Luteiin (ladina keeles luteus “kollane”) on selle tuntud esindaja karotenoidid (lipofiilne (rasvlahustuv) pigment värvained taimset päritolu) - need sekundaarsed taimeühendid (bioaktiivsed ained, mis sisaldavad tervissoodustavad toimed - “anutritoorsed koostisosad”), mis annavad taimeorganismidele kollase kuni punaka värvuse. Luteiin koosneb kokku 40-st süsinik (C-), 56 vesinik (H-) ja 2 hapnik (O-) aatomid - molekulvalem C40H56O2. Seega loetakse luteiin nagu zeaksantiin ja beeta-krüptoksantiin ksantofüllide hulka, mis võrreldes karoteenidega nagu alfa-karoteen beetakaroteen ja lükopeeni, sisaldavad lisaks süsinik ja vesinik, funktsionaalne hapnik rühmad - 2 hüdroksü (OH) rühma kujul luteiini korral. Luteiini struktuuriline omadus on polüküllastumata polüeenstruktuur (mitmekordse orgaanilise ühendiga süsinik-süsinik (CC) kaksiksidemed), mis koosnevad 8 isoprenoidiühikust ja 11 kaksiksidemest, millest 10 on konjugeeritud (mitu järjestikust kaksiksidet, mida eraldab täpselt üks üksikside). An hapnik-asendatud trimetüültsüklohekseenitsükkel (1 alfa, 1 beetaionoonitsükkel) on kinnitatud isoprenoidahela mõlemasse otsa. Konjugeeritud kaksiksidemete süsteem vastutab luteiini nii kollakasoranži värvi kui ka mõnede füüsikalis-keemiliste omaduste eest, mis on otseselt seotud nende bioloogiliste mõjudega. Vaatamata alfa- ja beeta-ioonrõnga polaarsele OH-rühmale on luteiin märgatavalt lipofiilne (rasvlahustuv), mis mõjutab soolestikku absorptsioon (imendumine soolestiku kaudu) ja jaotus organismis. Luteiin võib esineda erinevates geomeetrilistes vormides (cis / trans-isomeerid), mis on teisendatavad:
- Ületrans- (3R, 3'R, 6'R) -luteiin.
- 9-cis-luteiin
- 9′-cis-luteiin
- 13-cis-luteiin
- 13′-cis-luteiin
Taimedes eksisteerib ditsükliline ksantofüll peamiselt (~ 98%) stabiilse all-trans-isomeerina. Inimorganismis võivad mõnikord esineda erinevad isomeersed vormid. Eksogeensed mõjud, nagu soojus ja valgus, võivad muuta toidust saadud luteiini konfiguratsiooni. Vastupidiselt all-trans-isomeeridele on luteiini cis-isomeeridel parem lahustuvus, kõrgem absorptsioon kiirust ning kiiremat rakusisest ja rakuvälist transporti. Ligikaudu 700-st karotenoidid tuvastatud, umbes 60 on konverteeritavad A-vitamiini (retinool) inimese ainevahetuse kaudu ja seega provotamiin A aktiivsus. Kuna mõlemad luteiini tsüklisüsteemid sisaldavad hapnikku, ei ole see provitamiin A.
