Zeaksantiin (saadud: zea mays “mais”Ja xanthós (kreeka keeles“ liivakollane, blond ”) on tuntud aineklasside esindaja karotenoidid, mis lipofiilse (rasvlahustuva) pigmendina värvained anda paljudele taimedele kollane, oranž ja punakas värv. Karotenoide kuuluvad taimsete sekundaarsete ainete suurde rühma ja esindavad seega „toiduaineid“ (bioaktiivsed ained, millel ei ole elu säilitavat toitainefunktsiooni, kuid mida iseloomustab nende tervissoodustav mõju). Allüksuse järgi karotenoidid karoteenideks, näiteks alfakaroteeniks, beetakaroteen ja lükopeeni, mis koosnevad süsinik (C) ja vesinik (H) ja ksantofüllid nagu luteiin ja beeta-krüptoksantiin, mis sisaldavad hapnik (O) lisaks C- ja H-aatomitele kuulub viimasesse zeaksantiin. Zeaksantiini struktuuriliseks tunnuseks on sümmeetriline polüküllastumata polüeenstruktuur (mitmekordse orgaanilise ühendiga süsinik-süsinik (CC) kaksiksidemed), mis koosnevad 8 isoprenoidiühikust ja 11 konjugeeritud kaksiksidemest (mitu järjestikust kaksiksidet, mis on eraldatud täpselt ühe üksiksidemega). An hapnik-asendatud beeta-ionoonitsükkel (O-asendatud konjugeeritud trimetüültsüklohekseenitsükkel) on kinnitatud isoprenoidahela mõlemasse otsa. Konjugeeritud kaksiksidemete süsteem on vastutav nii zeaksantiini kollakasoranži värvi kui ka mõnede füüsikalis-keemiliste omaduste eest, mis on otseselt seotud nende bioloogiliste mõjudega. Hoolimata mõlema rõngasüsteemi polaarsest OH-rühmast, on zeaksantiin märkimisväärselt lipofiilne (rasvlahustuv), mis mõjutab soolestikku (puudutab soolestikku) absorptsioon ja jaotus organismis. Zeaksantiinil on suur struktuuriline sarnasus luteiiniga. Mõlemad karotenoidid on ditsüklilised ksantofüllid molekulvalemiga C40H56O2 ja molaarne mass 568.8 g / mol, mis erineb ainult kaksiksideme asendist ühes kahest trimetüültsüklohekseenitsüklist. Sel põhjusel esindavad zeaksantiin ja luteiin funktsionaalselt tihedalt seotud isomeere (sama molekulivalemiga, kuid erineva kujuga ühendeid) ja neid leidub organismis alati koos. Zeaksantiin võib esineda erinevates geomeetrilistes vormides (cis / trans-isomeeria, (R) - / (S) -konfiguratsioon), mis on üksteiseks konverteeritavad. Taimedes on ditsükliline ksantofüll valdavalt (~ 98%) stabiilse (R) -all-trans-isomeerina - (3R, 3'R) -all-trans-zeaksantiinina. Inimorganismis võivad samaaegselt esineda erinevad isomeersed vormid - cis- / trans-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - ja meso- (3R, 3'S) - või (3S, 3'R) ) -sinaksantiin. Eksogeensed mõjud, nagu soojus ja valgus, võivad muuta toidus sisalduva zeaksantiini konfiguratsiooni. Zeaksantiini cis-isomeeridel on erinevalt all-trans-isomeeridest madalam kalduvus kristalluda ja agregeeruda, parem lahustuvus, kõrgem lahustuvus absorptsioon kiirem ning kiirem rakusisene ja -väline transport. Ligikaudu 700 tuvastatud karotenoidist on umbes 60 konverteeritavad A-vitamiini (retinool) inimese ainevahetuse kaudu ja seega provotamiin A aktiivsus. Zeaksantiinis, kuna mõlemad rõngasüsteemid sisaldavad hapnik, see ei ole A-provitamiin.
