Õunamarjad tunduvad esmapilgul imelikud ja teisel pilgul on aia ja menüü kohutav rikastus. Aromaatsed marjad on tõeline aare koju cooking ja edendama tervis vitamiinide kaudu ja väärtuslikke antioksüdante.
Aroonia esinemine ja kasvatamine
Arooniaid saab valmistada väga mitmekesiselt ja need on menüüsse teretulnud täiendused nende ülitõhusate elutähtsate ainete tõttu. The aroonia (botaaniliselt Aronia) kuulub nagu õunapuu ja muud viljapuud rooside (Rosaceae) sugukonda. Looduslik vorm sügavate mustade marjadega “Aronia melanocarpa” ja punane “Aronia arbutifolia” aroonia, peetakse tõhusateks ravimtaimedeks. Ületades loodi “Aronia prunifolia” sortidega nagu Nero, Viking või Aron. Mustpunased viljad on väikesed nagu marjad ja mahlases, punases läikivas viljalihas on pisike tuum. Selle eredad valged õied meenutavad ka õunapuu omi. Chokeberry puuviljad koristatakse suve lõpus ja lehestik, mis sügisel muutub intensiivselt punaseks, pakub suurepärast värvi. Aroonia esitab pinnasele või asukohale vähe nõudmisi ning talub nii päikest kui osalist varju. See on koduaias atraktiivne dekoratiivmaterjal, mis annab väga tervislikke puuvilju. Algselt oli aroonia Põhja-Ameerika metspõõsas, kelle vitamiin-rikkad puuviljad pakkusid indiaanlastele talvevarusid. Botaanik Ivan Mitschurin tõi põõsa umbes 1900. aastal Venemaale, kus ta uuris selle raviomadusi.
Mõju ja rakendus
Õunamarju saab valmistada väga mitmekesiselt ja need on teretulnud lisand dieet nende ülitõhusate elutähtsate ainete tõttu. Loodusliku aroonia liha maitse on magushapu ja mõnevõrra hapukas, kultiveeritud sordid on mõnevõrra leebemad maitse. Väikestes kogustes saab metsikute sortide vilju nautida värskelt, kuid neil on vähe lahtistav mõju tõttu amügdaliin need sisaldavad. Purustatud ja kuumutatud kujul amügdaliin metsmarjade sisaldus on kahjutu. Kauplustes on arooniad tavaliselt saadaval kuivatatud kujul ja see on hea alus mitmesugustele maitsvatele roogadele. Tervisliku koostisosana jogurt ja kvarkroogasid või huvitava alternatiivina rosinatele saab neid müslis väga hästi kasutada. Koos magusate puuviljadega, nagu banaanid, aprikoosid ja pirnid, saavad nad peeneid moose või želeesid. Õunamarju saab kasutada ka kookides, muffinites või muudes küpsetistes. Kiire ja tervislik energiaallikas on aroonia puuviljabaarid. Kui soovite ise puuviljaplaate valmistada, segage arooniad kaerahelbed ja paisutatud riisiga, lisage vaarikad ja kookoshelbed ning segage mesi or Vahtra siirup segu valmistamiseks, mis kuivatatakse ahjus ja lõigatakse seejärel ribadeks. Marjadest on ka rõõmu šokolaad fondüü: selleks sulatage tume šokolaad a vesi vanni ja määri sellega kuivatatud arooniad. Pureeritud arooniad, pekstud läbi sõela ja segada piim, koor ja mesi teha vitamiin-rikas piimakokteil. Samamoodi sobivad arooniad suurepäraselt koostisosana smuutisid. Suvel õunamahlast, mineraalist valmistatud intensiivselt lilla janu kustutaja vesi ja aroonianektari võte on värskendav. Arooniatega saab valmistada isegi huvitavaid pearoogasid: Jõhvikate alternatiivina sobib arooniaželee suurepäraselt ulukitoitude juurde. Menüüd järgides on arooniavein, mida on saadaval poolkuiva magustoiduveinina, maitsev. Tee marjade ja vanni järsudest soolad pakutakse veel aroonia tooteid. Need, kes ei ole peamiselt huvitatud kulinaarsetest naudingutest, kuid on peamiselt mures selle pärast tervisaroonia edendavatel omadustel saab arooniat osta pulber, pastillid or Kapslid. Need sisaldavad aroonia olulisi koostisosi kontsentreeritud kujul.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Aroonia marjad pole mitte ainult maitsvad ja muutuvalt kasutatavad, vaid on ennekõike erakordselt rikkalike tervislike elutähtsate ainete allikas. Õunamarjad sisaldavad foolhape, mineraalid ja vitamiinid, samuti eriti efektiivse sekundaarse taimse aine antotsüaniini eriti kõrge sisaldus. Antotsüaniin on flavonoidide rühma pigment ja vastutab aroonia punase kuni tumelilla värvuse eest. Flavonoide kaitseb taime haiguste, liigse päikesevalguse ja ioniseeriva kiirguse eest. Võrreldes teiste marjadega sisaldab aroonia märkimisväärselt palju seda väärtuslikku koostisosa. Aroonias on antotsüaniini kümme korda rohkem kui punastes viinamarjades ja umbes neli korda rohkem kui mustades sõstardes. Bioflavonoidi antotsüaniini mõju inimese organismile on äärmiselt huvitav tervis hooldus ja haiguste ennetamine. Teaduslikud uuringud tõestavad viirusevastast, antibakteriaalset, kantserogeenset ja põletikuvastast toimet. Nn vabade radikaalide puhastajana seob aroonia antotsüaniin vabu radikaale, mis ründavad keharakke. Neid kahjulikke on liiga palju hapnik ühendid häirivad rakkude ainevahetust ja põhjustavad „oksüdatiivset stress”Lahtris. Seda soosib ebatervislik eluviis, põletik kehas ja kahjulikud keskkonnamõjud. Mida rohkem keharakke sel viisil rünnatakse, seda tõenäolisem on see tervis tekivad probleemid. See kiirendab rakkude vananemisprotsessi, mis võib hiljem toimuda viima raskete haiguste vastu. Vabade radikaalide negatiivseid mõjusid saab soodsalt mõjutada antioksüdant aroonia mõju. See tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb kõht ja maks, avaldab tasakaalustavat mõju veri suhkur taset ja aitab ennetada diabeet mellitus. Antotsüaniini pigmendis olev UV-kaitse aitab seda säilitada nahk näeb värske välja. Aroonial on kasulik mõju ka tervikule kardiovaskulaarsüsteem, nägemine ja veri laevad. Selle koostisosade jõud muudab aroonia kogu keha jaoks ülitõhusaks "nooruse purskkaevuks".