süntees
Karotenoide sünteesivad (moodustavad) kõik taimed, vetikad ja bakterid võimeline fotosünteesiks. Kõrgemates taimedes toimub karotenoidide süntees nii fotosünteetiliselt aktiivsetes kudedes kui ka kroonlehtedes, puuviljades ja õietolmudes. Karotenoidide tootmine looduses on hinnanguliselt umbes 108 tonni aastas, millest suurema osa moodustavad taimedes 4 peamist karotenoidi - luteiin, fukoksantiin - vetikates, vioolaksantiin ja neoksantiin. Lõpuks on kõigist seni uuritud lehtede osadest, eriti ditsüklilise struktuuri ja C-3 või C-3 'asendis hüdroksüasendajatega, tuvastatud karotenoide, peamiselt ksantofülleid. Kuna eriti luteiini esineb paljudes taimeliikides ja perekondades nii vabas kui ka esterdatud vormis, on see taimeorganismide funktsionaalsuse jaoks tõenäoliselt kõige olulisem karotenoid. Luteiini biosüntees toimub alfa-karoteenist mõlema ionoonitsükli hüdroksüülimise teel spetsiifiliste hüdroksülaaside abil - OH-rühmade ensümaatiline sisestamine. Taimeorganismi rakkudes ladustatakse luteiin kromoplastidesse (oranži, kollase ja karotenoidide värvusega plastiidid kroonlehtedes, puuviljades või taimede hoidmisorganites (porgandid)) ja kloroplastides (rohevetikate ja kõrgemad taimed, mis teostavad fotosünteesi) - ühendatud keerulise maatriksiga valgud, lipiididja / või süsivesikuid. Kui kroonlehtede ja puuviljade kromoplastides olev ksantofüll on loomade ligimeelitamiseks - õietolmu ülekandmiseks ja seemnete levitamiseks -, siis kaitseb taime lehtede kloroplastides valgust koguvate komplekside komponendina fotooksüdatiivsete kahjustuste eest.antioksüdant kaitse saavutatakse nn karastamisega (võõrutus, inaktiveerimine) reaktiivsed hapnikuühendid (1O2, singlett-hapnik), kusjuures luteiin neelab (võtab) kiirguse energia läbi kolmiku oleku ja deaktiveerib selle soojuse eraldumise kaudu. Kuna kustutamisvõime suureneb koos kaksiksidemete arvuga, on luteiinil oma 11 kaksiksidemega kõrge kustutusaktiivsus. Sügiskuudel on klorofüll (roheline taimepigment) lisaks neoksantiinile ja kloroplastides lagundatud põhiaine. beetakaroteen. Seevastu luteiini kogus ei vähene. See on põhjus, miks taimelehed kaotavad sügisel rohelise värvuse ja luteiini kollane värvus muutub nähtavaks. Luteiin on looduses laialt levinud ja koos alfa- ja beetakaroteen, beeta-krüptoksantiin, lükopeeni nagu ka zeaksantiin, on taimsetes toitudes kõige rohkem karotenoide. Sellega on alati kaasas zeaksantiin ja seda leidub koos sellega peamiselt tumerohelistes lehtköögiviljades, näiteks lehtkapsas, spinat, kaalika rohelised ja petersell, kuigi sisu võib suuresti varieeruda olenevalt sordist, aastaajast, küpsusest, kasvust, koristamis- ja säilitamistingimustest ning taime erinevates osades. Näiteks kapsas sisaldavad luteiini 150 korda rohkem kui siselehed. Luteiin satub looma organismi taimse sööda kaudu, kus see akumuleerub veri, nahk või suled ja sellel on atraktant, hoiatav või kamuflaaž funktsioon. Näiteks kannab luteiin kanade, hanede ja pardide reite ja küüniste kollast värvi. Munakollase värvus on tingitud ka eriti ksantofüllide olemasolust luteiin ja zeaksantiin - vahekorras umbes 4: 1. Munakollases on umbes 70% luteiini. Eelkõige munad kanad, pardid ja kanaarilinnud sisaldavad ohtralt luteiini. Chungi jt (2004) järgi on biosaadavus ksantofülli luteiinirikkast kanast munad on oluliselt suurem kui taimsetest toitudest, näiteks spinatist või luteiinist toidulisandid. Tööstuslikult saadakse ditsükliline ksantofüll luteiinirikaste taimeosade ekstraheerimisel, eriti Tagetese kroonlehtedelt (saialill, rohttaim sidrunkollaste kuni pruunikaspunaste õisikutega). Geenitehnoloogia meetodite abil on võimalik mõjutada taimede karotinoidide sisaldust ja mustrit ning seeläbi valikuliselt suurendada kontsentratsioon luteiini. Taimedest ekstraheeritud luteiini kasutatakse nii toiduvärvina (E161b), sealhulgas gaseerimata jookide, energiabatoonide ja dieettoitude värvimiseks kui ka loomsete saaduste värvainete saamiseks söödalisandina. Näiteks munakollaste värvi intensiivistamiseks lisatakse kanalihale luteiini.