süntees
Karotenoide sünteesivad (moodustavad) kõik taimed, vetikad ja bakterid võimeline fotosünteesiks. Kõrgemates taimedes toimub karotenoidide süntees nii fotosünteetiliselt aktiivsetes kudedes kui ka kroonlehtedes, puuviljades ja õietolmudes. Lõpuks on kõigist seni uuritud lehtede osadest avastatud karotinoide, eriti ksantofülleid, eriti ditsüklilise struktuuri ja hüdroksü (OH) rühmaga C-3 või C-3 'asendis olevaid lehti - mis vastavad zeaksantiinile ja luteiinile. Zeaksantiini biosüntees toimub beeta-krüptoksantiinist asendamata beeta-ionoonitsükli hüdroksüülimise teel (reaktsioon ühe või mitme hüdroksüülrühma sisestamiseks) beetakaroteen hüdroksülaas - OH-rühma ensümaatiline sisseviimine. Taimeorganismi rakkudes ladustatakse zeaksantiini kromoplastides (oranži, kollase ja karotenoidide värvusega plastiidid kroonlehtedes, puuviljades või taimede ladustamisorganites (porgandid)) ja kloroplastides. (fotosünteesi teostavate rohevetikarakkude ja kõrgemate taimede rakkude organellid) - integreeritud valgud, lipiididja / või süsivesikuid. Kui kroonlehtede ja puuviljade kromoplastides olev ksantofüll teenib loomade ligimeelitamist - õietolmu ülekandmiseks ja seemnete levitamiseks -, siis taimelehtede kloroplastides kaitseb see valguskoristuskomplekside komponendina fotooksüdatiivsete kahjustuste (valguse põhjustatud oksüdatsioonireaktsioonid) eest. antioksüdant kaitse saavutatakse nn karastamisega (võõrutus, inaktiveerimine) reaktiivsed hapnikuühendid (1O2, singlihapnik), kus zeaksantiin neelab (võtab) kiirgava energia läbi kolmiku oleku ja deaktiveerib selle soojuse eraldumise kaudu. Kuna kustutamisvõime suureneb koos kaksiksidemete arvuga, on zeaksantiinil oma 11 kaksiksidemega kõrge kustutusaktiivsus. Zeaksantiin on looduses laialt levinud ja taimsetes toitudes on see kõige rohkem karotenoidi koos alfa- ja beetakaroteen, beeta-krüptoksantiin, lükopeeni samuti luteiini. Sellega kaasneb alati selle isomeerluteiin ja seda leidub koos temaga peamiselt tumerohelistes lehtköögiviljades, näiteks kapsas, eriti lehtkapsas, spinat, salat, kaalika rohelised ja petersell, kuigi sisu võib sordist, aastaajast, küpsusest, kasvust, saagikoristusest ja säilitamistingimustest ning taime erinevates osades olla väga erinev. Näiteks kapsas ja salat sisaldab zeaksantiini oluliselt rohkem kui siselehed. Suurt zeaksantiini sisaldust saab tuvastada ka mais - kus zeaksantiin on peamine kollane pigment - paprika ja safran. Ditsükliline ksantofüll satub looma organismi taimse sööda kaudu, kus see akumuleerub veri, nahk või suled ja sellel on atraktant, hoiatav või kamuflaaž funktsioon. Näiteks vastutab zeaksantiin kanade, hanede ja partide reide ja küüniste kollase värvi eest. Munakollaste värvus on tingitud ka eriti ksantofüllite olemasolust luteiin ja zeaksantiin - vahekorras umbes 4: 1. Meditsiinilistel eesmärkidel - ravimid, toidulisandid - ja kasutamiseks toidu- ja söödatööstuses - toiduvärvained (E 161h), loomasöödas sisalduvad lisandid (eelsegud ja söödasegud) loomsete saaduste värvuse saavutamiseks - zeaksantiini toodetakse sünteetiliselt või saadakse zeaksantiini sisaldavatest vetikatest ja taimeosadest, näiteks Tagetese kroonlehtedest (saialill, rohttaim, sidrunkollase kuni pruunikaspunase õisikuga), ekstraheerimise teel. Geenitehnoloogia meetodite abil on võimalik mõjutada taimedes karotenoidide sisaldust ja mustrit ning seeläbi spetsiifiliselt suurendada zeaksantiini kontsentratsiooni.
