Kontekstis tervis ja haigus, tasakaalustatud dieet on otsustav tegur. Õigus dieet on meie enda heaolu jaoks väga oluline, tervis ja sobivus. Söömisviisi saab muuta väga kiiresti - tervislik toitumine pole üldse liiga keeruline.
Mis on toitumine?
Kontekstis tervis ja haigus, tasakaalustatud dieet on otsustav tegur. Nii füüsiliselt kui vaimselt sooritamiseks on tasakaalustatud toitumine põhinõue. Keha soojuse säilitamiseks, kasvu, taastamiseks on vaja toitaineid ja energiat nahk, sõrmeküüned või juuksed. Lisaks vajab inimkeha füüsilisi funktsioone säilitavaid toitaineid. Näiteks kõndimine, liikumine, lihaste aktiivsus, elundite funktsioonid või seedimine. Õige toitumine peaks organismile parimal võimalikul viisil pakkuma elutähtsaid toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, rasv, süsivesikuid, aga ka kiudaineid, vitamiinid ja mineraalid. Nende tasakaalustatud tarbimise kaudu toimub seedimine korrapäraselt, kehal on võimalus saavutada oma optimaalne jõudlus ja kaitsevõime on optimaalselt treenitud kõigi haiguste vastu. Tervislik toitumine peaks tagama heaolu, naudingu ja rõõmu. Mitmekesine ja tasakaalustatud toitumine peaks koosnema erinevatest taimsetest toitudest. Lisaks peaksid joogid olema võimalikult madala kalorsusega või kalorivabad. Vesi, köögiviljamahlad, puuviljamahla spritzers ja magustamata tee on kehale tervislikud. Alkohol, jäätee, limonaadid, smuutisid ja koola tuleks vältida. Samuti ei tohiks puuviljamahla juua pidevalt lahjendamata kujul. Loomset toitu tuleks pakkuda mõõdukalt.
Funktsioon ja ülesanne
Inimese keha koosneb valkudest, rasvadest, süsivesikuid, mineraalid ja vesi. Kõigil neil komponentidel on väga konkreetsed ülesanded ja nad vajavad toitu iga päev. Valku leidub veri, lihased, juuksed, küüned samuti soolestikus. Kujul glükoos, süsivesikuid on leitud veri ja maks glükogeenina. Süsivesikuid on väikestes kogustes ka lihastes. Mineraalid on leitud luud ja hambad ning mikroelemendid kogu kehas. Neid on palju vesi kõigis keharakkudes ja kehavedelikud. Igal toitainel on inimkehas oma ülesanded ja funktsioonid. Eelkõige lapsed ja noorukid peaksid tarbima valku, kaltsium ja raud, kuna neid aineid on vaja lihaste arenguks. Kaltsium on leitud piim ja piimatooted, aga ka aastal fenkol või porrulauk. Iron leidub marjades, kuskussis, punases lihas või kaerahelvestes. Süsivesikuid leidub täisteratoodetes - valgud kalas või tailihas. Vanemad inimrühmad peaksid tarbima eriti palju kiudainesisalduse. Iga inimene vajab palju vedelikke, nii noori kui vanu. Sest keha vajab seda kõigi ülesannete kohusetundlikuks täitmiseks. Rasv on oluline absorptsioon rasvlahustuv vitamiinid. Lisaks peab keha võtma sisse topelt küllastumata rasvhapped dieedi kaudu, kuna see ei saa neid ise toota. Kui rasva ei tarbita pikka aega, võib see põhjustada elundikahjustusi. Süsivesikute tarbimine on vajalik aju ja lihased. Süsivesikud hoiavad seega kehatemperatuuri. Süsivesikute puudus pole eriti dramaatiline, sest keha asendab puuduvad süsivesikud teiste ainevahetusproduktidega. Valgud on elutähtsad nii keha rakkude hooldamisel kui ka ehitamisel. Kuna enamik kudesid ja selle olulisi osi immuunsüsteemi põhinevad valgud, valkude puudus võib viima raskete haiguste vastu. Kiudained tagab pikaajalise küllastuse, kaitseb soolehaiguste eest ja aitab oluliselt kaasa heale seedimisele. Need, kes tarbivad liiga vähe kiudaineid, võivad kannatada seedehäirete all või tekkida ainevahetushaigus. Tarbimine vitamiinid on ainevahetusprotsesside reguleerimiseks ülioluline. Keha võib kannatada vitamiini vaegus haigused või metaboolse funktsiooni häired, kui toidus tarbitakse liiga vähe vitamiine. Keha ehitamiseks ja hooldamiseks on vaja mineraale. Mineraalide puudus või mikroelemendid võimalik viima keha aine lagunemisele või isegi konkreetsete defitsiidihaiguste korral.
Haigused ja vaevused
Meie enda tervis on otsustavalt mõjutatud nii meie endist kui ka toitumisest. Paljud haigused on tingitud valest toitumisest, lisaks vähesest liikumisest ja ülekaalulisus. Lisaks, nikotiin tarbimine ja alkohol tarbimine aitab otsustavalt kaasa. Paljude haiguste puhul on seos toitumisega tõestatud. Enamik inimesi tarbib tänapäeval liiga palju halbu rasvu, suhkur, sool, liha, vorst, valmistoidud ja kiirtoit. Vastutasuks söövad paljud liiga vähe köögivilju ja salatit, puuvilju, täisteratooteid, kartuleid ja kaunvilju. See vale söömisviis võib viima et ülekaaluline, diabeet 2. tüüpi mellitus, podagra, rasvane maks, sapikivid ja vähk. Kui te olete ülekaaluline, teil on oht areneda diabeet, sest kui te kaalute liiga palju, siis te häirite oma insuliin tasakaal. Puu- ja köögiviljade väike kasv suurendab riski vähk. Saamise oht koolon vähknäiteks saab tervisliku toitumisega vähendada poole võrra. Lisaks põhjustab vale toitumine kroonilist põletik. Tööstuslikult töödeldud toidud, mis sisaldavad isoleeritud süsivesikuid, suhkur ja halvad rasvad põhjustavad inimese kehas põletikulist protsessi. Vitamiinid ja olulised elutähtsad ained puuduvad nendest toitudest.