Absorptsioon
Oma lipofiilse (rasvlahustuva) olemuse tõttu imendub (imendub) luteiin ülaosas peensoolde rasvade seedimise ajal. See nõuab toidurasvade (3–5 g söögikorra) olemasolu transportijatena, sapphapped lahustamiseks (lahustuvuse suurendamine) ja mitsellide ning esteraaside (seedetrakt) moodustamiseks ensüümide) esterdatud luteiini lõhustamiseks. Pärast toitumismaatriksist vabanemist ühendub luteiin peensoole valendikus teiste lipofiilsete ainetega ja sapphapped segatud mitsellide moodustamiseks (sfäärilised struktuurid läbimõõduga 3-10 nm, milles lipiid molekulid on paigutatud nii, et vesilahustuvate molekulide osad pööratakse väljapoole ja vees lahustumatud molekulide osad pööratakse sissepoole) - mitsellaarfaas lahustuvuse (lahustuvuse suurenemine) jaoks lipiidid - mis imenduvad enterotsüütidesse (peensoole rakud epiteel) selle kaksteistsõrmiksool (kaksteistsõrmiksool) ja tühimik (jejunum) passiivse difusiooniprotsessi kaudu. The absorptsioon taimsest toidust pärineva luteiini sisaldus varieerub suuresti nii sisemiselt kui ka individuaalselt, ulatudes 30–60%, sõltuvalt samal ajal tarbitavate rasvade osakaalust. Luteiini imendumist soodustava mõju poolest on küllastunud rasvhapped palju tõhusamad kui polüküllastumata rasvhapped (PFS), mida saab põhjendada järgmiselt:
- PFS suurendab segatud mitsellide suurust, mis vähendab difusiooni kiirust
- PFS muudab mitsellaarse pinna laengut ja vähendab seeläbi afiinsust (sidumistugevust) enterotsüütide (peensoole epiteeli rakud) suhtes.
- PFS (oomega-3 ja -6 rasvhapped) hõivab lipoproteiinides rohkem küllastunud rasvhappeid (lipiidide ja valkude agregaadid - mitsellitaolised osakesed, mis toimivad veres lipofiilsete ainete transportimiseks), piirates seeläbi ruumi teiste lipofiilsete rasvhapete jaoks molekulid, sealhulgas luteiin
- PFS, eriti oomega-3 rasvhapped, pärsivad lipoproteiinide sünteesi.
Lisaks rasva tarbimisele sõltub luteiini biosaadavus ka järgmistest endogeensetest ja eksogeensetest teguritest [4, 8, 14, 15, 19, 26, 30, 43, 49-51, 55, 63, 66]:
- Toiduks toiduga tarnitava luteiini kogus - annuse suurenedes väheneb karotenoidi suhteline biosaadavus
- Isomeerne vorm - erinevalt teistest karotenoididest, näiteks beetakaroteenist, imendub luteiin paremini oma cis-konfiguratsioonis kui all-trans-vormis; kuumtöötlus, näiteks keetmine, soodustab üleminekut all-transist cis-luteiiniks
- Toiduallikas
- Toidulisanditest (eraldatud luteiin õlilahuses - vaba või rasvhapetega esterdatud) on karotenoid rohkem kättesaadav kui taimsest toidust (natiivne, kompleksiga seotud luteiin), mida tõendab seerumi luteiini taseme oluliselt suurem tõus pärast toidulisandeid võrreldes puuviljadest ja köögiviljadest võrdsetes kogustes
- Loomsetest toiduainetest, näiteks munadest, on ksantofülli imendumiskiirus oluliselt suurem kui taimset päritolu toitudes, näiteks spinatis või luteiini sisaldavates toidulisandites
- Toiduaine maatriks, kuhu on lisatud luteiini - töödeldud köögiviljadest (mehaaniline peenestamine, kuumtöötlus, homogeniseerimine) imendub luteiin oluliselt paremini (> 15%) kui toortoidust (<3%), kuna toores köögiviljas sisalduv karotenoid on rakk ja on suletud tahke tselluloosi ja / või valgu maatriksisse, mida on raske omastada; Kuna luteiin on kuumustundlik, tuleks luteiini sisaldavaid toite valmistada ettevaatlikult, et vähendada kadusid.