Resorptsioon
Oma lipofiilse (rasvlahustuva) olemuse tõttu imendub (omastatakse) zeaksantiin peensoolde rasvade seedimise ajal. See nõuab toidurasvade (3–5 g söögikorra) olemasolu transportijatena, sapphapped lahustamiseks (lahustuvuse suurendamine) ja mitsellide ning esteraaside (seedetrakt) moodustamiseks ensüümideesterdatud zeaksantiini lõhustamiseks rasvhapped. Pärast toitumismaatriksist vabanemist ühendub zeaksantiin peensoole valendikus teiste lipofiilsete ainetega ja sapphapped segatud mitsellide moodustamiseks (sfäärilised struktuurid läbimõõduga 3-10 nm, milles lipiid molekulid on paigutatud nii, et vesilahustuvate molekulide osad pööratakse väljapoole ja vees lahustumatud molekulide osad pööratakse sissepoole) - mitsellaarfaas lahustuvuse (lahustuvuse suurenemine) jaoks lipiidid - mis imenduvad enterotsüütidesse (peensoole rakud epiteel) selle kaksteistsõrmiksool (kaksteistsõrmiksool) ja tühimik (jejunum) passiivse difusiooniprotsessi kaudu. The absorptsioon taimse toidu zeaksantiini määr varieerub suuresti nii sees- kui ka individuaalselt, ulatudes 30–60% -ni, sõltuvalt samal ajal tarbitava rasva osakaalust. Küllastunud rasvhapped on zeaksantiini imendumisele soodustava mõju poolest palju tõhusamad kui polüküllastumata rasvhapped (polüeenrasvhapped, PFS), mida saab põhjendada järgmiselt:
- PFS suurendab segatud mitsellide suurust, mis vähendab difusiooni kiirust
- PFS muudab mitsellaarse pinna laengut, vähendades afiinsust (sidumistugevust) enterotsüütide (peensoole epiteeli rakud) suhtes
- PFS (oomega-3 ja -6 rasvhapped) hõivab lipoproteiinides rohkem küllastunud rasvhappeid (lipiidide ja valkude agregaadid - mitsellitaolised osakesed, mis toimivad veres lipofiilsete ainete transportimiseks), piirates seeläbi ruumi teiste lipofiilsete rasvhapete jaoks molekulid, sealhulgas zeaksantiin
- PFS, eriti oomega-3 rasvhapped, pärsivad lipoproteiinide sünteesi.
Zeaksantiini biosaadavus sõltub lisaks rasva tarbimisele järgmistest endogeensetest ja eksogeensetest teguritest [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:
- Toidulise (toidus kasutatava) zeaksantiini kogus - annuse suurenedes väheneb karotenoidi suhteline biosaadavus
- Isomeerne vorm - zeaksantiin imendub erinevalt teistest karotenoididest, näiteks beetakaroteenist, paremini cis-konfiguratsioonis kui all-trans-vormis; kuumtöötlus, näiteks keetmine, soodustab üleminekut all-transist cis-zeaksantiiniks
- Toiduallikas - toidulisanditest (eraldatud zeaksantiin õlilahuses - vaba või rasvhapetega esterdatud) on karotenoid rohkem kättesaadav kui taimsest toidust (natiivne, kompleksne zeaksantiin), mida tõendab zeaksantiini seerumi märkimisväärne tõus pärast allaneelamist toidulisanditest, võrreldes puuviljadest ja köögiviljadest võrdsetes kogustes
- Toiduaatriks, kuhu on lisatud zeaksantiini - töödeldud köögiviljadest (mehaaniline peenestamine, kuumtöötlus, homogeniseerimine) imendub zeaksantiin oluliselt paremini (> 15%) kui toortoidust (<3%), kuna toores köögiviljas sisalduv karotenoid on kristalliline rakk ja suletud tahke tselluloosi ja / või valgu maatriksisse, mida on raske omastada; Kuna zeaksantiin on kuumustundlik, tuleks zeaksantiini sisaldavaid toite valmistada õrnalt, et vähendada kadu
- Koostoimed teiste toidu koostisosadega
- Toidukiud, näiteks puuviljadest saadud pektiinid, vähendab zeaksantiini biosaadavust, moodustades karotenoidiga halvasti lahustuvaid komplekse
