum jogurt saab ka proovida. Toit aitab kehal moodustada mikroorganisme ja reguleerib ka soolestikku. Tõhus kodune ravim on papaiamahl, eelistatavalt koos seemnetega ja juua mitu korda päevas. Või väga klassikaline: soe piim koos mesi. Lisaks kehtib voodirežiim. Toidumürgituse korral vajab keha palju und ja puhkust, sest ainult nii suudab ta toksiinid kiiresti ja tüsistusteta kõrvaldada. Selle protsessi kiirendavad erinevad looduslikud ravimid: homöopaatiline preparaat Eupatorium perfolatium, tsink or kolloidhõbe. Toidumürgituse korral aitab ka patsiendi enda uriin. Kuid nende abinõude kasutamine peaks alati olema arstiga nõu pidanud. Meditsiinitöötaja võib anda täiendavaid näpunäiteid toidumürgituse kiireks raviks.