- Koostoimed teiste toidu koostisosadega:
- Toidukiud, näiteks puuviljadest saadud pektiinid, vähendab luteiini biosaadavust, moodustades karotenoidiga halvasti lahustuvaid komplekse
- Olestra (sahharoosi ja pika ahelaga rasvhapete estritest koosnev sünteetiline rasvaasendaja (? Sahharoosipolüester), mida keha lipaasid (rasva lõhustavad ensüümid) ei saa steeriliste takistuste tõttu lõhustada ja erituvad muutumatul kujul) vähendab luteiini imendumist; Koonsvitsky jt (1997) andmetel põhjustab 18 g olestra ööpäevane tarbimine 3 nädala jooksul 27% seerumi karotenoidide taseme languse
- Fütosteroolid ja -stanoolid (rasvaste taimeosade steroolide klassi kuuluvad keemilised ühendid, näiteks seemned, idud ja seemned, mis on kolesterooli struktuuriga väga sarnased ja pärsivad selle imendumist konkureerivalt) võivad häirida soolestikku (soolestikuga seotud ) luteiini imendumine; seega võib fütosterooli sisaldavate võide, näiteks margariini, regulaarne kasutamine põhjustada seerumi karotenoidide taseme mõõdukat langust (10-20%); suurendades samaaegselt karotenoidirikaste puu- ja köögiviljade päevast tarbimist, saab seerumi karotenoidide kontsentratsiooni vähenemist vältida fütosterooli sisaldava margariini tarbimisega
- Karotenoidide segude, näiteks luteiini, beetakaroteeni, krüptoksantiini ja lükopeenivõib nii pärssida kui ka soodustada soolestiku luteiini omastamist - soolevalendikus segatud mitsellidesse, enterotsüütidesse (peensoole rakkudesse) inkorporeerimise tasemel rakusisese transportimise ajal ja lipoproteiinidesse integreerumise tasemel - tugevate üksikisikute vaheliste erinevustega; seega haldamine beetakaroteeni suurte annuste (12-30 mg / d) korral suureneb mõnel isikul luteiini imendumine ja seerumi luteiini tase, samas kui selline manustamine teistel isikutel on seotud luteiini imendumise vähenemise ja seerumi luteiini tasemega - arvatavasti kineetilise nihke tõttu protsessid piki soolestikku limaskest.
- Valgud ja E-vitamiin suurendada luteiini imendumist.
- Individuaalne seedetrakti jõudlus, näiteks mehaaniline peenestamine seedetrakti ülaosas, mao pH, sapivoolu põhjalik närimine ja madal maomahla pH soodustavad rakkude häirimist ja vastavalt seotud ja esterdatud luteiini vabanemist, mis suurendab karotenoidide biosaadavust; vähenenud sapivool vähendab biosaadavust mitsellide moodustumise halvenemise tõttu
- Organismi varustatus
- Geneetilised tegurid
Transport ja jaotumine kehas
Enterotsüütides (peensoole rakud epiteel) ülemise osa peensooldelisatakse luteiin külomikronidesse (CM, lipiidirikkad lipoproteiinid) koos teiste karotenoidide ja lipofiilsete ainetega, nagu triglütseriidid, fosfolipiididja kolesterooli, mis eksotsütoosi teel (ainete transport rakust välja) sekreteeritakse (sekreteeritakse) enterotsüütide interstitsiaalsetesse ruumidesse ja transporditakse lümf. Truncus soolise (kõhuõõne paardumata lümfikoguja pagasiruumi) ja ductus thoracicuse (rinnaõõne lümfit koguv pagasiruumi) kaudu sisenevad külomikronid alamklaviasse vein (subklavia veen) ja kaelaveen (kaenaveen), mis koonduvad, moodustades brachiocephalic veeni (vasak pool) - angulus venosus (venoosne nurk). Mõlema poole õõnesveenid brachiocephalicae ühinevad, moodustades paarimata ülemuse õõnesveen (ülemine vena cava), mis avaneb parempoolne aatrium Euroopa süda. Külomikronid viiakse perifeersesse piirkonda ringlus pumba jõu abil süda. Üksiku poolt haldamine halofiilse merevetika Dunaliella salina, mis võib toota märkimisväärses koguses karotenoide, sealhulgas (all-trans, cis-) beetakaroteeni, alfakaroteeni, krüptoksantiini, lükopeeni, luteiini ja zeaksantiini, on see näidatud veri tervete isikute seas, et külomikronid hoiavad eelistatavalt ksantofülleid luteiin ja zeaksantiin üle