- Olestra (sahharoosi ja pika ahelaga rasvhapete estritest koosnev sünteetiline rasvaasendaja (→ sahharoosipolüester), mida endogeensed lipaasid (rasva lõhustavad ensüümid) steeriliste takistuste tõttu ei lõhusta ja erituvad muutumatul kujul) vähendab zeaksantiini imendumist; vastavalt Koonsvitsky jt (1997) andmetele põhjustab 18 g olestra ööpäevane tarbimine 3 nädala jooksul karotenoidide taseme languse seerumis 27%
- Fütosteroolid ja -stanoolid (rasvaste taimeosade, näiteks seemnete, idude ja seemnete steroolide klassi kuuluvad keemilised ühendid, mis on väga sarnased kolesterooli ja pärsib selle imendumist konkureerivalt) võib kahjustada zeaksantiini imendumist soolestikus; nii et fütosterooli sisaldavate võide, näiteks margariini regulaarne kasutamine võib viima mõõdukalt langenud (10-20%) karotenoidide sisaldus seerumis; karotenoidirikaste puu- ja köögiviljade samaaegse suurenenud päevase tarbimisega saab fütosterooli sisaldava margariini tarbimisega seerumi karotenoidide kontsentratsiooni vähenemist ära hoida.
- Karotenoidide segude, nagu zeaksantiin, luteiin, beetakaroteen, krüptoksantiin ja lükopeen, sissevõtmine võib nii pärssida kui ka soodustada soole zeaksantiini imendumist - soolevalendikus segatud mitsellidesse, enterotsüütidesse rakusisene transportimise ajal ja rakkudesse transportimise ajal. lipoproteiinid - tugevate individuaalsete erinevustega; vastavalt Olsenile (1994) põhjustab beetakaroteeni suurte farmakoloogiliste annuste manustamine zeaksantiini imendumise vähenemist ja zeaksantiini taseme vähenemist seerumis - arvatavasti kineetiliste nihkeprotsesside tõttu piki soole limaskesta (soole vooder); seeläbi näib, et beetakaroteeni suurte annuste eelistatav monosöötmine pärsib soolestiku imendumist, eriti nende karotinoidide puhul, millel on beetakaroteenist kõrgem kaitsepotentsiaal, näiteks zeaksantiin, luteiin ja lükopeen ning neid on seerumis märkimisväärses koguses ; Wahlquist jt (1994) ei leidnud mingit toimet zeaksantiini seerumitasemele, kui ühe aasta jooksul manustati päevas 20 mg beetakaroteeni.
- Valgud ja E-vitamiin suurendada zeaksantiini imendumist.
- Individuaalne seedetrakti jõudlus, näiteks mehaaniline peenestamine seedetrakti ülaosas, mao pH, sapivool - põhjalik närimine ja madal maomahla pH soodustavad rakkude häirimist ja vastavalt seotud ja esterdatud zeaksantiini vabanemist, mis suurendab karotenoidi biosaadavust; vähenenud sapivool vähendab biosaadavust mitsellide moodustumise halvenemise tõttu
- Organismi varustatus
- Geneetilised tegurid
Transport ja jaotumine kehas
Enterotsüütides (peensoole rakud epiteel) ülemise osa peensooldelisatakse zeaksantiin külomikronidesse (CM, lipiidirikkad lipoproteiinid) koos teiste karotenoidide ja lipofiilsete ainetega, näiteks triglütseriidid, fosfolipiididja kolesterooli, mis eksotsütoosi teel (ainete transport rakust välja) sekreteeritakse (sekreteeritakse) enterotsüütide interstitsiaalsetesse ruumidesse ja transporditakse lümf. Truncus soolise (kõhuõõne paardumata lümfikoguja pagasiruumi) ja ductus thoracicuse (rinnaõõne lümfit koguv pagasiruumi) kaudu sisenevad külomikronid alamklaviasse vein (subklavia veen) ja kaelaveen (kaenaveen), mis koonduvad, moodustades brachiocephalic veeni (vasak pool) - angulus venosus (venoosne nurk). Mõlema