Amarant, amarant (Amaranthus) on üheaastane kuni kaheaastane ürt, mida leidub umbes 70 liigil üle maailma ja mille seemned ja lehed sobivad tarbimiseks. Amaranti kasutatakse peamiselt kogu toidus dieet samuti dietoloogias.
Amaranti esinemine ja kasvatamine
Amarant, amarant (Amaranthus) on üheaastane kuni kaheaastane ürt, mida esineb umbes 70 liigil üle kogu maailma ja mille seemned ja lehed sobivad tarbimiseks. Amaranti kasutatakse peamiselt täistoidudieetide ja dieetide korral. Amarant (Amaranthus), ka amarant, esineb umbes 70 liigil, mis kuuluvad rebasesaba taimede (Amaranthaceae) taimeperekonda, on üheaastane, harva kaheaastane rohttaim. Umbes 50–100 cm kõrguseks kasvava ürdi varred on sageli hargnenud ning varrulised, mõnikord punase ja kollase värvusega, tavaliselt rohelised varrelehed on vaheldumisi. Piigitaolised õisikud on kreemjad, kollased või lillad; lilled uniseksuaalsed. Amarantiõied ajavahemikus juuni ja oktoober. Kapseldatud puuviljad sisaldavad suurt hulka umbes 1 mm suuruseid seemneid, mis on valged, mustad, punakad või kollased, maitse pähkel ja seda saab koristada hilissügisel. Taime kohta areneb umbes 50,000 XNUMX seemet. Amarant pärineb Ladina-Ameerikast, kuid seda leidub kogu maailmas, välja arvatud Arktika piirkonnad. Taim on vähenõudlik, vajab vähe vesi, kuid vajab päikest. Ta kasvab metsikult tühermaal ja stepialadel ning seda kasvatatakse ka põllukultuurina. Euroopas istutatud liigid eelistavad toitaineterikast mulda. Kuid amarantiliigid ilmuvad siin sageli ka umbrohtudena mais ja köögiviljakultuurid.
Mõju ja rakendus
Amaranti puuviljad sisaldavad väga suurt sisaldust valgud ja hädavajalik aminohapped, Sealhulgas lüsiini. Sisu sisu mineraalid, raud, tsink, magneesium ja kaltsium on ka üle keskmise. Lisaks on küllastumata rasvhappednagu linoolhape, alfa-linoleenhape ja oomega-3 rasvhapped, samuti kiudainesisalduse ja tanniinid ja vitamiinid B1 ja E
Amarant on pseudokereaalne ja seetõttu gluteeni-vaba. Seda saab kasutada raviks tsöliaakia haigus, a krooniline haigus limaskesta peensooldeja on osutunud tõhusaks ka teravilja asendajana neurodermatiit ja muud allergiad. Tänu oma kõrgele raud sisu, võib amaranti tavaliselt anda rauapuudus ja suurenenud rauavajadus rasedus ja menstruatsioon. Lehtedes, mida saab süüa köögiviljana, on väga kõrge valgusisaldus, ületades valgu sisaldust sojakaste. Lüsiin15-protsendilises amarantis sisalduv happe alus on harmoneeriv tasakaal inimkeha. Amarantil võib seetõttu olla kõht ja neer häired või manustatakse koos toiduga täiendamine. Selle valgusisaldus muudab selle kõrge bioloogilise väärtusega toiduks. tsink on elutähtis mikroelement, mida on vaja kasvu ajal nahk ja sidekoe, valgusünteesiks, insuliin ladustamine ja tugevdamine immuunsüsteemi. Sellel on ka antioksüdant efekt. Magneesium toetab keha valgusünteesi, avaldab positiivset mõju insuliin tasakaal in diabeet, tugevdab keskset närvisüsteem, omab põletikuvastast toimet. Kaltsium osaleb kehas paljudes protsessides. Kasvu ajal on see hammaste ja luude moodustamiseks hädavajalik. Kaltsium toetab veri hüübib, toniseerib rakumembraane. Linoolhape on seotud metaboliidi käimasolevate regenereerimisprotsessidega nahk ja tagab loodusliku valguse kaitse. Alfa-linoleenhape avaldab positiivset mõju põletikulistele protsessidele ja näitab sarnaseid reaktsioone kalaõli. Omega-3 rasvhapped toimivad antioksüdantidena, reguleerivad veri lipiidide tase, kaitsta selle eest Osteoporoosi, vanusega seotud rabedus luud. Vitamiin B edendab absorptsioon ja oomega-3 muundamine rasvhapped inimese organismis.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Suure toiteväärtuse ja hea seeduvuse tõttu leiab amarant toiduainetööstuses palju kasutust: seda kasutatakse leib, teravilja, saiakesed, makaronid ja kondiitritooted, samuti imiku- ja imikutoidu tootmisel. Taimetoitlaste ja veganite köögis on amarant laialdaselt esindatud, kuna see sisaldab palju vajalikke elu säilitavaid aineid. Naturopaatia kasutab amaranti lehtede infusioonina ja terade pudruna aneemia, peavalu, migreen, menstruatsioon krambid, unetus, palavik, haavandid kurgus ja suu, Samuti kõhulahtisus ja verejooksu peatamiseks. Lisaks peetakse amaranti oma koostise tõttu Anti-vananemine agent. Elutähtsate ainete ja hea taluvuse kombinatsiooni tõttu on amarant üha olulisem toitumise ja aktiivse aktiivsuse valdkonnas tervis ka Euroopas. See tagab vajaliku toiteväärtuse toidulisandid vähese lihaga, taimetoitlaste ja veganite dieetide jaoks ning sobib ideaalselt nii kasvuperioodil kui ka taastumise ajal. Toidutalumatuse põhjustatud dieetides või diabeet, amarant on hea alternatiiv tavapärasele teravilja. Samuti hoiab see ära allergia, mida muu hulgas põhjustab tasakaalustamatus dieet. Amarant on tasakaalustatud toit. See on üks vanimaid kasulikke taimi maailmas ja seda saab valmistada mitmel viisil. Tarbimiseks sobivad ka valgurikkad lehed. Sellel on antioksüdant mõju ja seega aitab ära hoida vähk. Amarantil on muu hulgas oma magneesium ja tsink sisu, tasakaalustav mõju keskele närvisüsteem. Negatiivne stress ja selle tagajärgedele saab sel viisil vastu seista. Pseudo-teraviljas on ühendatud palju eeliseid, mis hoiavad ära lihtsalt tsivilisatsioonist tingitud haigused. Amarant leiab üha enam oma koha tervislikus, mitmekesises, täisväärtuslikus dieet rikas elutähtsate ainetega. Haiguste korral võib amaranti anda a täiendamine. Dieedina on see hästi talutav. Ennekõike saavad inimorganismid selles sisalduvaid aineid kergesti omastada ja kasutada. Euroopa loodusravias on sellel väike roll. Amarant on toit, mida saab tarbida pikka aega ilma negatiivsete kõrvalmõjudeta, mis aitab tervislikule eluviisile kaasa pikas perspektiivis.