karoteenide, nagu alfa- ja beetakaroteeni. Põhjuseks peetakse ksantofüllide kõrgemat polaarsust, mis viib luteiini efektiivsema omastamise nii segatud mitsellidesse kui ka lipoproteiinidesse võrreldes beetakaroteeniga. Külomikronite poolväärtusaeg (aeg, mille jooksul aja jooksul eksponentsiaalselt vähenev väärtus väheneb poole võrra) on umbes 30 minutit ja nad lagunevad külomikroni jäänusteks (CM-R, madala rasvasisaldusega külomikroni jääkideks). maks. Selles kontekstis lipoproteiin lipaas (LPL) mängib üliolulist rolli, mis paikneb endoteelirakkude pinnal veri kapillaare ja viib tasuta omastamiseni rasvhapped (FFS) ja väikestes kogustes luteiini lipiidide lõhustamise teel erinevatesse kudedesse, näiteks lihasesse, rasvkoesse ja piimanäärmesse. Kuid suurem osa luteiinist jääb CM-R-sse, mis seondub spetsiifiliste retseptoritega maks ja viiakse retseptori vahendatud endotsütoosi kaudu maksa parenhüümi rakkudesse (invagineerimine Euroopa rakumembraan - CM-R-d sisaldavate vesiikulite (raku organellid) kokkutõmbumine raku sisemusse). Aastal maks rakkudes, on luteiin osaliselt salvestatud ja teine osa on integreeritud VLDL-i (väga madal Tihedus lipoproteiinid), mille kaudu karotenoid jõuab vereringe kaudu maksavälistesse kudedesse. Kuna veres ringlev VLDL seondub perifeersete rakkudega, lipiidid need lõhustatakse LPL toimel ja vabanenud lipofiilsed ained, sealhulgas luteiin, sisestatakse passiivse difusiooni teel (võetakse sisse sisemiselt). Selle tulemuseks on VLDL katabolism (lagunemine) IDL-iks (vaheühend Tihedus lipoproteiinid). IDL-i osakesi võib retseptori vahendusel maksas omastada ja lagundada või metaboliseerida (metaboliseerida) vereplasmas triglütseriidi abil. lipaas (rasva lõhustav ensüüm) kuni kolesterooli-rikas LDL (madal Tihedus lipoproteiinid). Luteiin seotud LDL viiakse ühelt poolt retseptori vahendatud endotsütoosi kaudu maksa ja ekstrahepaatilistesse kudedesse ning kantakse üle HDL (suure tihedusega lipoproteiinid) teiselt poolt, mis on seotud luteiini ja teiste lipofiilsete molekulid, Eriti kolesterooli, perifeersetest rakkudest tagasi maksa. Inimese kudedes ja elundites on keeruline karotenoidide segu, mis allub tugevale individuaalsele variatsioonile nii kvalitatiivselt (karotinoidide muster) kui ka kvantitatiivselt (kontsentratsioon karutinoidide sisaldus). Luteiin, zeaksantiin, alfa- ja beetakaroteen, lükopeen, samuti alfa- ja beeta-krüptoksantiin on organismi peamised karotenoidid ja annavad umbes 80% kogu karotenoidide sisaldusest. Luteiini leidub kõigis kudedes ja inimese elundid, kuigi nende erinevused on olulised kontsentratsioon. Lisaks maksale ka neerupealised, munandid (munandid) Ja munasarjad (munasarjad) - eriti kollaskeha (kollaskeha) - kollane laik silma (lad.: macula lutea) võrkkesta (võrkkesta) pindala, kus fotoretseptorite suurim tihedus (“kõige teravama nägemise koht”), on eriti kõrge luteiini sisaldusega. kollane laik asub võrkkesta ajutise (unepoole) keskosas silmanärv papill ja selle läbimõõt on 3-5 mm. Makula lutea fotoretseptorid on peamiselt koonused, mis vastutavad värvitaju eest. Makula sisaldab luteiin ja zeaksantiin ainsate karotenoididena, mistõttu on luteiin koostoimes zeaksantiiniga visuaalses protsessis hädavajalik (eluline). Mõlemad ksantofüllid suudavad suure efektiivsusega neelata sinist (suure energiaga lühilainepikkusega) valgust ja seeläbi kaitsta võrkkesta rakke fotooksüdatiivsete kahjustuste eest, millel on roll seniilse (vanusega seotud) patogeneesis (arengus). makula degeneratsioon (AMD). AMD-d iseloomustab võrkkesta rakkude järkjärguline kadumine ja see on peamine põhjus pimedus > 50-aastastel inimestel tööstusriikides. Epidemioloogiliste uuringute kohaselt on luteiini ja zeaksantiini suurenenud tarbimine (vähemalt 6 mg päevas puuviljadest ja köögiviljadest) seotud kollatähni pigmendi tiheduse suurenemise ja AMD tekkimise riski vähenemisega [19, 26, 32, 33, 36 , 37, 53, 55-58]. Lisaks on tõendeid, et igapäevane toidulisand luteiiniga (10 mg päevas) - eraldi või kombinatsioonis antioksüdantidega vitamiinidja mineraalid - võib parandada atroofilise AMD-ga patsientide nägemisfunktsiooni (nägemisteravust ja kontrastitundlikkust). Lisaks leidsid Dagnelie jt (2000) keskmise nägemisteravuse ja keskmise nägemisvälja paranemist patsientidel, kellel oli pigmendi retiniit ja muud võrkkesta degeneratsioonid (võrkkesta koe funktsiooni geneetiline või spontaanne mutatsioonist põhjustatud järkjärguline kadumine, mille käigus hukkuvad eelkõige fotoretseptorid), võttes luteiini (40 mg päevas). Lisaks makula luteale leidub kristallides ka luteiini ja zeaksantiini. lääts kui ainsad karotenoidid. Objektiivi kaitsmisega valgud fotooksüdatiivsete kahjustuste tõttu võivad ditsüklilised ksantofüllid takistada või aeglustada kae (katarakt, hägustumine) silma lääts) [17, 19–21, 26, 31, 53, 55]. Seda toetavad mitmed prospektiivsed uuringud, kus luteiini- ja zeaksantiinirikaste toiduainete, näiteks spinati, lehtkapsas ja brokkoli tarbimise vähenemine vähendas tõenäosust, et kae või vajavad katarakti ekstraheerimist (kirurgiline protseduur, mille käigus hägune silma lääts eemaldatakse ja asendatakse kunstläätsega) 18-50%. Absoluutse kontsentratsiooni ja koe osakaalu järgi kogu kehamassi suhtes paikneb luteiin enamasti rasvkoes (umbes 65%) ja maksas. Lisaks leidub luteiini marginaalselt kops, aju, süda, skeletilihased ja nahk. Kudede säilitamise ja karotenoidi suu kaudu manustamise vahel on otsene, kuid mitte lineaarne seos (suhe). Seega vabaneb luteiin koebaasidest pärast manustamise lõpetamist mitme nädala jooksul väga aeglaselt. Veres transpordivad luteiini lipoproteiinid, mis koosnevad lipofiilsetest molekulid ja apolipoproteiinid (valgu osa, funktsioon struktuursete karkassidena ja / või äratundmis- ja dokkimismolekulidena, näiteks membraaniretseptorite jaoks), näiteks Apo AI, B-48, C-II, D ja E. Karotenoidi on 75% veri. Karotenoid seondub 75-80% LDL, 10-25% seotud HDLja 5-10% seondus VLDL-iga. Tavalises segus dieet, seerumi luteiini kontsentratsioon jääb vahemikku 129-628 ug / l (0.1-1.23 μmol / l) ja varieerub soo, vanuse, tervis staatus, kogu keha rasv massja tasemed alkohol ja tubakas tarbimine. Luteiini standardiseeritud annuste lisamine võib kinnitada, et seerumi luteiini kontsentratsiooni osas esinevad suured individuaalsed erinevused. Inimeseerumis ja rinnapiim, Praeguseks on tuvastatud 34 umbes 700 teadaolevast karotenoidist, sealhulgas 13 geomeetrilist all-trans-isomeeri. Nende hulgas on kõige sagedamini tuvastatud luteiini, krüptoksantiini, zeaksantiini, alfa- ja beetakaroteeni ning lükopeeni.
Eritumine
Imendumata luteiin väljub kehast väljaheites (väljaheites), samas kui selle metaboliidid (laguproduktid) elimineeritakse uriiniga. Metaboliitide muutmiseks erituvaks vormiks läbivad nad biotransformatsiooni, nagu ka kõik lipofiilsed (rasvlahustuvad) ained. Biotransformatsioon toimub paljudes kudedes, eriti maksas, ja selle võib jagada kahte faasi:
- I etapis hüdroksüülitakse luteiini metaboliidid (OH-rühma sisestamine) tsütokroom P-450 süsteemi abil, et suurendada lahustuvust
- II faasis toimub konjugatsioon tugevalt hüdrofiilsete (vees lahustuvate) ainetega - selleks viiakse glükuroonhape glükuronüültransferaasi abil metaboliitide eelnevalt sisestatud OH rühma.
Suur osa luteiini metaboliitidest pole veel selgitatud. Siiski võib eeldada, et eritumisproduktid on peamiselt glükuroniseeritud metaboliidid. Pärast singlit haldamine, on karotenoidide viibimise aeg kehas 5-10 päeva.