poole õõnesveenid brachiocephalicae ühinevad, moodustades paarimata ülemuse õõnesveen (ülemine vena cava), mis avaneb parempoolne aatrium Euroopa süda (atrium cordis dextrum). Külomikronid tarnitakse perifeersesse piirkonda ringlus pumba jõu abil süda. Üksiku poolt haldamine halofiilse merevetika Dunaliella salina, mis võib toota märkimisväärses koguses karotenoide, sealhulgas (all-trans, cis) beetakaroteeni, alfakaroteeni, krüptoksantiini, lükopeeni, luteiini ja zeaksantiini, on seda näidatud veri tervete isikute seas, et külomikronid hoiavad eelistatavalt ksantofülleid luteiin ja zeaksantiin üle karoteenide, nagu alfa- ja beetakaroteeni. Põhjuseks peetakse ksantofüllite suuremat polaarsust nende vaba hüdroksü (OH) rühma tõttu, mis viib zeaksantiini efektiivsema omastamise nii segatud mitsellidesse kui ka lipoproteiinidesse võrreldes beetakaroteeniga. Külomikronite poolväärtusaeg (aeg, mille jooksul aja jooksul eksponentsiaalselt vähenev väärtus väheneb poole võrra) on umbes 30 minutit ja need lagunevad külomikroni jäänusteks (CM-R, madala rasvasisaldusega külomikroni jääkideks). maks. Selles kontekstis lipoproteiin lipaas (LPL) mängib üliolulist rolli, mis paikneb endoteelirakkude pinnal veri kapillaare ja viib tasuta omastamiseni rasvhapped ja väikeses koguses zeaksantiini lipiidide lõhustamise teel erinevatesse kudedesse, näiteks lihasesse, rasvkoesse ja piimanäärmesse. Suurem osa zeaksantiinist jääb CM-R-sse, mis seondub spetsiifiliste retseptoritega maks ja viiakse retseptori vahendatud endotsütoosi kaudu maksa parenhüümi rakkudesse (invagineerimine Euroopa rakumembraan → CM-R-d sisaldavate vesiikulite (rakuorganellid) kägistamine raku sisemusse). Aastal maks rakkudes, on zeaksantiin osaliselt salvestatud ja teine osa on integreeritud VLDL-i (väga madal Tihedus lipoproteiinid), mille kaudu karotenoid jõuab vereringe kaudu maksavälistesse kudedesse. Kuna veres ringlev VLDL seondub perifeersete rakkudega, lipiidid on LPL-i toimel lõhustatud ja vabanenud lipofiilsed ained, sealhulgas zeaksantiin, sisestatakse passiivse difusiooni teel. Selle tulemuseks on VLDL katabolism (lagunemine) IDL-iks (vaheühend Tihedus lipoproteiinid). IDL-i osakesi võib retseptori vahendusel maksas omastada ja lagundada või metaboliseerida (metaboliseerida) vereplasmas triglütseriidi abil. lipaas (rasva lõhustav ensüüm) kuni kolesterooli-rikas LDL (madal Tihedus lipoproteiinid). Zeaksantiin seotud LDL viiakse ühelt poolt retseptori vahendatud endotsütoosi kaudu maksa ja ekstrahepaatilistesse kudedesse ning kantakse üle HDL (suure tihedusega lipoproteiinid) teiselt poolt, mis on seotud zeaksantiini ja teiste lipofiilsete molekulid, eriti kolesterool, perifeersetest rakkudest tagasi maksa. Inimese kudedes ja elundites leidub karotenoidide kompleksset segu, millel on nii kvalitatiivselt (karotinoidide muster) kui ka kvantitatiivselt (kontsentratsioon karotenoidide sisaldus). Luteiin ja zeaksantiin, alfa- ja beetakaroteen, lükopeen ning alfa- ja beeta-krüptoksantiin on organismi peamised karotenoidid ja annavad umbes 80% kogu karotenoidide sisaldusest. Zeaksantiini leidub - alati koos luteiiniga - kõigis kudede ja elundite inimestel, märkimisväärsed erinevused kontsentratsioon. Lisaks maksale, neerupealistele, munanditele (munandid) Ja munasarjad (munasarjad) - eriti kollaskeha (kollaskeha) - eriti kollane laik silma (lad .: macula lutea, õhuke, läbipaistev, valgustundlik närvikoe, mille fotoretseptorirakkude (vardad ja koonused) tihedus on kõige suurem → „teravaima nägemise koht“) zeaksantiini sisaldus on kõrge. The kollane laik asub võrkkesta keskmes ajaliselt (uinunud) silmanärv papill ja on läbimõõduga 3-5 mm. Makula välisküljest (perifovea) kuni sisepinnani (parafovea) väheneb vardade arv nii, et keskosa kollane laik, fovea centralis (madal depressioon - „visuaalne süvend”, kõige teravama nähtavusega ala (suurim ruumiline eraldusvõime)), eksisteerivad ainult koonused (visuaalsed rakud, mis vastutavad värvitaju eest). Kui koonuste hulk suureneb perifoveest fovea centralise suunas, suureneb järsult ka luteiini ja zeaksantiini sisaldus - kontsentratsioon makulaarpigment (luteiin ja zeaksantiin) umbes 1.5 mm raadiusega alale fovea centralise ümbruses. Makula sisaldab ainsate karotenoididena luteiini ja zeaksantiini, kusjuures zeaksantiin on seotud spetsiifilise siduva valguga (GSTP1, pi-glutatioon-S-transferaasi klass) ja esineb peamiselt selle (3R, 3'R) isomeeri kujul ja mezoseaksantiinina (Vastavalt (3R, 3'S) - ja (3S, 3'R) -ksaksantiin). On soovitatav, et meso-zeaksantiin on luteiini muundumistoode. Fovea centralis näib luteiin läbivat keemilise reaktsiooni. Reaktiivsete ühendite abil saab selle oksüdeerida oksoluteiiniks ja seejärel redutseerida vastavalt zeaksantiiniks ja meso-zeaksantiiniks. The ensüümide selleks vajalikke ei ole veel kindlaks tehtud. Kuna laste võrkkest sisaldab täiskasvanute omaga võrreldes rohkem luteiini ja vähem meso-zeaksantiini, ei tundu see mehhanism imiku organismis veel nii väljendunud olevat. Luteiin ja zeaksantiin annavad kollasele laikule värvi ja on funktsionaalselt olulised kui valgusfiltrid ja antioksüdandid. Mõlemad ksantofüllid võivad oma konjugeeritud kaksiksidemete tõttu neelata (hõivata) suure efektiivsusega sinise (suure energiaga lühilainepikkus) ja potentsiaalselt kahjuliku osa nähtavast valgusest, kaitstes seega fotoretseptoreid fotooksüdatiivsete kahjustuste eest, mis mängivad seniilse (vanusega seotud) patogenees (areng) makula degeneratsioon (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD-d iseloomustab võrkkesta rakkude järkjärguline kadumine ja see on peamine põhjus pimedus > 50-aastastel inimestel arenenud riikides. AMD surnud patsientide uuringud näitasid, et nende võrkkestadel oli zeaksantiini ja luteiini sisaldus märkimisväärselt vähenenud. Epidemioloogiliste uuringute kohaselt on luteiini ja zeaksantiini suurenenud tarbimine (vähemalt 6 mg päevas puuviljadest ja köögiviljadest) seotud makulaarse pigmendi tiheduse suurenemisega ja kuni 82% vähenenud risk haigestuda AMD-sse [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. Lõpuks võib mõlema ksantofülli suurenenud toidukogus suurendada nende kollaste laikude kontsentratsiooni, mis korreleerub seerumi luteiini ja zeaksantiini tasemega. Akumuleerumisprotsessid nõuavad kuni mitu kuud, seega peab luteiini ja zeaksantiini suurenenud tarbimine olema pikaajaline. Vastavates uuringutes ei olnud mõlema ksantofülli kontsentratsioonid kuu aja pärast märkimisväärselt suurenenud. Seni kättesaadavad andmed näitavad lisaks AMD riski vähenemisele ka luteiini ja zeaksantiini positiivset mõju AMD kulgemisele, nii et ksantofüllid võivad olla kasulikud nii ennetamisel kui ka ravi sellest silmahaigusest. Lisaks makula luteale leidub ka zeaksantiini silma lääts, kus see ja luteiin on ainsad karotenoidid. Inhibeerides reaktiivsete hapnikuliikide fotokeemilist teket ja takistades seeläbi muu hulgas läätse modifitseerimist valgud glükoproteiinide ja oksüdeerumisproduktide kogunemisel võivad ditsüklilised ksantofüllid takistada või aeglustada glükoproteiinide progresseerumist (progresseerumist). kae (katarakt, kristalse läätse hägustumine) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. Seda kinnitavad mitmed prospektiivsed uuringud, kus luteiini- ja zeaksantiinirikaste toiduainete, näiteks spinati, lehtkapsas ja brokoli suurem tarbimine suutis vähendada kae või nõuab katarakti ekstraheerimist (kirurgiline protseduur, mille käigus hägune silma lääts eemaldatakse ja asendatakse kunstläätsega) 18-50%. Eelduseks on regulaarne ja pikaajaline toiduga luteiini ja zeaksantiini tarbimine, et saavutada silma ksantofüllite piisav kontsentratsioon. Kõrge luteiini ja zeaksantiini tase võrkkestas korreleerub läbipaistvate silmaläätsedega. Absoluutse kontsentratsiooni ja koe osakaalu kogu kehamassi osas lokaliseerub zeaksantiin suures osas rasvkoes (umbes 65%) ja maksas. Lisaks leidub zeaksantiini marginaalselt kops, aju, süda, skeletilihased ja nahk. Kudede säilitamise ja karotenoidi suu kaudu manustamise vahel on otsene, kuid mitte lineaarne seos (suhe). Seega vabaneb zeaksantiin koebaasidest pärast manustamise lõpetamist mitme nädala jooksul väga aeglaselt. Veres transpordivad zeaksantiini lipofiilsetest koosnevad lipoproteiinid molekulid ja apolipoproteiinid (valgu osa, funktsioon struktuursete karkassidena ja / või äratundmis- ja dokkimolekulidena, näiteks membraaniretseptorite jaoks), näiteks Apo AI, B-48, C-II, D ja E. Karotenoid seondub 75-80% LDL, 10-25% seotud HDLja 5-10% seondus VLDL-iga. Tavalises segus dieetseerumi zeaksantiini kontsentratsioonid jäävad vahemikku 0.05-0.5 µmol / l ja varieeruvad soo, vanuse, tervis staatus, kogu keha rasv massja tasemed alkohol ja tubakas tarbimine. Zeaksantiini standardiseeritud annuste lisamine võib kinnitada, et zeaksantiini seerumikontsentratsioonides esinevad suured individuaalsed erinevused. Inimeseerumis ja rinnapiim, Praeguseks on tuvastatud 34 umbes 700 teadaolevast karotenoidist, sealhulgas 13 geomeetrilist all-trans-isomeeri. Nende seas on kõige sagedamini tuvastatud zeaksantiini, luteiini, krüptoksantiini, alfa- ja beetakaroteeni ning lükopeeni.
Eritumine
Imendumata zeaksantiin jätab keha väljaheitega (väljaheide), kusjuures selle metaboliidid elimineeritakse uriiniga. Metaboliitide muutmiseks erituvaks vormiks läbivad nad biotransformatsiooni, nagu ka kõik lipofiilsed (rasvlahustuvad) ained. Biotransformatsioon toimub paljudes kudedes, eriti maksas, ja selle saab jagada kahte faasi
- I faasis hüdroksüülitakse zeaksantiini metaboliidid (OH-rühma sisestamine), et suurendada tsütokroom P-450 süsteemi lahustuvust
- II faasis toimub konjugatsioon tugevalt hüdrofiilsete (vees lahustuvate) ainetega - selleks viiakse glükuroonhape glükuronüültransferaasi abil metaboliitide eelnevalt sisestatud OH rühma.
Suur osa zeaksantiini metaboliitidest ei ole veel selgitatud. Siiski võib eeldada, et eritumisproduktid on peamiselt glükuroniseeritud metaboliidid. Pärast singlit haldamine, on karotenoidide viibimise aeg kehas 5-10 päeva.
